Зміст:
З 1940 року на ліцензійних табличках штату Вісконсін з'явився гасло "Америка". Таким чином, це доречно, що досить багато традиційних улюблених продуктів держави включають достатню порцію масла і сиру. Їжте, як місцеві в Вісконсіні і замовити деякі з цих спеціальностей, від вареної риби, заваленої розтопленим маслом, до побічного продукту процесу виробництва сиру, який став популярним гарніром.
Риба кипить
Типове кип'ятіння в Вісконсіні починається з підсоленої води для підвищення температури кипіння. Додають картоплю і цибулю, а потім рибне філе (зазвичай сига). Зрештою, вміст котла закипають, витісняючи жирні шари. У американській Dairyland, це типово для приготовленого вмісту бути plated, slathered з розтопленим вершковим маслом, та з'їденим з темним хлібом featuring солоний кори.
Двері півострова є улюбленим регіоном відпочинку і риби варити Мекку вздовж берегів озера Мічиган. Для тих, хто не може подорожувати на північ, Генуезька переправа Фіцджеральда в місті Генуя надає вишукану версію "все, що можна їсти", в якій зображено тріску, а не сиг. Фіцджеральд знаходиться всього в декількох милях на північ від кордону штату Іллінойс і приблизно в 70 милях на північний захід від Чикаго. Ресторан не приймає до оплати кредитні картки.
Сирні сирки
Багато хто буде асоціювати Вісконсін з виробництвом сиру і по праву. За даними Ради з маркетингу молока в штаті Вісконсін, у штаті налічується 9,5 тисяч молочних ферм, зареєстрованих у штаті Вісконсін, і 144 рослини сиру. Якби Вісконсін відірвався від Сполучених Штатів і сформував свою власну країну, то він зайняв четверте місце у світовому виробництві сиру.
Коли робиться сир, з'являються тверді шматочки сиру. Вони формують початок губчастої закуски, яка готується в різних формах. У Вісконсіні багато ресторанів смажать сир і служать їм як гарнір. Це не рідкість для персоналу чекати, щоб запропонувати або французький картопля або сирний сир, щоб доповнити замовлення гамбургера клієнта.
Сирні сирки в штаті Вісконсін іноді називають «скрипучим сиром», оскільки гладкий зовнішній шар має тенденцію пищати до зубів. Братці вулиці Медісона обслуговують смажені сирні сирки з соусом селери і ранчо. Щоб уникнути великих натовпів і довго чекає в цьому спортивному барі, час вашого візиту на день, коли Університет Вісконсін Badgers не грають у футбол або баскетбол.
Печиво Kringle
Назва Kringle може викликати образи кондитерських виробів, якими можна насолоджуватися з кавою на різдвяному ранку, але сорт Вісконсін користується перевагою протягом усього року.
Ця страва має датський родовід і виготовляється з маслом Вісконсіна, який ретельно шарується по тісту, щоб створити лускату кірку. Але як тільки утворюється кора, Крінгл відходить від стандартного рецепту. Він може бути заповнений різноманітними джемами, фруктами, горіхами і глазур'ю для створення унікальних ласощів.
У 2013 році законодавці назвали Kringle офіційною випічкою штату Вісконсін, спонсори яких наполягали на такому призначенні, що сприяло б економічному зростанню в Расіне, столиці Крингл Вісконсіна
O & H Danish Bakery в Расіне служить Kringle з 1949 року і в даний час може похвалитися 27 сортів, які можна замовити в пекарні або поштою. У пекарні є чотири інших місця розташування району Расін.
Pączki
Pączki не може виграти державне позначення кондитерських виробів, але це добре зарекомендувало себе як фаворит Вісконсіна. Насправді, жирний вівторок, день перед Попільною середою, відомий у Вісконсіні і на всьому Середньому Заході як День Pączki. Як це почалося? Сім'ї, що збиралися спостерігати Великий пост, через продукцію Pączki вилили свої кухні з сала, цукру та фруктів.
Корені цього подібного донту лікування відносяться до Польщі в середні віки. Перед приготуванням тісто змішують з тире зернового спирту, щоб запобігти проникненню смаженого масла в готову продукцію. Деякі пекарні просто додають солодку глазур, а інші наповнюють Pączki фруктами, джемами або заварним кремом.
