Зміст:
У 1958 році компанія Exxon Mobil почала розсилати анонімного оплачуваного персоналу для перегляду ресторанів, готелів і спа-центрів для своїх путівників, які називаються путівниками Mobil Travel. Хоча менш ексклюзивні, ніж гіди Michelin, зірка «4 або 5» була значним досягненням для будь-якого закладу.
У жовтні 2009 року компанія Exxon Mobil надала ліцензію брендів корпорації Five Star Ratings, яка співпрацювала з Forbes Media для ребрендингу Mobil Stars як путівника Forbes. Керівництво Mobil перестало публікуватися у друкованому вигляді в 2011 році, а Forbes Travel Guide - повністю онлайн.
Як оцінюються місця?
На відміну від оглядових сайтів, створених користувачами, інспектори Forbes відвідують близько 1000 готелів, ресторанів і спа-центрів по всьому світу, перевіряючи кожну власність на до 800 строгих і об'єктивних стандартів для визначення рейтингів.
І, на відміну від гідів Michelin, путівники Forbes надають детальну інформацію, що пояснює, чому певний ресторан, готель або спа отримали таке визнання. Рецензент Forbes анонімно оцінює якість продуктів харчування, сервіс, атмосферу, зручність, почуття розкоші та комфорт. Наприклад, список HowStuffWorks, який раніше публікував путівник Forbes, передбачає, що рецензенти оцінять наступні, серед більш ніж 800 інших критеріїв:
- Чи пропонується паркування автомобіля працівником готелю
- презентації їжі цікаві і красиві
- свіжий апельсиновий і грейпфрутовий сік доступні і використовуються в змішаних напоях
- Температура в їдальні зручна і непомітна для гостей
- Китай моделі відрізняються для різних курсів
- стіл доповнюється глушником або важкою оббивкою
- Сервіс теплий, уважний і вдячний
- їжа бездоганна
- презентації їжі чудово виконуються
- використовуються тільки тверді кубики льоду (без порожнини)
Forbes також надає більшу різноманітність зіркових рейтингів ресторанам по всій території Сполучених Штатів, у порівнянні з трьома містами керівництва Michelin.
Зірочки пояснюються
П'ятизірковий ресторан Forbes пропонує "справді унікальний і відмінний досвід харчування. Ресторан з п'ятьма зірками забезпечує виняткову їжу, чудовий сервіс і елегантний декор. Акцент робиться на оригінальності та персоналізованому уважному та стриманому обслуговуванні. Команда прислухається до кожної деталі їжі. "
Forbes Four Star ресторани "є захоплюючими ресторанами з часто відомими кухарями, які відрізняються креативними, складними продуктами і підкреслюють різноманітні кулінарні прийоми і орієнтованість на сезонність.
Путівники Forbes також надають список рекомендованих ресторанів, які "подають свіжу, апетитну їжу в унікальній обстановці, яка надає сильне відчуття розташування або за стилем, або за меню. Увага до деталей проявляється через ресторан, від сервісу до меню. "
Однією з основних відмінностей між Forbes та іншими сайтами огляду ресторану є те, що Forbes також розглядає готелі та курорти, а це означає, що його путівники більш диференційовані та менш вузько орієнтовані. Насправді, більшість людей знають про зірки Forbes за класифікацію готелів, а не фокус ресторану. Як і зі зірками Michelin, ресторани в списку, як правило, висококласні і дорогі.
