Гавайські морепродукти: Гавайські продукти харчування Глосарій

Коли ви відвідуєте Гаваї, ви зустрінете багато імен продуктів і термінів, які можуть здатися вам зовсім чужими. Це пов'язано з тим, що Гаваї є таким плавильним котлом з усього світу з впливом китайської, філіппінської, гавайської, японської, корейської, португальської, пуерто-риканської, самоанської, тайської, в'єтнамської та інших.

Будемо сподіватися, що коли ви відвідаєте Гаваї, ви скористаєтеся можливістю спробувати багато з цих продуктів, які ви не знайдете вдома.

Від обідніх вантажівок до висококласних ресторанів

Гаваї пропонують безліч варіантів для вибору цих продуктів, починаючи від висококласних ресторанів курорту, які обладнані гавайською регіональною кухнею, до обідніх вантажних автомобілів, припаркованих на багатьох пляжах і парках, які обслуговують "обід на плиті".

Готуйте до себе на Вашому кондо чи канікулах

Більшість цих продуктів також можна придбати в місцевих продовольчих магазинах і супермаркетах на островах, так що, якщо ви орендуєте квартиру або будинок, ви можете придбати страви на острові і підготувати їх самостійно.

Гавайські рецепти

Перевірте цю колекцію гавайських рецептів luau, щоб допомогти вам підготувати багато страв, використовуючи місцеві продукти Гавайських островів.

Гавайський глосарій морепродуктів

`Ахі ah'hee
Велике око або жовтоглавий тунець. Ahi часто служить сирої, як совок (chunked, маринована сира риба, гавайський стиль), сашимі (нарізаний сирої риби, японський стиль) або суші. Її також часто подають скориночкою і обсмажують як улюблене блюдо в гавайській регіональній кухні.

Aku ah'koo
Тунця, що стрибає, або туніс, який сильніше дегустує, ніж «ахі», часто подається як соска, суші або варене.

Akule ah koo'leh
Риба з великими очима або очима google-eyed, яка найчастіше подається запечена, смажена, копчена або сушена.

A`u ah'oo
Цей тихоокеанський блакитний марлін або широкофазована риба-меч часто використовується, коли Ahi не доступний.

В японських ресторанах він також відомий як каджики.

Enenue eh'neh noo'weh
Улюблена риба місцевих жителів завдяки сильному аромату морських водоростей. Її зазвичай їдять сирими.

Хапу'упуу хапу упу
Ця риба часто називається морським окунем або морським окунем, вона часто замінюється більш дорогими рибами в китайських ресторанах, де є риба на пару. Її популярність як "вилов дня" в неетнічних ресторанах зростає.

Хебі heh bee
Це м'який присмак і часто служить улюбленою стравою в деяких з кращих ресторанів на Гаваях.

Mahimahi маххіе маххі
Біла, солодка, помірно щільна риба є найпопулярнішою рибою Гаваїв і найчастіше експортується на материк.

Monchong mon 'chong
Дещо екзотична риба з лускатою, ніжною текстурою і м'яким смаком. Його подають печеним, обсмаженим або приготованим на пару.

`O`io ой ей йо
Ladyfish або bonefish зазвичай їдять або сирі або змішані з морськими водоростями, як совок або використовується для приготування парова риба торт.

Onaga oh na 'ga
М'який, вологий і дуже ніжний рубіновий червоний окунь є улюбленим блюдом у багатьох ресторанах.

Оно о 'ной
"` Ono "означає гавайський або гарний, і ця риба місцева улюблена. Його також називають wahoo. Це дуже схоже на халяву, але трохи твердіше і сушарше.

Його часто подають на грилі або в сендвіч.

Opah oh 'pah
Багаті, вершкові місячні риби подаються як сирі закуски, так і печені. Гавайці вважають, що опах - це риба удачі, і часто використовують, щоб віддати її як жест доброї волі, а не продавати її.

"Опакапака"
Рожевий або малиновий окунь, це легка, лускава риба, яка є дуже популярним блюдом. Його також можна подавати сирому в сашимі.

Shutome shuh-toe-me
Якщо ви шукаєте рибу-меч, це те, що його називають на Гаваях. Найчастіше її подають на грилі або печеним.

Tombo tombo
Гавайська назва тунця альбакора ще набагато більш смачна, коли подається свіжоприготованим на островах.

Uku oo 'koo
Це сірий, блідо-рожевий, окунь, що лущиться, вологий і дуже делікатний, коли готується належним чином.

Ulua oo loo 'wah
Великий crevalle, або jackfish котрий є тверде-fleshed, flavorful риба також знала тому що pompano.