Найкращий досвід подорожей у Санто-Домінго

Харчування в місцевих гарячих точках завжди є відмінним способом отримати смак міста, але справжнє занурення в кулінарну сцену часто відбувається за межами чотирьох стін ресторану.

Хоча столиця Домініканської Республіки Санто-Домінго має виключне різноманіття ресторанів, кулінарні заходи можуть допомогти відвідувачам дійсно зануритися в унікальну кухню країни. Від продовольчих ринків до вуличних стендів, від кулінарних занять до кулінарних турів, це досвід, а також харчування, яке дає уявлення про смаки та вражаючі продукти домініканців. Перевірте ці цікаві враження, дізнавшись, як приготувати шоколад до кулінарних занять, розробити більш повну вдячність за домініканську суміш ароматів і спецій.

* Ця стаття була написана Джоанною Кауфманн, яка є письменником продовольства і подорожей, а іноді і базікає в художній літературі. Вона любить їжу, яку інші скаржаться, має занадто багато прянощів, занадто багато часнику, або занадто багато кінзи і рідко дозволяє пропускати день, не вживаючи шоколад. Вона б'є по Twitter як @jokauffmann.

Як це часто трапляється в індустрії туризму, письменникові було надано безкоштовне житло, харчування та політ з метою перегляду цих послуг і виявлення додаткової інформації про Домініканську Республіку. Хоча це не вплинуло на цей огляд, About.com вірить у повне розкриття всіх потенційних конфліктів інтересів. Для отримання додаткової інформації див.

Кулінарний клас з шеф-кухарем Мартином Омаром

Шеф-кухар Martín Omar має більш ніж 20-річний досвід приготування домініканської кухні. Його довга історія з традиційними стравами давала йому знання та упевненість у тому, щоб підвищити навіть тарифи для домашнього ужитку, щоб конкурувати з найбільш вишуканими стравами. Використовуючи найкращі свіжі інгредієнти та бездоганну техніку, розроблену за його довгу кар'єру, шеф-кухар Омар здатний зробити улюблені страви інноваційними.

Розваги для гурманів відбуваються з того, що він взяв один з його кулінарних класів і взяв участь у самій акції. Наприклад, клас шеф-кухаря Омара «Народний смак» демонструє, як зробити три популярні домініканські страви.

Для початку гості дізнаються, як зробити хрусткі палички маніоки.Хоча часто помилково обмінюються з юккою, маніока є насправді крохмалистим, клубнеподібним коренем, який, коли висушений, стає тапіокою. У приготуванні шеф-кухаря Омара корінь маніоки приправляють і кип'ятять, а потім розрізають на палички - це велика робота для добровольців класу і обсмажують в гарячому маслі. Смажені палички маніоки схожі за текстурою з картоплею фрі і настільки ж захоплюючою.

Як головне, шеф-кухар Омар представляє традиційний санчохо, який він описує як «найбільш представницький домініканський рецепт». Виготовлений з різноманітних м'ясних і овочевих виробів, утворених з вершкового, соковитим супом, шеф-кухаря Омара закінчив з кінзи, орегано і гіркий апельсин, який перетворює його з скромного супу в кулінарний захват.

Нарешті, легкий і освіжаючий десерт подається як прекрасний комплімент для завершення важкої їжі. Чаші тропічних фруктів, приправлені місцевими травами та спеціями, отримують дощ - важкий або легкий, залежно від того, хто розливає - знаменитого домініканського рому для укусу.

Інформація про заняття з шеф-кухарем Martín Omar доступна тут.

Досліджуючи Mercado Modelo

Адреса

Av. Mella, Санто-Домінго 10211, Домініканська Республіка Отримати направлення

Телефон

+1 754-210-3313

Розташований у центрі Санто-Домінго, Mercado Modelo (модель ринку) виходить далеко за рамки вашого типового туристичного пастка. Хоча є багато ремесел і сувенірів для продажу - у тому числі домініканські сигари, картини місцевих художників і бурштинові прикраси - це їжа, що оточує ринок, що дійсно робить її гідною зупинкою.

У цих відкритих кіосках ви знайдете місцевих домініканців, купівлі трав, продуктів і м'яса. Банани, перець, горіхи і юкка пропонуються досить послідовно, а солона риба, підвішені м'ясо та палички кориці розміром з маленькими дітьми - це привид.

Навіть у вас немає намірів придбати будь-які предмети, Mercado Modelo варто відвідати уявлення про місцеву культуру. І якщо ви хочете підібрати кілька речей під час поїздки, майте на увазі, що вам доведеться домовитися про ціноутворення в кіосках. Кілька рекомендованих фаворитів - багатий домініканський кава та біла ваніль. Для любителів пригод, спробуйте Mamajuana; робиться з коренів і рому.

