Що таке Тейлор Хам / Свинина Roll?

Якщо ви, як ми, і з північної частини держави Сад, ви будете знати, що це тільки як Тейлор Хам. Решта держави називає її свинячим рулоном, але, незважаючи на назву, одна вірна: це одна дуже Джерсі-орієнтований штапель. Ми зустріли багато людей з поза державою хто ніколи навіть не чув цього сніданку-м'ясо-сніданок-м'ясо. Отже, дорогий читач, можливо, ви не знаєте, що це за славне блюдо, або, можливо, ви замовляєте його кожного разу, коли ви зупиняєтеся в одному з наших ресторанів, але нічого не знаєте про його походження.

Можливо, ви просто голодні. Ми вас охопили - читайте далі!

Що це?

Просто і просто, це оброблене м'ясо. Складається з таємничої суміші свинини, солі, цукру, спецій, і, консервантів, речовина упаковується в тубусоподібну масу, а потім або нарізана, або упакована, або продана для нарізки. Це, мабуть, не найкраще для вас, здорове, але воно дуже смачне. Особливо, коли його смажать і подають з клейким жовтим американським сиром і смаженими яйцями на жорсткому рулоні або бублик. Це також дуже смачно на вершині гамбургера (багато закусочних будуть називати це "Джерсі Burger", якщо це на їх меню).

Як правило, м'ясо справді смажене до хрусткого, але також може бути мікрохвильовим або на грилі. Розрізи розрізаються на сторони, щоб запобігти згортанню м'яса під час процесу приготування, що дає йому вигляд класичного "пожежного знаку".

Що це на смак?

Подумайте про болонью, тонко нарізану м'яку ковбасу або канадський бекон. Це солоний м'ясний продукт. Деякі кажуть, що він має смак, як спам. Ми говоримо, що це поширене umami .

Хто з рецептом вийшов?

Джон Тейлор в Трентоні, в 1856 році, називав його «Підготовленою шинкою Тейлора» («Booyah» до південних джерсі, які відмовляються називати його Тейлором Хамом! Це оригінальна назва, люди). Лише завдяки чистому Закону про продовольство і наркотики 1906 року ім'я, необхідне для зміни, внаслідок того, що продукт не відповідає фактичному юридичному визначенню "шинки" - "шинка", є певним вирізом свині, технічно. Ця назва стала оригінальним рулоном свинини Джона Тейлора, виготовленого компанією Taylor Provisions у Трентоні. На жаль, "Pork Roll" не може бути торговою маркою, і вже були деякі конкуренти, що підкрадалися, а саме Case Pork Roll Company в 1870 році.

Сьогодні випадок все ще є величезним конкурентом, і є шанси, що якщо ви замовите ДВК (свинячий рол-хм, шинка Тейлор - яйце і сир), ви будете їсти тільки одну з двох.

Отже, чи є тільки один "офіційний" вид?

Пам'ятайте: рол Taylor Pork Roll призначений для допоміжних засобів, оскільки свинячий рулон призначений для надання першої допомоги пов'язками. Якщо ви хочете кращого (і оригінального), ви йдете по маршруту "Тейлор".

Чи можу я отримати тільки свинину в Нью-Джерсі?

Досить. Тим не менш, відмінна новина для тих, хто відійшов від саду держави, або люди просто хочуть взяти участь у явищі: JerseyPorkRoll.com кораблі по всій країні! Ви також можете побачити його на меню або в продуктових магазинах в Делавер, а також в частинах штату Меріленд і Пенсільванія, особливо в Філадельфії. У будь-якому іншому місці її подають за іронію або ностальгію. Dunkin 'Donuts навіть стрибає на підніжку з сендвіч-свининою зі свинини, яку пропонують у районі Philly (а також у Північній Нью-Джерсі - ми помітили знак в нашому місці Essex County) для другого літа.

Так, Є Т wo Фестивалі святкують

Щороку в Трентоні відбуваються два фестивалі, які святкують славне лікування свинини. Так, є два Свинина Roll фестивалі відбуваються на в той же день в ж місто . Мешканці та відвідувачі Philly скажуть вам, що суперництво між двома фестивалями знаходиться на тому ж рівні, що і Пат проти Гену.

У 2014 році Т.К. Нельсон і Скотт Міллер провели перший фестиваль свинини в ресторані і барі Нельсона, Trenton Social, на більш ніж 4 000 свиней. Наступного року два бійці про місце проведення фестивалю і відриваються. Міллер, продюсер інавгураційного фестивалю, провів 2-й щорічний фестиваль на Mill Mill Park. Тим часом, Нельсон влаштував свій власний в Трентон Соціальний, дублюючи його Трентон свинячий рол фестиваль. Само собою зрозуміло, що він став потворним, коли Міллер посилав Нельсону листа про припинення переговорів.

Але, dueling фестивалі назад у 2016 - той же день, той же самий місто, 10 протоколу окремо.

Pork Roll Festival (Miller) на Mill Hill Park є більш орієнтованим на сім'ю, з великою кількістю конкурсів (будьте королевою свинячого рулону, назвіть талісман фестивалю, конкурс рецептів і конкурс розмальовок) та дружні заходи для немовлят, а Нельсон Трентон Свинячий рол-фестиваль - це трохи більше "високої брови", з екскурсією на велосипедах та постачальниками, які подають суші зі свинини, свинячий рулет і пушковий торт з нарізаною кубиками і яблуками з карамеллю "Джеймсон". Обидва події мають живу музику.

Так, наш Президент навіть прокоментував це …

Як ви вже можете зібрати з цієї статті, назва цього обробленого м'ясного продукту, безумовно, є гарячою кнопкою. Настільки спекотно, що президент Обама згадав про це під час свого виступу 2016 року в університеті Рутгерса. "Я приїхав сюди з простої причини … щоб вирішити це питання про свинячий рол і Тейлор Хам. Я просто жартую. Не дуже багато боюся взяти на себе в останній рік свого офісу, але я знаю краще, ніж щоб потрапити в середину цієї дискусії. " Розумний крок, Обама, розумний крок.

В інших політичних новинах, NJ Асамблея Тім Юстас запропонував законопроект, щоб зробити Тейлор шинка / свинячий рол, яйце і сир офіційний державний сендвіч, який побічно поставить дебати "на відпочинок". Він навіть налаштував опитування в Google Forms, щоб вирішити питання.