Зміст:
- Угорська страва з м'ясом
- Угорські рибні страви
- Вегетаріанський вибір у угорській кухні
- Десерти в Угорщині
Коли ви думаєте про страви угорської кухні, ймовірно, що гуляш і паприка з курки падають на розум. Проте традиційним угорським харчуванням набагато більше, ніж цих двох смачних і знакових страв. Харчування Угорщини має довгу історію з багатьма впливами - у тому числі з сусідніх слов'янських країн, поряд з Німеччиною, Австрією та Францією. Паприка, улюблена приправа угорців, використовується великодушно, хоча більш поширеним є м'який паприка, ніж пряна паприка.
Незалежно від того, яка страва, вона найчастіше гостра і багата, відображення минулого Угорщини і його культурного впливу.
Угорська страва з м'ясом
Як і багато інших східноєвропейських кухонь, у Угорщині не бракує рецептів м'яса. Гуляш, токани і порколт містять м'ясо і ситна суміш овочів у рагу або соусах. Найбільш традиційний гуляш виготовляється в чайнику і містить яловичину, картоплю, морквяні спеції і, звичайно, значну кількість паприки. Поркольт означає смажений, і це тушковане м'ясо з яловичини, свинини, баранини або курки, приготовленої з цибулею, спеціями і паприкою. Часто подається з nokedli, або яйце локшина dumpling, інший традиційний угорський рецепт. Обидва вони часто відвідують меню для недільного обіду. Угорська кухня також велика на ковбасних виробах, і вона є повсюдною без великої кількості підготовки; Угорці також їдять ковбасу зі свинини як закуску або зі сніданком.
Угорські рибні страви
Якщо ви хочете щось трохи світліше, угорські рибні страви можуть бути кращими за багаті страви з головним яловичиною чи свининою.
Традиційні угорські меню складаються з риби і морепродуктів, які подаються з різними соусами, овочами або грибами. Угорці також виготовляють знаменитий рибний суп, який називається рибальським супом. Це є улюбленим у Christmastime та робиться з річкової риби, цибулі, зеленого перцю та багато червоної паприки. Є багато версій рибного супу, але він завжди містить ці чотири інгредієнти.
Її подають з білим хлібом і часто з наступним другим курсом макаронів, змішаним зі сметаною і сиром, а іноді і беконом; це називається turos csusza.
Вегетаріанський вибір у угорській кухні
Якщо ви вегетаріанські і подорожуєте по Угорщині, ваш вибір обмежений. Можна знайти м'ясний гуляш і овочевий начинений зелений перець і капустяні рулетики. Якщо ви любите сніданок на вечерю, ви можете заповнити млинці. Є одна приголомшлива традиційна угорська кухня, яка, як правило, м'ясна: langos. Лангос - це глибоко обсмажені пиріжки з різноманітними смаковими стравами - улюблені соуси з часнику, сир і сметана - трохи нагадують піцу. Вони часто служать заміною хліба. Лангос часто наповнений ковбасою, але ви можете так само легко знайти їх повністю вегетаріанським.
Десерти в Угорщині
Угорці привласнили десертні рецепти та інші солодкі відвари з усієї Європи. Найбільш декадентською спеціальністю є сомлої галуска, бісквіт, який містить ядра горіха, соус ром, збиті вершки і шоколадний сироп. Dobos torta є ще одним неймовірно багатим бісквітним бісквітом, покритим шоколадним кремом і увінчаним карамеллю. Якщо у вас є солодощі, ви думаєте, що ви в цукровому раю; Ви також знайдете велику кількість пончиків, штруделів та інших солодких випічок і тістечок, які визначають угорську десертну кухню.
