Кава в Пуерто-Ріко

Це може бути не так відомо, як його колумбійський двоюрідний брат, але Пуерто-Ріко користується довгою асоціацією з високою якістю кави, тому що багаті вулканічні грунти, висота і клімат інтер'єру Пуерто-Ріко забезпечують ідеальне місце для вирощування рослин кави.

Кавові боби потрапили на острів у 1700-х роках, під час іспанського колоніального правління з острова Мартініка, і в основному споживалися місцево. Це не було до кінця 1800, що кава стала головним експортом Пуерто-Ріко, і насправді, місто Яуко, заправлене серед гір, славиться своєю кавою і відома як Кафе El Pueblo del або "Місто кави".

Сьогодні, однак, головний експорт Пуерто-Ріко не включає каву через такі питання, як висока вартість виробництва та політичні заворушення. Тим не менш, бренд Café Yauco Selecto та Alto Grande є одними з найвідоміших преміальних сумішей, які острів може запропонувати, а Alto Grande вважається "суперпремією", найвищою якістю кави у світі.

Пуерто-риканська кава також породила аграрних гірських людей, які стали романтичними символами пуерториканців робітничого класу, відомих як Jíbaros . Jíbaros були сільським народом, який працював на кавових плантаціях для багатих haciendas або поміщиків. На жаль, їм було трохи краще, ніж службовці, і з тих пір, як вони були неосвіченими, їхня довговічна форма вираження проходила через музику. Jíbaros тримали свій дух високо протягом їх довгих робочих днів, співаючи пісні, які до цих пір популярні в Пуерто-Ріко.

Як подається кава Пуерто-Ріко

Як правило, є три способи замовити каву: еспресо, Cortadito та кафе con leche, хоча кафе Americano - це ще один менш популярний варіант.

Пуерто-риканський еспресо нічим не відрізняється від стандартного італійського еспресо, оскільки він зроблений в еспрессо-машині і зазвичай приймається чорним. Місцевий термін для еспресо pocillo , яка є посиланням на маленькі чашки, в яких подається напій.

Іншим популярним вибором є Cortadito, який знає кожен знайомий з кубинською кавою; подібно до кортадо, цей напій на основі еспресо має додатковий шар молока, що подається на пару.

Нарешті, кафе con leche подібно до традиційної латте, але в Пуерто-Ріко, як правило, передбачається великий залив молока, який подають у великій чашці. Багато рецепти Пуерто-Ріко для цієї популярної суміші включають комбінацію цільного молока і наполовину злегка приготовленої в сковороді, хоча є кілька місцевих варіацій цього методу.

Як відвідати кавову плантацію

Кілька туристичних компаній пропонують поїздки на кавові плантації, які приймають гостей на веселі пригоди в інтер'єрі Пуерто-Ріко. Популярні туристичні фірми включають в себе Акампа, околиці Тури та Легенди Пуерто-Ріко, які пропонують одноденні екскурсії з кави.

Якщо ви більш привабливі і хотіли б побувати самостійно, всі наступні тури та привітальні відвідувачі, просто обов'язково зателефонуйте заздалегідь: Café Bello в Adjuntas, Café Hacienda San Pedro в Jayuya, Café Lareño в Ларес, Hacienda Ana в Джаюя, Hacienda Buena Vista в Понсе, Hacienda Palma Escrita, La Casona в Лас-Маріас і Hacienda Patricia в Понсе.

Пам'ятайте, щоб самостійно ходити, якщо ви плануєте відвідати більше ніж одну з цих плантацій, оскільки свіжий пуерто-ріканський кава досить сильний з точки зору вмісту кофеїну. Відвідувачам не рекомендується пити більше чотирьох чашок цієї сильної суміші в день.