Як правильно харчуватися своїми руками Індійський стиль

Що робить індійський прийом їжі

Перш ніж почати, важливо розуміти різні компоненти типової індійської їжі. Вони можуть бути згруповані наступним чином (хоча це може змінюватися залежно від регіону в Індії):

• Індійський хліб (чапаті, паратха, роті, наан, або ідлі на півдні Індії)
• Гарніри (салат, папад, соління)
• Основні страви (овочі та / або м'ясо)
• Daal або sambhar (водяниста чечевиця)
• Рис

Основні речі, які потрібно знати

• Це чисто і ввічливо, щоб вимити руки, перш ніж сісти, щоб поїсти.
• Харчуйтеся тільки правою рукою. Ліва рука вважається брудною, оскільки вона зарезервована для функцій, пов'язаних з відвідуванням туалету.
• Спочатку з'їжте хліб з овочевими та / або м'ясними стравами, а потім з'їдьте решту овочів або м'яса разом з рисом і далом.
• Призначення гарнірів полягає в тому, щоб додати їжі різні смаки та текстуру. Отже, ви повинні мати невелику частину будь-якого з них після кожного укусу основної страви.

• Найважливіше - окремо відбирати кожну різну страву, щоб дозволити оцінити її індивідуальні характеристики. НЕ комбінуйте страви разом в одному роті!
• Будьте обережні з кількістю зайців, які ви наливаєте на рис. Занадто багато пригод призведе до того, що рис стає неакуратним, і він не буде триматися разом. Надто маленький daal та рис буде sticky та tasteless.
• Південноіндійські страви подаються по-різному, традиційно на банановому листі. У цьому випадку закуски (наприклад, бананові чіпси) спочатку поміщають на банановий лист, а потім рис і інші предмети, які потрібно з'їсти з рисом. Елементи будуть складатися з цілого ряду смаків, від кислих до солодких. Після того, як ви закінчите їсти, складіть банановий лист навпіл.

Покрокові інструкції з харчування

1. Подайте невелику частину кожного основного блюда (овочі / м'ясо) на тарілку. Додайте предмети з гарнірів, якщо бажаєте їх з'їсти.
2. Використовуючи лише праву руку, відірвіть невеликий шматок індійського хліба (розміром близько 1 х 1,5 дюйма) і помістіть його на деякі овочі або м'ясо. Якщо будь-яка частина їжі занадто велика, щоб її можна було взяти і з'їсти, натискайте на них хліб пальцями, щоб розплющити їх або розірвати.
3. Почніть їсти, вибираючи їжу з хлібом. Це робиться шляхом складання хліба над їжею і виштовхування його в рот. Далі, підніміть трохи одного з гарнірів (наприклад, мариновані) з пальцями і з'їжте його. Повторіть весь цей процес з різними стравами, які доступні, маючи трохи за один раз, поки хліб не закінчиться.

1. Тепер візьміть рис і поставте його на тарілку. Рис традиційно з'їдається з daal, так що ви повинні налити трохи його над деяким з рису. Крім того, додайте ще кілька основних страв до тарілки.
2. Ось де речі починають ставати трохи брудними і складними! Використовуйте всі п'ять пальців, щоб обробити комбінований рис і дал, або рис і головну страву, в м'яч.
3. Зберіть величезну їжу на кінчиках пальців за допомогою великого пальця, а чотири інші пальці діють як ложка.
4. Підніміть руку до свого обличчя, покладіть великий палець за м'яч для їжі і використовуйте його, щоб спрямувати їжу в рот. Виглядайте великим пальцем по м'ячу їжі в рот.

1. Повторюйте цей процес, якщо необхідно, змішуючи дал або основне блюдо разом з рисом. Звичайно, чергуйте свою їжу з порцією одного з гарнірів.
2. Після того, як ви закінчите їсти, почекайте, поки всі інші також закінчать, потім встаньте, щоб вимити руки. Часто в ресторані маленькі миски з водою з шматочком лимона (називаються "чаші для пальців") будуть приведені до столу, щоб ви могли очистити свої пальці.