Кухня Південно-Східної Азії: Що їсти в кожній країні

В'єтнам

В'єтнамська кухня часто вважається менш жирною і здоровішою, ніж інша кухня Південно-Східної Азії. Свіжі трави, згорнуті у весняні рулони (не смажені), і серцеві супи з локшини з кісткового бульйону посилюють цю репутацію.

В'єтнам, поряд з Лаосом, є одним з небагатьох місць в Південно-Східній Азії, де мандрівники все ще можуть знайти хороший хліб, сир і вино - три пункти, залишені французами.

• Banh Mi: Навіть якщо ви присягнули на західну їжу для вашої поїздки, якось смачно banh mi багети не враховуються. Скористайтеся пережитками французької колонізації!
• Pho: Висловлене "fuuuh" замість "foh", знаменитий суп В'єтнаму локшина є всесвітньо відомим продуктом. Спробуйте як Сайгон, так і Ханой - вони готуються по-різному.
• Цао Лау: Знайдено тільки в приємному туристичному місті Хой Ан, cao lau це, мабуть, рідкісна страва з локшиною в світі завдяки стародавній воді з колодязя, яка використовується у підготовці.

Таїланд

Тайська їжа навряд чи потребує представлення: подушка тайська, барвисті каррі та інші казково гострі страви зробили репутацію відомої в усьому світі.

За замовчуванням тайський спосіб харчування полягає в тому, щоб замовити кілька страв і поділитися навколо столу. Ви також повинні пробувати якомога більше речей!

• Pad Thai: Найбільш відомі тайські страви не дуже старі, але місцеві жителі також користуються нею. Очікуйте обсмаження плоскої рисової локшини, поданої з яйцем, паростками бобових, вапном і додатковим роздробленим арахісом. Сушений перець чилі або phrik nam pla (рибний соус з нарізаним перцем чилі) надаються як приправи для додавання тепла.
• Тайські каррі: Зазвичай готують з кокосовим молоком і пастою каррі, тайський каррі солодкий, пряний і наповнений. Деякі популярні варіанти - червоний, зелений, жовтий, Пенанг і Массаман.
• Тайська вулична їжа: У Таїланді є одні з кращих вуличних продуктів у світі. З цінами близько одного долара на їжу, відмінний обід можна отримати, просто випасуючи з продовольчих візків. Візки в місцях, де харчуються місцеві жителі, набагато краще, ніж на дорозі Хао Сан.

Камбоджа

Кхмерські страви можуть не бути такими ж відомими, як їжа з сусідніх країн, але страви унікальні і смачні. Їжу зазвичай готують prahok рибну пасту, яка надає унікальний смак каррі і рису.

• Амок: Камбоджі підпис каррі, як правило, зроблені з рибою, однак, курка завжди доступна. М'ясо готується в бананових листах, а потім приправляється сумішшю спецій.
• Бай Ча: Смажений смажений рис, зроблений з ковбасою та соєвим соусом - безумовно, варіант наповнення для голодних!

Лаос

Лаоська кухня розділяє деякі паралелі з сусідніми Таїландом і Камбоджею, проте, багато страв мають свій унікальний, місцевий поворот.

• Клейкий рис: Мандрівники люблять і зачіпаються на липкий рис, клейовий рис стискається між пальцями і використовується, щоб зачерпнути все, що ви їсте. Унікальна текстура викликає звикання, як і презентація (вона часто приноситься до столу в паровій кошику з бамбука).
• Laap: Пишеться різними способами, laap є досить добре національне блюдо у Laos. Грубо нарізане м'ясо (найчастіше яловичина, курка, свинина або качка) змішується з підсмаженим рисом, а потім запікається з травами, рибним соусом і вапном.
• Салат з папайї: Відомий локально як som tam , зелений салат з папайї - це їзда текстури та ароматів. Хрусткий, кислий, солодкий, пряний і солоний найкращий опис цього здорового салату. Ви знайдете зелений салат папайї по всьому Лаосу і Таїланду.
• Пінг Па: Ping pa складається з маринованої прісноводної риби, приготовленої на грилі повільно, поки вона не стане сухою і тяжкою. Пінг Гай , курячий варіант, димний і смачний.

Філіппіни

Їжа на Філіппінах є злиттям азіатської кухні з багатьма іспанськими та європейськими впливами, змішаними з китайською. Філіппінська кухня відрізняється, і, можливо, важче, ніж інші страви Південно-Східної Азії.

• Adobo: Знайдений скрізь на Філіппінах, Адобо - це м'ясо або риба, приготована повільно в оцті і спеціях, а потім підсмажена до хрусткої фінішної олії.
• Pancit: Pancit - це просто будь-яка страва з локшиною - існує безліч варіацій - з м'ясом і овочами.
• Каре-Каре: У бульйон на основі арахісу додають Oxtail, Tripe і овочі, щоб зробити цей важкий тушковане м'ясо.
• Kinilaw: Назвемо це філіппінським севіче, кінілав - пряний, смачний салат з сирої риби, нарізаної на кубики і маринований в оцті.

Сінгапур

Хто б здогадався, що крихітна острівна держава Сінгапуру стане одним з провідних продовольчих напрямків у світі?

Сингапурці, безумовно, знають, як їсти, а культура харчування багато! Велика іноземна присутність іноземців і іммігрантів означає, що практично будь-який стиль західної або азіатської кухні можна знайти.

Hawker stalls та суди продовольства являють собою шлях поїхати. Відвідайте популярний фуд-корт Lau Pa Sat, щоб спробувати багато сингапурських страв.

• Лакса: У Сінгапурі є свій смачний варіант лакши.
• Char Kway Teow: Це популярне китайське блюдо вуличної їжі складається з рисової локшини, смаженої до темно-коричневого в соєвому соусі. М'ясо, нарізаний рибний пиріг, яйце і іноді ковбасу додаються для створення короля всіх страв з жирної локшини.

Індонезія

Маючи понад 17 тисяч островів у архіпелазі, не дивно, що їжа в Індонезії така ж різноманітна, як і люди. Рідні спеції, такі як мускатний горіх і гвоздика, обертаються інакше страви до того, що ви будете жадати протягом кількох місяців.

• Насі Горенг: Національне блюдо Індонезії, цей смажений рис помаранчевого кольору простий, але смачний. Він часто увінчаний смаженим яйцем.
• Gado-Gado: Ідеально підходить для вегетаріанців, гадо-гадо є обсмаженими або вареними овочами в соусі з арахісу.
• Tempeh: Вегетаріанці в усьому світі вдячні за здоровий білок Індонезії. Ферментовані сої стискаються в тістечка, щоб створити фірмовий текстурований тофу з горіховим смаком. Темпех тісто нарізають і використовують у посуді як замінник м'яса.