Зміст:
Португалія обіймає Атлантику на західній стороні Піренейського півострова, яку вона розділяє з набагато більшою Іспанією. До недавнього часу Португалія була місцем для радіолокації західноєвропейських мандрівників. Але ці дні закінчилися, особливо завдяки дивовижній кухні країни. Слідкуйте за своєю знаменитою чорною свининою, а також портвейном. Португальська чорна свинина, називається pata negra або porco preto , є частиною різноманітних впливів іберійської кухні.
Чому ви повинні відвідати Португалію
Є багато причин, чому ви повинні відвідати Португалію. Її економіка є вгору, з зростаючою культурою мистецьких колективів і нових місцевих підприємств. Це різноманітна країна з географічною навантаженням історії, цікавою архітектурою та захоплюючими містами, як Лісабон і Порту, які наповнені кафе, барами, клубами, бутиками, прекрасними готелями та музеями.
Він має привабливі пляжі на його узбережжі Атлантичного та Середземного моря, який включає прекрасну Алгарве. Потім є острови - Мадейра і Азорські острови. І всі ці привабливі властивості загорнуті в привабливий середземноморський клімат. Плюс, поїздка до Португалії буде коштувати набагато менше, ніж у більшості інших країн Західної Європи.
Регіон Алентежу: Фаворит Foodie
Регіон Алентежу розташований на південь від річки Тежу в південно-центральній Португалії. Він відомий своїми вишуканими винами, виробництвом пробки, римськими руїнами, сирами, замками - і темношкірою свиней, відгодівлею на жолудях.
М'ясо з цього porto preto Порода свиней називається чорною свининою. Під час відгодівлі ці свині, які ніколи не були перехрещені, вільно блукають по сільській місцевості, їдять жолуді дубових порід і насіння коркових дубів, які є рідними для цієї місцевості. Жолуди - це таємниця, яка робить цих свиней настільки особливими, що надають м'ясу дещо смачний смак і вміст жиру, який є трохи більш здоровим, ніж у інших свинини.
Свині не перетворюють жир, який їдять, а жир з жолудів схожий на оливкову олію, оскільки він мононенасичений. М'язи і жир, які вони отримують під час цієї фази, є ключовими для соковитийності та смаку поза порівнянням. Тут просто немає нічого схожого на цю свинину.
Чорна свинина, також відома як raca Alentejana , це спеціальність, знайдена тільки в регіоні Алентежу. Багато ресторанів використовують іспанський термін pata negra , навіть якщо правильний термін porco preto назва породи свині.
Поради щодо подорожей
Поїздка до Португалії просто не була б повною, не маючи проїзду до регіону Алентежу, щоб побачити деякі з його римських руїн і замків. Відправляйтеся в укріплене місто Естремоз, історія якого переплітається з історією Португалії. Це місто існує вже тисячі років і є домом для римлян, вестготів і мусульман. Він відомий своїм вишуканим мармуром, який є великим експортом Португалії. Після дня огляду визначних пам'яток вирушайте на великий обід в ресторані Adega do Isaías в Естремош, де в меню подають страви з чорної свинини, а також різні португальські вина.
