Pintxos, Pinchos і Тапас

"Pintxo" - це "баскська-ієдрська", що бере на себе іспанське слово "pincho", яке саме походить від дієслова "pinchar", який є "проколювати". Пінчо традиційно пронизані коктейльною палицею, щоб прикріпити її до шматка хліба, до якого вони завжди прикріплювалися. Проте, оскільки баскська кухня розвивалася, їжа тепер менш схильна до проколювання хліба, ніж раніше.

Pintxos (або Pinchos) проти Тапас

Різниця між пінчо і тапа є складним і багато в чому залежить від контексту і розташування в Іспанії.

Значна меншість іспанців, які не подорожували широко в межах своєї країни, мають ідею, що за Пінчо платять, а тапа завжди безкоштовна. Це просто не так.

Основні види використання "pincho", "pintxo" і "tapa" такі:

• У Країні Басків вас обслуговують 'pintxos'. Ніколи не написано «pinchos», і вони ніколи не називаються «тапас». Це відбувається незалежно від того, чи подається він «пінчадо» до шматка хліба з коктейльною паличкою чи ні. Навіть якщо вам подають тарілку з різотто, це все ще пінтчо. Ти будеш завжди платити за ваш pintxo.
• У Саламанці, особливо на Калле Ван Дейку, вас подають pinchos. Вони майже завжди є шматочком м'яса, який подають на шматок хліба. Хоча це насправді не «пінчадо» з палицею, це все ще близьке до оригінальної ідеї того, що таке «пінчо». Проте, ось вони безкоштовно .
• У Гранаді та Леоні (і в деяких інших сусідніх містах), а також в деяких барах в Мадриді, невелика частина, подана на хліб чи ні, є тапа. Це безкоштовно.

• У Севільї та інших районах Андалусії всі маленькі порції називаються "тапас". Вони є ні безкоштовно.
• У багатьох містах Іспанії, особливо в Мадриді, велика частина, скажімо, каламарів, називатиметься "ración", причому половина розміру називається "медіа расіон", а чверть - а. "тапа".
• У більшості частин Іспанії, намагаючись неформально сказати "трохи", наприклад, "Чи можу я отримати трохи тортильи, будь ласка?" ви попросите 'pincho' - так 'un pincho de tortilla'.

Як замовити Pintxos в Країні Басків

Однією з «новинок» пінчос є те, що ви цього не робите замовлення , ти брати . Це не сама гігієнічна практика у світі, але це трохи весело замовити своє пиво і просто почати грізти те, що ви бачите на барі. Тоді ви, звичайно, просто скажіть їм, скільки у вас було, і бармен буде звинуватити вас відповідно.

Однак це не завжди робиться так. У деяких барах, бармен може бути дуже захищає його pintxos, ви повинні запитати . Як ви знаєте, чи можете ви допомогти собі чи ні? Ну, здається, що баски мають психічні зв'язки з їхніми піцарями - вони просто знати . Для інших, хороша порада - попросити тарілку ( ¿Tienes un plato? 'te-EN-es oon PLA-to' - якщо бармен просто дасть вам тарілку, ви можете допомогти собі. Якщо він тримається на ньому і дивиться на вас очікувано, то час для вас починати вказувати!

Pintxos в Сан-Себастьяні

Pintxos у Сан-Себастьяні, як кажуть, кращий у Країні Басків. Вони також мають canape тип речі на бруску, але багато бруски у San Sebastian також мають меню. Це означає, що свіжі пінтоші, приготовані на замовлення, є набагато більш гігієнічними (і смачними), ніж звичайні, хоча, можливо, трохи менше задоволення.