Від сніданку до вечері у Франції, а також перекусів

Страви французького ресторану від сніданку до вечері

Який ресторан вибрати?

Їжте те, що їдять місцеві жителі, і дотримуйтесь цих легких правил.

• Уникайте туристичних пасток як ви не є у відпустці, щоб з'їсти свої звичайні улюбленці, але експериментувати з новими стравами та смаками.
• Великі пам'ятки часто в оточенні ресторанів, які мають невимушену аудиторію і часто не є найкращим вибором. І, безумовно, тримайтеся подалі від вулиць, наповнених ресторанами з дуже подібними меню, які виглядають так, ніби вони поділяють кухню. Вони, ймовірно, мають жадібних офіціантів, які пропонують найкраще значення, якщо ви просто ввійдете, господине і мадам.
• Відійдіть від натовпу менші вулиці де у ресторанах є просте меню, яке не ламіноване, а також не має жалюгідних зображень страв, які вони пропонують, і меню на трьох різних мовах.
• Шукайте ці місця з дошки, або назовні або вішаючі на стінах всередині, з посудом дня chalked та закреслені тому що вони розпродаються.
• Подивись на клієнтури - вони виглядають як місцеві жителі?
• Французи строгі години для їжі, але є рішення, якщо ви виявите, що хочете щось з годин. Шукайте велике пивний ресторан (однак у більших містах та містах). Багато пивоварні (але не всі з них; не покладайтеся на це) будуть служити протягом дня, хоча це може бути обмежене меню. І вибирайте пивний ресторан, а не невеликий ресторан, якщо все, що ви хочете, це одне головне блюдо; Французи твердо вірять у хорошу трапезу з трьох страв, і ви не будете популярні, якщо ви перебуваєте в ресторані, замовляючи тільки одне блюдо.

Вибираючи, що їсти і пити

Які страви вибрати

• Це завжди гарна ідея взяти plat du jour (блюдо дня) для основного страви на обід або вечерю; вона змінюється щодня і буде свіжоприготованою.
• Перевірте місцеві страви. Якщо ви знаходитесь біля моря, спробуйте страви з молюсків та риби, але пам'ятайте, що устриці найкращі, коли в місяці настає "r": з вересня по лютий - останні місяці. Або просто запитайте офіціанта, що свіже, місцеве і сезонне; він повинен бути радий вам сказати.
• Проте хороша їжа з використанням свіжих продуктів не гарантується. Так багато ресторанів повторно підігрівають попередньо приготовану їжу, щоб уряд зробив щось про це. Закон, прийнятий у 2014 році, запровадив новий логотип - подібний до каструлі з кришкою, що нагадує дах. ресторан, де подають домашнє блюдо. Якщо вони не мають логотипу; їжа не домашня, або fait maison . Що ще ви очікуєте від Франції? У 2010 році ЮНЕСКО оголосила французьку кухню «світовою нематеріальною спадщиною», що шанує французьку культурну практику. ЮНЕСКО зрозуміла, що французька гастрономія є «соціальним звичаєм, спрямованим на відзначення найважливіших моментів у житті окремих осіб і груп».
• Французька гастрономія являє собою 13,5% витрат іноземних туристів, тому логічним кроком для уряду є заохочення кращого досвіду.
• Якщо у вас є любов сиру, Ви будете мати великий час у Франції, де навіть у скромних ресторанах сироварня сприймається всерйоз. Попросіть персонал, який чекає, пояснити сири і порадитись з порядком прийому їжі. Почніть з найменших і в кінцевому підсумку з сильними.
• Це не відомий факт, але замість того, щоб змити свої сири бордовим або бордовим, французи зараз вибирають Скотч віскі. Тому розглянемо наступне, рекомендовано Паризький матч : 12-річний Гленфіддіч з бургундським козячим сиром; обмежений випуск 1984 віскі з Jura (750 фунтів стерлінгів) з Salers, з центральної Франції; Тайванське віскі Kavalan з рокфор, а також Jack Daniel's з швейцарським сиром Appenzeller. Або просто перевірити, що ресторан несе, і замовити це.

Що пити?

• Не турбуйтеся про те, як розповісти про сомельє діапазон цін є. Кращі сомельє люблять виклик знайти гарне вино на більш дешевому кінці і будуть раді рекомендувати свій вибір. У Франції завжди краще вибрати місцеві вина, якщо ви не перебуваєте в одному з небагатьох областей, які не є виноробними регіонами, такими як віддалені і сільські Овернь, де виноградників мало, а погода не найкраща для вина.
• В Бретань і Нормандія спробуйте сидр, але пам'ятайте, що він може бути досить алкогольним.
• У Франції є величезна кількість дрібні ремісничі пивоварні, особливо на півночі Франції, тому ви знайдете ресторани, які наполягають на місцевій пиві, і в більшості випадків варто відбирати проби.
• Французька воля подають водопровідну воду; попросити a carafe d'eau (глечик з водою).

Ресторан Etiquette у Франції, Dos і Donts

Ось кілька корисних порад, які потрібно пам'ятати, коли ви їсте в ресторанах у Франції.