Mercado Modelo знаходиться на Av. Мелла в Санто-Домінго. Незважаючи на те, що Mercado Modelo є найбільшими ринками міста, ми також рекомендуємо Merca Santo Domingo, де є красиві місцеві продукти, такі як ананаси і перець. Є також унікальні китайські ринки на Avenida Duarte, де відвідувачі зможуть знайти традиційні китайські спеції та продукти харчування в міні-кварталі міста. Нарешті, в той час як Пульга де Антігуедадес не є традиційним ринком, щотижневі блошині ринки містять багато вуличних торговців, які продають традиційні страви, такі як чичаррон (смажена свиняча шкіра), голодним покупцям.

Досвід шоколаду та глини з досвідом Tequia

Адреса

Хосе Амаду Солер # 49, Еді. GAMPSA, 6to piso, Санто-Домінго, Домініканська Республіка Отримати направлення

Телефон

+1 809-563-0019

Web

Відвідайте веб-сайт

Домініканська республіка є одним з найбільших експортерів органічного какао в світі, і в той час як вироби з основного інгредієнта доступні в ряді магазинів, існує цілий світ для вирощування какао, який ніколи не можна було б зрозуміти лише з розгортання шоколадного батончика.

Досвід шоколаду та глини, запропонований місцевою туристичною компанією Tequia Experiences, розкриває цей світ, приймаючи мандрівників у подорож за межами Санто-Домінго до самого серця старих цукрових рівнин, де декілька незалежних місцевих фермерів вирощують какао згідно Fair Trade and Organic Стандарти сертифікації. Виявлено кожну частину практики ведення какао, починаючи з найбільш ранніх етапів вирощування какао-фруктів, до складного процесу сушіння, що є остаточним результатом в какао-бобу, до смаку гарячого шоколаду з какао.

У рамках цього досвіду ви матимете можливість дізнатися історію кераміки в Домініканській Республіці, а також стати свідком ремісничого на роботі, перетворюючи глину на фігурки і красиво зроблені чаші прямо на ваших очах. До послуг гостей традиційний домініканський обід на відкритому повітрі.

Інформацію про екскурсії з досвідом Tequia можна отримати тут. На додаток до їх шоколадного туру, вони також пропонують екскурсію, присвячену гастрономічним досвідом в історичному районі, наприклад, севіче і крабовому м'ясі, фаршированому емпанадами.

Відкрийте для себе Шоколад у ChocoMuseo

Адреса

Calle El Conde 154, 10210 Санто-Домінго, Домініканська Республіка Отримати направлення

Телефон

+1 809-221-8222

Web

Відвідайте веб-сайт

Якщо у вас немає часу на цілий день з екскурсіями по Текії, спробуйте Chocomuseo в Санто-Домінго. Цей великий магазин також включає в себе короткий, але інформативний експонат, що пояснює процес приготування шоколаду з какао-бобів. Дізнавшись про виробництво шоколаду, гості можуть спробувати зразки унікальних шоколадних виробів, таких як шоколадний чай, шоколадні лікери, шоколадні фрукти та горіхи.

Проте, поїздка до Chocomuseo підписується на майстерню для виробництва бобів до барів, де гості зможуть взяти рослину какао від бобів до бару, обсмажуючи, висіваючи і дегустуючи чай з какао, перед подрібненням і приготуванням гарячого шоколаду потім формують цукерки. Дві годинні семінари коштують $ 25 USD для дорослих і $ 15 USD для дітей.

Відкрийте для себе ром у турне фабрики Ron Barceló

Адреса

Calle Viriato Fiallo # 16, Санто-Домінго, Домініканська Республіка Отримати направлення

Телефон

+1 809-334-2000

Web

Відвідайте веб-сайт

Як можна очікувати для розташування Карибського басейну, однією з найсильніших галузей в Домініканській Республіці є промисловість рому, а Рон Барколо виробляє деякі з кращих. Хоча просто пити ром не знеохочується, екскурсія на фабрику дає прекрасне уявлення про історію виробництва бренду і забезпечує кулуарне уявлення про улюблений алкоголь.

Досвідчений екскурсовод вітає вас освіжаючим коктейлем, щоб почати вечірку напроти, перш ніж вести вас через вражаючі підвали фабрики. Там ром витримується в бочках, які раніше використовувалися для американського віскі в Кентуккі. Для того, щоб кваліфікуватися як домініканський ром, спиртні напої повинні вік протягом принаймні одного року, але для більш преміальних сумішей, ром може провести до десяти років в американських дубових бочках, а до двох років у бочках з французького дуба.

Після екскурсії зайдіть у бар для дегустації різноманітних сумішей Ron Barceló, які можна придбати в магазині заводу.

Інформація про тури Рона Барсело фабрика доступна тут.