Топ-8 вегетаріанських страв у Німеччині

Спаргель

Для будь-якого вегетаріанця, який відчуває себе овочами, трактується як гарнір, Spargelzeit це чарівний час для вас. Король овочів, біла спаржа, з безумовним шануванням трактується з березня до середини червня кожного року. Це є на кожному німецькому меню та піднебінні та країна навіть повинна імпортувати речовину з Іспанії тому що вони не можуть утримати з вимогою майже 70.000 тони споживаного за рік.

Приєднуйтесь до вегетаріанської оргії, дізнавшись, як вибрати найкраще Спаргель , приготування деяких з наших улюблених рецептів і навіть відвідування Спаргель фестивалів.

І це лише одна з сезонних нав'язливих уявлень. Не забудьте спробувати Frankfurter Grüne Sosse (зелений соус) і Bärlauch (дикий лук) навесні, Rote Grütze влітку, і Pfifferlinge (Лисичка гриби) на початку осені.

Kartoffelpuffer

Як скромний картопляний млинчик може смакувати це добре? Німці мають дорогу з картоплею і спосіб, яким вони розробляють цю подрібнену версію в пухнастих внутрішніх / хрустких екстер'єрах, - це справа краси.

На більшості фестивалів і ринків вони також подаються в ресторанах, де сидять. Також відомий як Kartoffelpfannkuchen (буквально картопляні оладки) або Reibekuchen в районі Рейнланд (Кельн) це солоне вегетаріанське блюдо зазвичай покривається Apfelmus (яблучне пюре), але також може прийти з чабер начинки, як Leberwurst , Lachs (копчений лосось) і Frischkäse (сметана).

Flammkuchen

Ельзаська форма піци вражаюче подається на гігантській дерев'яній лопатці - але не боїться. Це досить легке блюдо з хрусткою корою, що нагадує тріщину сметана , нарізаний лук, майоран, і Speck (шматочки бекону). Вегетаріанці можуть просто залишити пляма або замовити один з інших мільйонів варіантів. Вегани можуть також безпечно з'їсти це блюдо (з кращими начинками), оскільки кора - це проста суміш борошна, води та оливкової олії.

Хліб та сир

Хліб і сир можуть звучати як невтішний замінник нежирних м'ясників, але це не так, якщо це регіональні фаворити, як хороший німецький хліб і сир, такі як Obatzter / Obatzda . Цей баварський фаворит - це суміш м'яких сирів, вершкового масла та спецій, а також цибуля і свіжа трава. У 2015 році Obatzter був навіть виданий сертифікат PGI (захищеного географічного зазначення), як Kölch Beer у Кельні.

Звичайно з паром Laugengebäck (випічка з хрустким зовнішнім виглядом), як кренделі. Це фаворит biergarten і також підходить для легкого обіду вдома в традиціях Росії abendbrot .

Зрозуміло, що цей варіант ще не працює для веганів. Але з кількома коригуваннями, вегани, як і раніше, можуть насолоджуватися відмінним німецьким хлібом і овочевими спредів Brotaufstrich mit Tomaten .

Semmelknödel mit Pilzen

Картопля та пельмені з хлібом мають багато різних назв і утворень, але є прекрасним блюдом для вегетаріанців, щоб насолодитися стравами німецької кухні. Шукати Knödel , Klöße або вищезазначене Semmelknödel .

Веганам слід зауважити, що вони можуть виготовлятися з яйцем і молоком, але існують різноманітні вегетаріанські сорти. Просто скористайтеся наведеними вище умовами, щоб дізнатися, чи достатньо версії в меню.

Вони також можуть прийти з дуже м'ясистим соусом, але один з німців інших улюблених речей пропонує ідеальну альтернативу - гриби. Відомий як Пілзен або Печериця (так само, як " Порціні для Steinpilz і Жалюзі для Pfefferlinge), ці соуси, як правило, навіть веган-дружній … якщо це не так Rahmschwammerl який є вершковими грибами з навантаженнями вершковим маслом і вершками, а також здоровими галушками або двома.

Салат

Це не рідкість, щоб знайти якусь ретельно загорнуту шинку в салату з зеленим листям, але це не означає, що смачний вегетаріанський салат є поза межами Німеччини.

Наприклад, Гуркенсалат скористається прекрасними німецькими огірками, зазвичай злегка одягненими в оцет. З іншого боку, Kartoffelsalat зазвичай набагато відрізняється від американців, до яких вони звикли, і інше блюдо, яке, здається, завжди знайде свій шлях.

Турецька та інша етнічна їжа

Ви не можете вважати турецьку їжу традиційною їжею для Німеччини, але значне турецьке населення залишило глибокий вплив на країну та кухню. Незважаючи на те, що більшість уваги приваблює всюдисущий Дьонер на косі, турецькі ресторани - це притулок для вегетаріанців і веганів. Їжте свою наповнення Gemüse Кебаб з відомого путівника Мустафас, салат-булгур, Kumpir (Турецька печена картопля), Gözleme , Kısır , Фалафель , Simit …

Зауважимо, що довірні вегетаріанські етнічні опції, такі як італійська, тайська, мексиканська та індійська, також доступні, особливо у великих містах. Угорська Langos - смажені коржі з борошна, дріжджів, солі і води - це несподіваний вегетаріанський варіант на фестивалях.