• За столом чекайте, коли хтось скаже bon apetit перед запуском. Якщо ніхто не зробить це, скажіть це самостійно і отримайте пристрасті за знання французьких навичок столу.
• Коли не їсте, тримайте руки на столі.
• Не їжте тільки з виделкою, але з вилкою ліворуч і рукою і ножем у правій частині.
• Якщо немає бічної пластини (а там зазвичай немає), то покладіть хліб на скатертину.
• Багато дрібні ресторани не подають масло з хлібом; вам доведеться запитати.
• Залишіть офіціанта, щоб він налив вино.
• Не просити сумку для собак; це не вважається ввічливим або звичайним, якщо ви не перебуваєте в ресторані на американській тематиці у великому курорті.

Приймаючи дітей до ресторанів у Франції

Незважаючи на те, що Франція змінюється, до цих пір, як правило, діти добре поводяться в ресторанах. Вони звикли до довгих меню і радіти спокійно сидіти з батьками протягом усього трапези.

Я ніколи не забуду взяти нашого маленького сина (тоді 9 років) в ресторан на одному з наших французьких поїздок. Він був в порядку, поки не ввійшла сім'я з двома маленькими дівчатками. Він швидко йшов до столу і просив їх пограти з ним. Найдавніша дівчинка дивилася на нього, а потім сказала в ідеальному англійському: «Спочатку я з'їм і потім зіграю». Я думала, що французькі діти можуть бути старі до свого часу.

• Їжте ресторани на відкритому повітрі або на терасахабо на відкритому повітрі, або в зимовому приміщенні; це дуже відволікає дітей.
• Багато ресторанів тепер роблять особливе Меню для дітей за фіксованою ціною, яка є нижчою за середню, яку ви знайдете в інших країнах. Але якщо вашій дитині це не подобається, то попросіть половину блюда в головному меню; Більшість ресторанів із задоволенням зобов'язані.
• Ви побачите, що діти люблять звичку ставити хліб на скатертину якщо немає жодної сторони (яка є звичайною в більшості ресторанів, крім високого).
• Діти гарні страви, які їх інтригують. Я був здивований моїм маленьким сином, який був досить прискіпливим вдома, тільки з'ївши те, що знав, з певного списку обраних. Равлики тривалий час - часниковий смак переповнений для молодих гурманів, хоча погляд черепашок равликів і мистецтво вибору м'яса всередині захопило його. "Yuck" була його першою реакцією, потім "Просто почекайте, поки я розповім своїм друзям у школі", слідуючи досить швидко.
• Ми були на північному узбережжі Франції, коли він спочатку їв мідії. Він побачив людей на наступному столі, збираючи першу мідію, а потім використовуючи оболонку, щоб вийняти і з'їсти решту, використовуючи її як хрест між ножем і ложкою. Він ніколи не озирався. Звичайно це допомогло, що мідії зазвичай їдять з досконалим картоплею фрі.
• І жаб'ячі лапки Подивіться на ту частину, але на смак так само, як куряче. Вони метушливі їсти і зникають з багатьох меню, але історія додому добре стоїть на них, якщо ви зустрінете цю французьку спеціальність.
• Не намагайтеся фуа-гра або трюфелі на Вашу дитину; це не спрацює, і це жахливо дорого!
• Хоча деякі сім'ї беруть їх діти вечеряють пізніше, ніж 7:30 вечора; якщо ви не звикли до цього, їжте в пивному ресторані, який подає їжу в будь-який час.
• Що пити. Якщо ви купуєте газований напій, то це буде дорого. Отже, спускаємося по традиційному французькому маршруту: просимо безкоштовно carafe d’eau (глечик з водопровідною водою) і un sirop (сироп). Хоча дорослі можуть вважати, що французькі сиропи дуже солодкі, діти люблять їх, а французи виховуються на них. Існує величезна різноманітність на вибір, і ви можете бути перевантажені вибором (швидко дається часто зайнятим офіціантом). Тому попередньо перевірте, чим подобається ваша дитина. Гренадин і м'ята? Вишня? Малина? Вибір нескінченний.

Чайові у французьких ресторанах

• Чайові в ресторанах регулюються у Франції 15% включено до рахунку. Сервіс містить (послуга включена) буде надрукована на векселі разом з TVA (французький податок з продажу). Це робиться для державних податкових цілей, а в хорошому ресторані поради будуть передані персоналу. Якщо ви думаєте, що послуга була хороша, то залиште близько 5% додатково готівкою. Тенденція залишити додаткову пораду, однак, зникає, і хоча французький персонал чекає належним чином, це не велика зарплата, і багато хто з них покладаються на цей додатковий дохід. Так що будьте щедрі!
• В кафе та бари, завжди звично залишати кілька монет. Ви, ймовірно, виплачуєте готівкою в будь-якому випадку, тому обходите до найближчого євро, і якщо ви відчуваєте щедрість, то додайте ще один.
• З усіх національностей, які відвідують Францію, американці завжди були найвищими самоскидами, слідом за ними були німці, бразильці, іспанці, росіяни, британці, французи (шлях вниз по списку, за сором!). Але оскільки французькі клієнти, як правило, є найсуворішими і найменш пристосованими, коли вони знаходяться в ресторані, можливо, служба слідує за цим? Італійці приходять в не дуже респектабельний останній.