Зміст:
- Свіжі регіональні інгредієнти та теплота старої школи
- Курс 2: Домашня карамельська паста з спаржею, горгонзолою і волоськими горіхами
- Третій курс / На десерт: Тірамісу Я сумний, я не можу закінчити
- Моя нижня лінія?
-
Свіжі регіональні інгредієнти та теплота старої школи
Для мого першого курсу, я вибираю свіжий сир burrata laced з трюфелями, зеленню салату та теплими помідорами черрі. Я супроводжую його склянкою Saladini Pilastri, свіжого білого вина з регіону Марке Італії.
Подається в великому рамекіні, буррата і помідори стоять у свіжому, літньому контрасті з осіннім теплом трюфелів і грибів. Я намагаюся не з'їсти його занадто швидко, використовуючи шматочки хрусткого багета, щоб витерти кожен останній шматочок. Це занадто смачно, щоб відходити, і я не маю враження, що це саме те місце, де ви повинні бути на церемонії.
ДИВІТЬ ДРУГИЙ КУРС: Домашнє карамель макарони з спаржею, Горгонзола і волоські горіхи
-
Курс 2: Домашня карамельська паста з спаржею, горгонзолою і волоськими горіхами
Далі - основне блюдо. Хоча я спокушаюся лазаньєю і запіканням баклажанів того дня, я зупиняюся на plat du jour : карамель макарони ручної роботи з спаржею, нарізаними волоськими горіхами, і соус щедро оброблений сильним сиром горгонзола.
Джанлука люб'язно пояснює, що форма макаронних виробів була названа так, як вона нагадує старомодні італійські цукерки в обгортках. Caramelle є твердіше та chewier ніж ravioli, але здається добре ідемо з подібними смаками та текстурами. Це форма, про яку я ніколи не чув, але вона швидко перемагає.
Макаронні вироби абсолютно аль денте, а обсмажена спаржа - чудове доповнення. Я полюбив це блюдо, хоча я відчував, що щось трохи солодке (можливо, моркву або шалот) може збалансувати те, що виявилося трохи гірким шлюбом ароматів (горіх і горгонзола).
ДИВІТЬ ТРЕТІЙ КУРС / ДЕСЕРТ: Тірамісу Я сумний, я не можу закінчити …
-
Третій курс / На десерт: Тірамісу Я сумний, я не можу закінчити
До того часу, коли навколо десертних рулонів, я переповнений, але не в змозі протистояти перспективі вибірки чогось солодкого. Всі домашні, вибір - це тирамісу, рикотта і грушевий пиріг, панна-котта, або «кафе-гурман» (сильний еспресо, що супроводжується кількома невеликими порціями десерту).
Я вибираю тирамісу - декадентський, інтенсивно кремовий, з сильними нотками еспресо і щедрим напиленням какао. Це дуже смачно, і я вважаю, що я плачу, що не в змозі закінчити великодушну порцію (вона може легко обслуговувати двох людей).
Моя нижня лінія?
Зараз це один з моїх улюблених італійських закусочних в місті. Пристрасть і відданість, з якою Флавія, Джанлука та їхній персонал обирають найсвіжіші інгредієнти та створюють смачні страви з них, проникають у кожному ароматному укусі, а послуга рівних частин пристрасті та тепла. Я повернуся назад, як тільки можу.
Як це часто трапляється в туристичній галузі, письменникові було надано безкоштовні послуги для перегляду. Хоча це не вплинуло на цей огляд, TripSavvy.com вірить у повне розкриття всіх потенційних конфліктів інтересів. Для отримання додаткової інформації див.