Щоб спробувати один для себе, перевірте Хлібобулочні вироби Grebe's у передмісті Мілуокі Західного Allis. Це місце навіть проводить конкурс "Побудувати власний Pączki" кожного лютого.
Плямистий пиво корови
Кабінет міністрів у Мадісоні повідомляє, що 191 пивоварня Вісконсіна зазвичай випускає приблизно 900 тисяч барелів пива на місяць. Багато з цих місць є невеликими мікропіворізами, які спеціалізуються на певному стилі. Не дивно, що штат Вісконсін посідає перше місце серед 10-ти країн за рівнем споживання пива на душу населення.
Серед найбільших з цих мікропівоварників - пивоваріння New Glarus в однойменному швейцарському місті. Він пропонує різноманітні назви - плямиста корова, що стала найбільш продаваним пивом у Вісконсіні.
Пивовари описують Плямисту корову як бочковий ель, виготовлену з лушпиння ячменю та "найкращих солодових соків Вісконсіна". Це, звичайно, досить хмарно, і дрібні частинки дріжджів часто видно на дні склянки. Пивовари кажуть, що "дозволяють дріжджам залишатися в пляшці, щоб підвищити повноту ароматів".
Не розраховуйте замовити його за межами штату. Її пропонують виключно в межах кордонів, а заклади, які намагаються продати його в інших місцях, обстріляли і оштрафували. Пивоварня повідомляє цей коментар на своєму веб-сайті про політику ліцензування: "Вибачте за обмежене розповсюдження, не Вісконсінітес, є тільки так багато годин в день, щоб зробити пиво, і ми можемо тільки йти в ногу з місцевим попитом".
Мабуть, найкращим місцем для вибірки плямистої корови є пивоварня в Нью-Гларусі, приблизно в 30 милях на південний захід від Медісона. Екскурсії з пивоварні та дегустаційний зал доступні з 10:00 до 17:00. щодня, крім неділі, коли годинник до 12 год.
Смажені пивні брати
При замовленні цих сосисок на грилі в штаті Вісконсін, не забудьте сказати слово "brat" (вимовляється brot), а не більш формальний bratwurst. Є десятки різновидів, всі вони поєднуються з нарізаною яловичиною, свининою або телятиною, вкритою спеціями і жиром.
Brats звичайно є не єдиний до Wisconsin, але вони беруть більше значення у футболі tailgates, Milwaukee Brewers ігри бейсболу, та backyard пікніки. Німецькі поселенці штату удосконалили варіацію в Вісконсіні, яка називається пивним пивом.
Пивний дріжджок нагрівається в суміші пива, перцю і цибулі протягом 20 хвилин. Потім, повністю приготовані, вони йдуть на гриль, щоб взяти на себе очікуваний колір і смак стандартного брата.
Старий німецький зал пива Мілуокі розташований через дорогу від ковбаси Усингера. Знаменитий виробник ковбас збирає спеціальне пивне дріжджі для ресторану, який відкривається щодня о 11:00.
Бургери з маслом
Ніякого складного рецепту тут - просто додати помаду вершкового масла (або совок) до верхньої частини вашої земляної паштети з яловичини і насолоджуватися багатим, вологим смаком бутерброда з маслом. Тільки не повідомляйте своєму кардіологу, що ви його замовили.
Ця традиція розпочалася в кількох закусочних містах Вісконсіна, і сьогодні вона ще більше популяризується у зростаючому ланцюжку швидкого харчування Culver. Це ще одна ознака того, що Вісконсін любить поєднувати свої найвідоміші продукти на одній тарілці. Так, Вісконсін відомий не лише молочною худобою. Держава має близько 14 тисяч виробників яловичини.
Деякі місця додаватимуть масло до вашої яловичини patty тому що це приготування їжі. Інші будуть розміщувати товстий шар масла між булочкою і яловичиною до подачі. Є ресторани, де ваш бургер приїде в басейн топленого масла. Будьте обережні, що ви просите!
Solly's Grille, в Мілуокі, відкритий щодня і навіть пропонує бутерброд з маслом на сніданок. Це сімейне підприємство відкрилося в 1936 році як кафе, але зрештою стало решіткою, коли популярність його бутерброда з маслом зросла. Меню говорить, що вони використовують тільки "Реальне масло вершкового масла". Він відкритий з 6:30 до 20:00. Вівторок-субота, 10:00 до 20:00 в понеділок і з 8 до 16 години. в неділю.
