Зміст:
Вибір їжі на круїзних судах постійно розвивається. Це вірно, чи ви на ультра розкішний бренд або один з основних ліній.
Carnival Cruise Lines представили два нових концептуальних ресторанів у 2013 році, які повільно розгорталися по всьому флоту. Початок першої на Карнавал Слави, американський ТАБЛИЦЯ і American FEAST призначені для поліпшення гостя досвід в основних їдальнях лінії.
Станом на 2015 рік, концепти тестуються також: Карнавальний бриз, Карнавальна свобода, Карнавальна уява, Карнавальне натхнення, Карнавал Свободи, Карнавальна магія та Карнавальний Тріумф.
Спостерігачі відзначають, що в епоху, коли інші круїзні лінії роблять акцент на еклектичних альтернативних місцях харчування, Carnival вдосконалює свою опору. Це проникливий вибір у світлі позиції Carnival Cruise Lines у категорії цінних крейсерських рейсів. Більше того, цей крок призначений для того, щоб передати враження їжі в висококласному ресторані, а не просто в загальній їдальні круїзного судна.
За даними карнавал Cruise Line execs, програми були в роботі більше року. Вони є результатом значного минулого тестування гостей, фокус-груп та опитувань. Управлінські команди Carnival Cruise Lines також проводили час з відомими наземними організаціями гостинності, такими як нью-йоркська Union Square Hospitality Group. Керівні групи спостерігали передовий досвід і кулінарні операції. Взаємодія та натхнення допомогли зробити американський ТАБЛИЦЯ та американський ВЕС.
У період розгортання лінія буде поступово оголошуватися, коли кожен наступний корабель приєднається до програми. «Це буде розгорнуто з часом, щоб дати нам час для підготовки членів команди. Все, що ми робимо, буде досвідом навчання. Ми повинні переконатися, що наша команда доставляє належним чином якісний спосіб », - сказав Марк Таміс, старший віце-президент з гостьових операцій для Carnival Cruise Lines.
Американський ТАБЛИЦЯ
Круїзні випадкові ночі формуватимуть фоном для американської таблиці. Зміна меню кожного вечора покликана відтворити «сучасний досвід американського ресторану». Закуски, страви та десерти включатимуть знайомі регіональні та сучасні класики.
Нові налаштування місця, меню, декор столу та стиль сервірування також є частиною змін. Їжа розпочнеться з коктейльного меню, що включає в себе страви, такі як Raspberry Mojito, Carnival Cosmo і Sunset Serenity. Гості також можуть вибрати вина за келихом вина або меню вина зі скла і пляшки. Меню закусок включає в себе вибір, який може бути поданий сімейному стилю для таблиці.
- Доброю новиною є те, що ви не повинні ділитися. Ви можете замовити для себе. Майте велику смачну закуску, яка саме для вас. Але ви також можете замовити стіл, який сьогодні є популярним варіантом у багатьох ресторанах », - сказала Таміш.
Можливі варіанти супу та салату. Кожного вечора в меню з'являться спеціальні вибірки, які називаються «Рідкісні знахідки». Вони включатимуть такі предмети, як Spicy Alligator Fritters, провансальські жаб'ячі ноги з Herb Butter і Sesame Crusted Shark для більш авантюрних відвідувачів.
Страви з американської таблиці включають страви з пасти, такі як рататуйська лазанья з козячим сиром. Птахофабрики включають в себе безкоштовну курку з діапазоном курки з сальса-верде і обгорілим лимонним або кукурудзяним шротом з чорною квасолею, кукурудзою і томатною сальсою. Улюблені страви з м'яса та морепродуктів включають обсмажену тілапію з каперсами та петрушкою або тушковану баранину з розмарином.
Крім того, вибір "Порт виклику" відображатиме маршрут судна. Приклади включають ці страви, натхненні Сент-Томас, USVI: Тропічний салат з стиглого манго, пряні гриль курячі смужки, хрусткі моркви і червоний і зелений перець на ліжку з свіжих зелених Drizzled з Tangy Малина Vinaigrette і острові курячий каррі з картопляними чіпсами і Солодкий і кислий манго чатні. Крім того, вибір для порту Косумель включають Ultimate Margarita, суп Tortilla з тушкованою куркою і стейк Tacos з Tomatillo-Cilantro і Avocado-Arbol Чилі.
Щовечора гості також можуть вибрати страви з гриля, такі як свиняча відбивна з карамелізованим цибулею та тушкована яблука. Минулі гості також будуть раді дізнатися, що в меню залишиться карнавальні скоби, такі як плоский стейк із перцем і травами, а також телятина Parmigiana з спагетті та томатним соусом.
Так само, як і в ресторані, гості можуть замовити гарніри окремо. Варіанти включають Mac ‘N сиру з беконом, овочі на грилі, ароматний плов басмати і збиті картоплі Юкон. Спеціальне десертне меню включає такі варіанти, як S'Mores Parfait, теплий дат і пудинг для рис і Nutella Tiramisu, а також божественний пиріг дня, який подається в цілому для столу і режиму la. Також пропонуються різноманітні напої та кава після обіду.
American FEAST
Друга нова концепція ресторану American FEAST зарезервована для ночей Cruise Elegant. На більшості круїзів, це означає, що гості можуть насолоджуватися цим особливим обіднім столом один або два рази. Американські меню FEAST описують концепцію ресторану як «святкування смачної їжі та нових друзів у відкритому морі».
З акцентом на елегантному святкуванні, американські курси FEAST подаються на стіл. Меню включає в себе закуски, такі як тушкована кала почерніла портвету в цитрусовому кремі, лосось Мохіто з монетним огірком і хрусткі крабові і кукурудзяні оладки з ананасом, кокосом і сальсою. Макаронні вироби подаються як другий курс. Далі йде селекція страв. Страви включають Повільно приготований прем'єр ребра, розпечений Мейн Лобстер і мисо маринований лосось Філе.
Десертні вибірки включають в себе солодовий шоколадний мус з лісовим горіхом, липкий ірисовий бріош із збитими крем-фрішами, шоколадний хруст, підсмажений кокосово-лаймовий і полуничний компот.
Таміс Карнавалу дає зрозуміти, що гостям не потрібно турбуватися про те, щоб вони не отримували харчування з двома новими концепціями. Лінія не забула, що багато пасажирів користуються замовленням різних пунктів з меню «без обмежень». «Ніщо не змінюється. Ви можете замовити один вхід. Можна замовити інший. Ви можете замовити як багато, так і мало, як ви хочете з американським святом і американським столом », - сказала Таміш.
Він також дає зрозуміти, що інша культова традиція карнавалу не йде: розваги в їдальні, люб'язність обслуговуючого персоналу. - Офіціанти все ще встигнуть зробити свої танці та паради. Наші офіціанти та сервери люблять виконувати. Це зовсім залишиться, - сказала Таміш.
