Кращі міста Південної Східної Азії для вуличної їжі

Їжте чисту, дешеву та смачну їжу прямо з вулиці

Сцена вуличної їжі в малайзійському місті Джорджтаун, Пенанг, корениться в його довгої історії як магніту для іммігрантів.

Століття Перанакан, іммігрантів, китайців, європейців та індіанців (як мусульманських, так і індуїстських) принесли сценію їжі в Пенанг дивовижною меланжею ароматів і впливів, створивши першу сцену в азіатській їдальні, ще задовго до того, як її назва .

Відвідувачі Пенанг повинні виділити достатньо часу для вивчення кожної сфери кулінарного впливу, по одному.

Малайзійська індійська культура сприяє розвитку вуличної продовольчої сцени у вигляді nasi kandar, білий рис і халяльне м'ясо потонули в каррі; і mee goreng приготований "мамакський" стиль, що поєднує в собі китайську лапшу з індійськими спеціями.

Корінна малайська культура робить свою присутність відчутною через національне блюдо Малайзії, n asi lemak : рис розпарюють у кокосовому молоці, потім подають на банановому листі з смаженими анчоусами ( ikan bilis ), нарізане круто яйце, нарізаний огірок, арахіс і гострий соус, відомий як sambal .

Та китайці Penang виробляють noodle-базовані вуличні продовольства уподобання люблять char kway teow , плоска рисова локшина обсмажена над сильним вогнем у воку з соєвим соусом, зелена цибуля, бобові паростки, креветки, молюски, і китайські ковбаси; і Пенанг-лакса, що складається з тонкої локшини вермішелі з рисом, потопленої в бульйоні з скумбрії, приправленої лимонною травою, чилі і тамаріндом.

Всі ці насолоди доступні прямо на вулиці, щоб кожен мав можливість насолоджуватися. Відвідувачі можуть йти вгору і вниз по дорозі Джорджтауна в Лебух Чулія після темряви (серед інших місць), щоб пробувати майже нескінченний асортимент малайзійської вуличної їжі.

Бангкок, Таїланд: Royal Flush

Маючи багатовікову монархію, добре для більш ніж просто цікавих королівських будинків для відвідування; довга, непорушна традиція королівської кухні подарувала Бангкоку Таїланд дивовижним кулінарним поширенням, яке безпомилково виникає в його місцевому походження.

Магія тайських фільтрів продовольство навіть до його скромної їжі вулиці, очевидні в славетний смак місцевих дешевих їсть, як pad тайський , зелені каррі, і tom yum .

Харчування вуличної їжі Бангкок і буквально, і в переносному вигляді, далекі від тайської їжі, яку ви звикли їсти додому. Скориставшись використанням оригінальних спецій та техніки, ці тайські фаворити набагато краще, ніж будь-які подібні продукти, які ви знайдете в США.

Ви також знайдете традиційні тайські страви, які рідко піддаються експозиції за межами Азії, наприклад, м'ясний фарш у стилі Ісан і липкий рис, відомий як laap ; називається китайська риба каша Као Том Пла; і phat kaphrao або смажене м'ясо з базиліком і подають разом з рисом.

Щоб заповнити ці страви, вам потрібно відправитися до найбільш авторитетних вулиць міста: Sukhumvit Road; Yaowarat Дорога в китайському кварталі; вуличний ринок Перемоги біля пам'ятника Перемоги; і доріг Ратчадмрі Парк Лумфіні. Звіти про їхню смерть були сильно перебільшені.

"Я зустрівся з деякими з їхніх урядових посадовців, насправді їх П. дуже погано", засвідчує К. Ф. Сейто. «Що вони хочуть зробити, це заборонити вуличних торговців на головних магістральних дорогах, які блокують рух транспорту. Тому вони хочуть звільнити трафік у цьому просторі. Але вони не будуть торкатися тих, хто знаходиться на тихіших вулицях.

Це означає, що продовольча вулиця Бангкока потрапляє в стійку його речі ще трохи довше.

