Підготовка і насолоджуючись китайський чай

Вступ до підготовки та вживання китайського чаю

З гарячою водою (кип'яченою в електричному або плитному чайнику) нагрійте чайник і склянки глини, наливаючи воду над горщиком і склянками і спорожнюючи в лоток. Можливо, вам знадобиться щипці, щоб підняти чашки і випорожнити їх.

Крок 2. Додайте вільний чай

Додайте чай до каструлі. Залежно від сорту чаю, кількість буде змінюватися. Але вам не доведеться додавати занадто багато, можливо, лише 5-7 грамів. Якщо ви купуєте чай, щоб забрати додому, не забудьте запитати, скільки потрібно використовувати (це також буде залежати від розміру чайника). Ви можете використовувати невеликий совок у вашій посуді для приготування чаю з чайного контейнера у вашому горщику.

Крок 3: Очищення чаю

Чи потрібно це робити, залежить від типу і сорту чаю. Ви повинні запитати у продавця, чи чай слід очистити перед вживанням алкоголю. Чай ніяк не брудний, але "очищення" означає просто розливання гарячої води на листя (особливо темні Oolongs Dahongpao ) розбудити чай - даючи листям відкрити, щоб розкрити свій повний аромат.

Щоб очистити, просто налийте гарячу воду на чай у горщик. Потім злийте воду і знову над чашками, щоб зберегти тепло в чашках.

Крок 4: Деканування чаю

Помістіть сито на декантер. Налийте гарячу воду на чай в чайник знову і дайте варіть. Знову ж таки, довжина пивоваріння буде залежати від типу чаю, який ви пили, і вам слід звернутися до продавця. Наприклад, улуни мають дуже короткий час пивоваріння - для невеликого чайника потрібно лише 10 секунд. Пивоваріння довше спотворює смак і аромат ніжних листя.

Через 10 секунд залийте чай з чайника в декантер.

Крок 5: Розливання чаю

Зніміть сито і залийте чай в чашечку аромату, що має форму наперсток. Покладіть маленьку чашку на наперсток, а потім переверніть. Ось як чай повинен бути поданий Вашим гостям.

Крок 6: Насолоджуючись ароматом

Ви і гості повинні тепер видалити аромат чашку, яка буде сидіти всередині чашки. Просто викрутіть чашку аромату з маленької чашки, щоб чай міг залишитися в чашці. Тепер оцініть аромат чаю, понюхаючи чашку аромату.Не бійтеся покласти ніс! Ви будете здивовані тим, наскільки сильним є аромат цієї маленької чашки. Насолоджуючись ароматом вашого чаю - це перший крок у насолодіванні смаком.

Крок 7: Пиття чаю

Візьміть маленьку чашку і насолоджуйтеся чаєм. На відміну від японських чайних церемоній, немає належного способу забрати свою чашку або випити. Просто розслабтеся і насолоджуйтеся прекрасним смаком обраного китайського чаю.

Крок 8. Продовжуйте пити

Як ви закінчуєте чай у вашому графині,

Крок 9: Придбання чаю

Зупинка в Song Fang Maison de thé в Шанхаї - відмінний спосіб познайомитися з китайським чаєм. Доброзичливий персонал допоможе вам спробувати різні чаї, пахнучи різними ароматами вниз. Вибравши свій чай, оселіться на верхньому поверсі для комфортного відпочинку у просторому відкритому просторі відреставрованого будинку у Французькій концесії. Я мав щастя навчати про китайську культуру чаю власником, який пишається тим, що здатний продемонструвати деякі з найкращих у Китаї чайних таємниць.

Всі необхідні аксесуари для насолоджування чаєм вдома можна придбати також на першому поверсі чайної домівки Song Fang і багатьох чайних магазинів у Китаї.