Зміст:
Його знаменитий пишні темпераменти принесли йому погану репутацію хлопчика. Його імперія ресторану бачила свою частку злетів і падінь. І його особисте життя є частим кормом таблоїдів.
Але немає жодного розуміння того, що Гордон Рамсей є кулінарною силою природи.
Кулінарні відбивні
Ми наздогнали майстра шеф-кухаря, ресторатора, телевізійної особистості та автора в Vegas Uncork'd в Лас-Вегасі. Він показав смачні укуси з трьох закусочних в місті.
Ми також знайшли його абсолютно чарівний, м'який розмовляв та дивно скромний навколо інших проголошених шеф-кухарів!
Незалежно від того, чи відповідає його справжня природа його вимоглива бравада на телебаченні, той, який ми спостерігали особисто або десь між ними, Рамсей є феноменом. Народився в Шотландії і виховувався в Англії, навчався готельному менеджменту в коледжі. Потім йому вдалося пройти навчання з деякими з провідних кухарів світу, таких як лондонський Альберт Ру і Марко П'єр Уайт, а також французький Гай Савой і Джоел Робюшон.
Особисто засвідчуючи чарівну чаруванню Рамзі на французькій мові про свою нову стрижку, стала підсвічуванням візиту в Вегас.
Азія-прив'язана
Тепер Рамсей планує розширити свою діяльність в Азії. Він відкриє Хлібну вуличну кухню в центральній частині Гонконгу у вересні 2014 року. Плани вимагають додаткових ресторанів у Гонконгу та інших країнах Азії до 2015 року.
Сінгапур і Макао - це різні можливості, якщо обговорення з Лас-Вегасськими пісками відбудуться.
Британсько-європейська кухня подається в меню на оригінальній кухні вулиці Хліб в Лондоні. Гонконгська версія має практично однакову концепцію. У ресторані та барі, схожому на склад, є еклектичне поєднання банкетів і меблів, оточених скляними стінами і високими стелями.
Особливо популярна вона на сніданок, де пропонуються такі яйця та лосось, млинці з рикотти. Звичайно, завжди є повний англійський сніданок, що складається з двох яєць, бекону, ковбаси, грибів і печеного помідора.
Особливості будинку включають грудинку грудинку в горщиках і англійський суп з зеленої спаржі; Яловичина Шортрибр Бургер з Шрірача Майо; Котлети Herdwick Lambs, Англійська теляча різанина і палять.
Меню Канапе для груп має міні-бургери BSK, смажені устриці скелі, кулі чорізо, загорнуті в листкове тісто, солі шафрана айолі і січуаньський кальмар з перцем, 35 днів сушені випікання філе, тамариндські курячі крильця і смажені новокаледонські креветки.
Меню "Лінивий хліб" включає в себе гамхок хеш з смаженим качиним яйцем і теплим корінним пирогом з підсмаженими сосновими горіхами. У пустелях функція Ramsay привертає увагу до традиційних фаворитів. До них відносяться Дурня з бренді Snap; Пиріг Banoffee і солоний карамель і ванільне морозиво, приготований ромом та ягером.
Меню "Вихідні бранч" включає англійський рол омарів і англійський стейк і яйця.
Гонконгська версія Хлібобулочної вуличної кухні запущена під угодою про консультації та ліцензування з гігантською групою ресторанів Dining Concepts. Компанія відома своїми партнерствами зі знаменитими кухарями, такими як Маріо Баталі. Вона вже має близько 25 брендів в області Гонконгу.
Gordon Ramsay Group
Хлібна вулиця кухня є одним з 12 ресторанів Гордон Рамзі групи в Лондоні поодинці. В усьому світі Група керує двома десятками ресторанів Європи, США та Близького Сходу.
Ці ресторани вміщають вражаючі сім зірок Мішлена.
Найбільш помітними установами Групи є:
- Флагманський ресторан Gordon Ramsay в Челсі. Протягом більше 12 років у ній три зірки Мішлен.
- Хліб вуличної кухні, лабіринт і Savoy Grill в Лондоні
- Гордон Рамсі Бергр і Гордон Рамзі Паб & Гриль в Лас-Вегасі.
Ramsay також планує відкрити новий ресторан у лондонському West End восени 2014 року. Heddon Street Kitchen буде обслуговувати сучасну європейську кухню в концепції "весь день їдальні".
Інший ресторан запланований для того же самого лондонського простору, де Ramsay Originall отримав свій початок. Сайт колишнього Aubergine, Ramsay планує перетворити його в 60-місце місце до літа 2014 року.