Ханой, В'єтнам: Старий квартал їсть

Обговорення може бути досить нагрітим, коли розмова перетворюється на Ханой, вуличну продовольчу сцену В'єтнаму. Hanoi місцеві організації, зрозуміло, вірять їхні північні в'єтнамські посуд являти собою абсолютний paragon В'єтнамської кухні - певна конкуренція існує між Hanoians та їхніми колегами у Saigon, хто володіють подібним (але не ідентичним) меню делікатесів.

Це одержимість досконалістю - це, звичайно, ваша користь; Ви отримуєте високоякісний нос на вуличних стійлах у Старому кварталі.

Вирушайте в глибокі вузькі вулички Старого кварталу і експериментуйте з хаойським фо-локшиною; cha ca la vong (рибне блюдо з куркумою і тезкою вулиці Ча-Старий квартал); плюшка ча (риба з локшиною з вермішельною рисою) і trung vit lon (запліднене качине яйце; відоме на Філіппінах як балут).

Для невисоких цін на ці страви, ознайомтеся з нашим підсумком страв, які потрібно спробувати в Ханої, В'єтнам.

Сінгапур: Дивно дешевий Hawker Fare

Сінгапур навряд чи перша країна, про яку ви думаєте, коли хтось виховує вуличну їжу. Фактично, уряд Сінгапуру herded його колишні амбулаторні постачальники продовольства вулиці у hawker центри що зараз стоять на майже кожному куті у країні. Їжте в одній з провідних центрів Сінгапуру, і ви насправді їсте історичну вуличну їжу: просто прибрали і зробили Instagram більш дружньою.

Харчова їжа в Сінгапурі пристосовує страви кожної культури, що називає будинок Сінгапуру, відображаючи вплив давніх кулінарних традицій, а також сучасні повороти, необхідні для зручності та сучасних смаків.

"80-90 відсотків речей, які ви їсте в Сінгапурі, так звані автентичні, це не автентичність - автентичні, це рухоме слово!" - сказав К. Ф. Сейто. «Династія Мін цього не їла! Мій пра-дідусь не їв! Ви говорите про rojak, ви говорите про курячий рис, він не існував - hawkers беруть ці ідеї і розвиваються, розвиваються і розвиваються! "

Таким чином, ви знайдете оригінальні сингапурські винаходи satay bee hoon (Рисова локшина потонута в арахісовому соусі; зображена вище) конкурують за ваш патронат з курячим рисом Хайнань (китайський фаворит, прийнятий сингапурцями). Є близько 120 з гаком урядових центрів для лавірувальників, принаймні понад 200 - плюс приватні - ви ніколи не будете далеко від досвіду вуличної їжі, де б ви не були в Сінгапурі.

Джакарта, Індонезія: Великий їсть на Великому Дуріані

Всі дороги Індонезії в кінцевому підсумку призводять до «Великого Дуріану», Джакарти - масового мегаполісу, де кліше «плавильний котел» тільки починає описувати кілька кухонь, які ви можете знайти в ресторанах і вуличних кіосках.

Існує не одна «індонезійська їжа» - деякі страви походять з давніх культур корінних народів, таких як яванська, балійська і мінангкабау (остання - джерело повсюдних ресторанів Паданг); іноземні впливи, такі як китайська та голландська, стали нерозривно пов'язаними з індонезійською їжею.

Незалежно від кулінарної традиції, яку ви бажаєте продовжити, ви знайдете її повною мірою на вулицях. Основні меню індонезійської їжі - від bakso (суп з фрикадельками) муртабак (млинці з солодкою начинкою) керак телор (липкий рисовий омлет здебільшого зустрічається в Джакарті).

І це не все халяль на вулицях - ПекалонганРайон вуличної їжі безпосередньо біля Alila Jakarta продає свинину satay hawked китайськими продавцями. Ще одне пам'ятне вуличне продовольче місце можна знайти недалеко від антикварного ринку Джалан Сурабая Ментенг район подає перевантажений смажений рис, відомий як nasi gila - «божевільний» смажений рис з божевільними кількостями ковбас, яйця та спецій!