Зміст:
Нова Зеландія добре відома своїми винами, і в країні є велика кількість сортів винограду. У той час як основні французькі сорти домінують, як і в більшості інших виноробних країн, спостерігається збільшення експериментів і успіхів з іншими стилями вина. Ось основні сорти винограду, посаджених у Новій Зеландії, і опис видів, які вони виробляють.
Білі вина
Совіньон Блан
Sauvignon blanc бере свій початок з долини Луари у Франції, де він з'являється в таких назвах, як Sancerre і Pouilly-Fumé. Вперше він був посаджений у Новій Зеландії в 1970-х роках, і зараз він є найвідомішим стилем вина в країні, а також припадає на переважну більшість експорту вина в країну.
Вісімдесят відсотків новозеландського совіньон блан вирощують у Марлборо, найбільшому виноробному регіоні країни. Невеликі кількості також вирощуються в затоці Хоукс, Кентербері і Центральному Отаго.
Новозеландський совіньйон блан - дуже характерне вино. Його аромати варіюються від стручкового і свіжозрізаної трави до пасьянсу, дині і лайми. Він має свіжу кислотність, що робить її краще п'яною протягом чотирьох років.
- Харчування: салати та морепродукти (особливо молюски)
Шардоне
Великий білий виноград Бургундії вирощується у всіх найбільших виноробних регіонах Нової Зеландії, де вино виробляється в різних стилях. Вина з Північного острова (особливо в Гісборні і затоці Хоукс) дозрівають і мають тропічний смак і добре піддаються старінню в дубових бочках.
Вина з Південного острова мають вищу кислотність і менше фруктові.
Новозеландський шардоне може добре старіти. Багато вин в даний час виробляються без старіння дуба, тому вони також привабливі, коли молоді.
- Харчування: Біле м'ясо та морепродукти
Піно Грі
Родом з Ельзасу у Франції (також відомий як піно гріджіо в Італії), Піно Грі є відносно новим імпортом у Нову Зеландію. Винороби до цих пір намагаються розібратися у своєрідному стилі для винограду в цій країні, хоча більшість з них робиться сухим і злегка фруктовим.
Піно Грі підходить для більш прохолодного клімату, тому більшість вирощується на Південному острові.
- Харчування: Біле м'ясо та морепродукти
Рислінг
Нова Зеландія робить кілька чудових вин Рислінг, і виноград дуже недооцінений. Він може змінюватися від сухого до досить солодкого, тому слід дотримуватися обережності при виборі. Аромати можуть варіюватися від лимонних тонів лимона / лайма до більш тропічних фруктів.
Найбільш Рислінг в Новій Зеландії приходить з Південного острова в основних регіонах Нельсона, Марлборо, Кентербері і Центрального Отаго.
- Харчування: Біле м'ясо та салати
Gewürztraminer
Gewürztraminer виробляється в невеликій кількості в Новій Зеландії, але те, що виробляється, показує великий потенціал. Лічі та абрикоси є переважними смаками; Чим далі на північ робляться вина, тим більш пишним і тропічним є стиль. Він може варіюватися від сухого до інтенсивно солодкого.
Гісборн і Марлборо вважаються найкращими регіонами для Гевюрцтрамінера.
- Харчова відповідність: часто згадується як найкращий матч для азіатської кухні
Червоні вина
Піно Нуар
Піно Нуар вважається кращим червоним вином винограду Нової Зеландії. З кліматом країни, який має схожість у деяких районах з Бургундією у Франції (звідки вона бере початок), це, мабуть, не дивно.
Новозеландський піно нуар поставляється в різних стилях. Області, відомі для виробництва кращих вин, - це Центральний Отаго на Південному острові і Мартінборо на Північному острові. Відмінні вина також приходять з Marlborough і Waipara.
- Харчування Відповідність: Баранина, біле м'ясо та гра
Каберне Совіньон і Мерло
Ці два сорти винограду, як правило, змішуються, як і в стилі бордо, щоб зробити інтенсивно ароматизовані сухі червоні вина. Тепліший клімат Північного острова є більш підходящим, а найкращі вина походять з затоки Хоукс та Окленду (особливо на острові Вайхеке).
Інші сорти бордо, cabernet franc, malbec і petit verdot також вирощуються в невеликих кількостях і часто додаються до сумішей.
- Харчування: Червоне м'ясо, сири і гра
Сира
Також відомий як Шираз в Австралії, що походить з долини Рони Франції, Сіра зростає популярність у Новій Зеландії. Це вимагає теплого клімату, щоб дозрівати належним чином, тому найуспішніші вина в країні приходять з затоки Хоукс на Північному острові.
Хоча стиль повноцінний, він легший і елегантніший, ніж австралійський колега.
- Харчування: Червоне м'ясо, сир і гра
Солодкі вина
Нова Зеландія робить деякі дуже хороші приклади солодких вин, як правило, з рислінгу, але часто також від chardonnay або навіть sauvignon blanc. Вони, як правило, виготовляються з пізньо зібраного винограду або від інфікованих botrytis cinerea (характерним для вин Sauternes у Франції).
Ігристі вина
Прохолодний клімат Південного острова привів до успіху з сухими шампанськими винами. Марлборо робить найкращі вина, як правило, з суміші шардоне і піно нуар.
