Продукти для Дня мертвих (Dia de los Muertos)

Це кілька конкретних продуктів, які традиційно асоціюються з Днем мертвого сезону в Мексиці. Ці страви готуються і їдяться в цей час року, а також покладені на жертівники, як жертви для духів, які, як вважають, відвідують своїх близьких в один день року і споживають суть продуктів, які викладені для них. Після того, як свято пройшло, живі демонтують вівтар і можуть їсти все, що залишилося, хоча, як кажуть, вони втратили більшу частину свого смаку, тому що мертві вже споживали істотну його частину. Це свято є сумішшю католицьких і рідних месоамериканських вірувань і звичаїв, а продукти, пов'язані з святом, розвинулися з поєднання цих різних традицій.

Пан де Муертос - День мертвого хліба

Пан де Муерто це хліб, який приготований і з'їдений під час дня мертвих. Він є найважливішим елементом вівтаря, і, можливо, предметом харчування, який найбільш тісно пов'язаний зі святом. Хоча тип хліба позначається pan de muerto може змінюватися в регіональному розрізі, найчастіше це круглий, злегка солодкий хліб, ароматизований анісом або цитрусовим і прикрашений фігурами зверху, які наводять на думку про кістки, часто або посипані цукром або кунжутом. Пшениця була введена європейцями, її не було в стародавній Мезоамериці. Значення хліба в католицькій релігії як символічне тіло Христа може бути фактором важливості хліба для цього свята. Як кажуть, хліб представляє покійного.

Calaveras de Azucar - цукрові черепа

Черепи були часто використовуваним елементом дизайну як серед ацтеків, так і майя. Людський череп був символом життя і смерті, а черепи іноді демонструвалися на стійках, або стіни, що називалися tzompantli. Значення цих стійок черепа не повністю відомо; Постулювалося, що вони, можливо, були алтарями і місцями для ритуалу, або використовувалися для демонстрації військової доблесті. Цукор був введений в Америку в 17 столітті. У стародавні часи можливе формування черепів з амаранту. Ви можете зустріти черепа амаранту і шоколадні черепи, а також інші фігури, пов'язані з Днем мертвих, включаючи труни, скелети і хрести. Цукрові черепи розміщені на вівтарі, але їх зазвичай не їдять.

Тамалес

Слово тамал походить від ацтекського слова tamalli що означає "загорнутий". Це одна з найдавніших продуктів харчування і споживалася в Мезоамериці, можливо, ще в 5000 р. До н.е. Тамал складається з тіста для кукурудзи та деяких видів наповнення, які загорнуті або в кукурудзяну лушпиння, або в банановий лист, і на пару. Це улюблена їжа для Дня Мертвого сезону, а також багато інших свят. Аналогічне блюдо готується на півострові Юкатан для святкування Hanal Pixan: Mucbipollo - це вид великого тамала, який готується в підземній печі.

Моль-негр

Моль - це комплексне блюдо, яке вимагає багатьох інгредієнтів, багато з яких підсмажені, а потім вони розмелюються. Існує багато різних видів моль, але ця страва традиційно зарезервована для особливих випадків через трудомісткість і тривалу підготовку (хоча ви можете придбати готові пасти, які значно спрощують процес). про моль Oaxacan і моль poblano.

Calabaza en Dulce - Зацукрований гарбуз

Хоча Джек-о-ліхтар Хеллоуїна стає все більш поширеним в Мексиці, це не звичайна презентація для сквошу під час Дня мертвих. Блідо-оранжево-жовтий сквош з твердою оболонкою calabaza de castilla набагато частіше, ніж темно-помаранчева гарбуз, і зазвичай готують, поки вона не буде м'якою з коричневим цукром і корицею, а не нарізати на ліхтар або використовувати в пирогах.

Гарячий шоколад

Шоколад є рідною для Мезоамерики. Боби розтерли і споживали в доіспанські часи як гарячий напій, але на відміну від сьогодні, древні пили шоколадний пікантний, а не солодкий. У минулому какао земляли на метаті (шліфувальний камінь), але сьогодні це зазвичай грунтується на спеціальному млині. День Мертвого сезону - це коли погода почне холодніше, і гарячі напої в цей час приваблюються. Окрім гарячого шоколаду, напої на кукурудзяній основі, такі як атоле і шампурадо, також популярні під час Дня мертвих.

Фрукти

Є кілька різних видів фруктів, які пов'язані з Днем мертвих. Nisperos (або loquats) є плід, що виникла в Азії, але стали популярними в Мексиці і знаходяться в сезоні прямо навколо День мертвих. Їх насолоджують в цей час року і часто використовують для прикраси День мертвих вівтарів. Деякі інші фрукти, які часто присутні на День мертвих вівтарів, включають апельсини, банани і тойкоти (глід). Хочете зробити свій власний вівтар? Ось як: Зробіть свій власний день мертвого вівтаря, щоб відсвяткувати Діа де Муертос .