Зміст:
Будівництво житла Lau Pa Sat (раніше відоме як ринок Telok Ayer) бере свій початок з 1894 року. Розроблений британським інженером-колоніальним інженером Джеймсом Макрічі, восьмикутна структура була побудована для розміщення ринку, який переїхав у цей район після свого старого місця та тезка в Телок. Айер, китайський квартал був знесений. (Нинішня назва будівлі приходить до нас з походження ринку; "lau pa sat" - це Hokkien для "старого ринку".)
Старий ринок був зроблений з деревини і покрівельних дощок. Макрічі вирішив повторити старий дизайн у збірному чавуні, що імпортується з Шотландії - зберігаючи старий восьмикутний план, новий ринок набув багато прикрашених балок і стовпів, з залізними філігранними прикрасами внутрішніх куточків і склепінь.
Згодом територія навколо Лау Пат еволюціонувала в центральний діловий район Сінгапуру, а сам ринок зіткнувся з нестійким майбутнім. Конвертований у hawker центр в 1973 році, будівництво ринку зробив жвавий бізнес годуючих офісних працівників, поки будівництво сусідньої станції МРТ змусило його закриття в 1986 році.
Влада, однак, не мала ніяких планів назавжди закривати історичну споруду: будівля була ретельно розібрана, її 3000 частин було позначено і збережено для подальшої реконструкції. Після трьох років і 6,8 млн. SGD (близько 5,3 млн. Дол. США) відновлений ринок був знову відкритий для обслуговування голодних відвідувачів.
Зіпсований для вибору: Замовлення їжі
Масивний інтер'єр, що надається залізною структурою Lau Pa Sat налічує понад 200 кіосків для їжі, розподілених по восьми коридорах, всі сходяться на центральному атріумі, де напої наповнюють пивом, водою і безалкогольними напоями.
Вибір продовольства є expansive, дешевий (але трохи більше коштовний ніж chow у суспільних hawker центри люблять Стара Дорога Аеропорту та Bukit Timah) та дуже міжнародний. Крім місцевих кухонь, які ви знайдете в кожному центрі яструба (китайська, малайська, індійська та "західна" їжа), Lau Pa Sat також розміщує кіоски для вибору корейської, японської, в'єтнамської та філіппінської мов.
Обідня вулиця після темряви
Після 7 вечора (або 3 вечора у вихідні та святкові дні), Lau Pa Sat стає зв'язком для ринку вуличної їжі, яка займає всю суміжну вулицю Бон Тат. Близько десятка відкритих кіосків, розташованих уздовж вулиці Бун Тат, і вечірнє повітря потовщується з ароматом сатаї на грилі, курячого крила і морепродуктів на грилі.
Керівництво охоплює вулицю з розкладними столами та пластиковими кріслами, які всі засипаються за лічені хвилини. Там щось jarringly ретро про Lau Pa Sat''s на відкритому повітрі обідаючий досвід: так, якби ліс високих-піднімаючих оточуючих Lau Pa Sat не спромігся поп це старе-timey міхур традиційних їсть. Це як близьке до похідного Singapore вулиці продовольство досвід як кожний може отримати ці дні, нагадують про старі добрі дні перед тим, як уряд обмежив вулиці hawkers до їхніх власних hawker центрів у 1970е.
У старі часи, сингапурські яструби використовували для гриля курячі крильця над перекинутим барабаном нафти, наповненим вугіллям. Сьогодні кіоски виглядають більш сучасними (і набагато більш портативними), але аромат залишається вірним для своєї історії, багатий традиційними маринадами і подається з пряними чилі. Satay поставляється з товстим, багатим арахісовим соусом, у всіх м'ясах зберігає свинину (сатай продавці, як правило, мусульмани).
Сцена на грилі на Boon Tat залишається відкритою для бізнесу до 3 години ночі.
