Зміст:
Одним з багатьох речей, якими славиться Нью-Джерсі, є його безліч відвідувачів. У меню в більшості з цих відвідувачів є щось особливе (і надзвичайно смачне): Disco Fries. Що ж це за звук, що звучить? Цей Новий Jerseyan тут, щоб просвітити ваші tastebuds.
Звичайна та проста, тарілка Disco Fries складається з нагромадження купи товстого обробленого стейк фрі (або "diner фрі", як деякі можуть називати їх), шаруватий з коричневим соусом і сиром моцарелла. Якщо все зроблено правильно, то цілу тарілку кидають у бройлера протягом декількох хвилин, дозволяючи сиру хрусткувати в потрібних місцях і залишатися клейкими в інших. О, ви знаєте, про що я говорю: коли ви лопати все, що було задушене в розплавлений сир у рот у всьому це струнка слава.
Хто придумав цю смачну кулінарну комбінацію? Походження, здається, випливає з дуже популярного канадського блюда під назвою "poutine" (французька-канадська для "безладдя", "брудного" і / або "пудингу"), винайденого в кінці 1950-х років у Квебеку. Є різні історії на точну точку винаходу, але всі вони, здається, обертаються навколо меценатів-ресторанів, які вирішили додати сирну кашу (захоплюючу і перекусити в той час) своїм картоплею самостійно.
Ресторатор Жан-Поль Рой з Роя Le Jucep в Квебеку був розумним кухарем, щоб почати додавати соус до картоплі фрі. Після того, як це стало хітом, і він побачив, що клієнти додавали сир (також у продаж у ресторані) до блюда, він зробив це основним меню. Однак, соус, в даному випадку, був солодким, на основі томатів, і до цього дня існують численні варіації путинського соусу навколо Квебеку, включаючи "миттєвий" соус у продуктовому магазині, курячий велюте (скорований соус ніж кремовий або руусовий "підлив"), і навіть прямий італійський соус марінара.
Ця "путинська" ідея пройшла свій шлях на південь до Нью-Йорка і Нью-Джерсі до 1970-х років, що збігалося з популярністю диско-музики і піднесенням пізно, щоб насолоджуватися нею. Де краще вбирати алкоголь і задовольняти тягу, ніж цілодобовий ресторан Нью-Джерсі?
Давайте зробимо одну річ зрозумілою, хоча: Disco Fries є НЕ poutine. Дивіться, тут, в Нью-Джерсі, ми не робимо сирних сирків. Його моцарелла , Люди! Дякую, канадці, за ідею, але нам подобається наш власний спин, який ми наділимо на неї.
Де з'їсти кращу диско фрі в Північній Джерсі
Гаманець Tock Diner, згідно з Thrillist та TripAdvisor, подає найкращі соуси та сирні фрі в штаті. Довелося б погодитися: вони просто вдосконалили співвідношення. Соус товстий, плита ошпарюється внаслідок розміщення в бройлері, а картопля товста, як і повинна бути. Суворість, шмоостриг. 281 Allwood Rd., Кліфтон
Якщо ви хочете зберегти його легким, не переходьте до TOPS Diner. (Хто насправді Ми хочемо маленькі порції, коли вони виходять, щоб поїсти хоч, чи не так? (на малюнку вище) , думаючи, що вони були б гарним доповненням до нашої їжі. Добре, вони є їжею в собі. 500 Passaic Ave., Східний Ньюарк
Вони не можуть бути перераховані в меню, як Диско Фріс, і вони навіть не можуть бути технічно Диско Фріс, але гарячий гриль фрі з соусом і сиром є абсолютним Північно-Джерсі харчових продуктів списку. Соус на рожевій стороні і, безумовно, має корицю та / або мускатний горіх у ньому. Він посипався гарячий , негайно розплавляючи скибочки білого американця (ви читаєте це право, а не моцарелла). Це солодкий, солодкий відвал на тарілці, і хлопчик, це смачно. 669 Лексінгтон проспект, Кліфтон
