Зміст:
- Курка Тікка Масала
- Гоа риби каррі
- Свинина Віндалу
- Channa (Chole) Масала
- Куряча корма
- Maacher Jhol
- Палак Панір
- Курка Chettinad
- Курячий Jalfrezi
Для кращого або гіршого, Butter Chicken представляє індійську кухню по всьому світу. Ви знайдете його повсюдно в меню в більшості індійських ресторанів, подається з пухнастим naan хліб. Це яскраво-помаранчеве пенджабське блюдо може бути пряним або м'яким, і має дуже густий, вершковий підлив. Він також відомий як Мург Махані . Трьом чоловікам з Пешвара, які втекли в Делі зі своїми сім'ями після розділу Індії в 1947 році, приписують принесення курячого масла до світу. Вони створили ресторан «Моті Махал» в Даряганьйа в Старому Делі (так, він все ще там), з традиційною глиною тандир піч у центрі. Страва була настільки популярна, що відпочинок, як кажуть, є історією!
Курка Тікка Масала
Інший популярний улюблений пенджабський Курка Тікка Масала складається з маринованих курячих курчат, які були приготовані на грилі (в тандир ), а потім додається до густого вершкового підливи. Результат - чудовий димний смак. Слово " tikka "означає частини або біти."
Гоа риби каррі
Гоа риби каррі (або риби каррі рису, як це часто називають) є основним блюдом в Гоа. Це одне з найпоширеніших і найдешевших каррі в меню. Аромат гострий і гострий, зазвичай з солодкою кокосовою основою. Насолоджуйтеся цим на пляжній халупі на одному з прекрасних пляжів у Гоа, і вимийте його пивом короля!
- Якщо ви зацікавлені вивчити страви Гоану, ознайомтеся з ними 10 найкращих ресторанів у Гоа для всіх бюджетів.
Свинина Віндалу
Інший типово горі каррі, vindaloo це вогненний, гарячий "солодкий і кислий" стиль каррі. Відмінно підходить для любителів чилі, але якщо вам не подобається гостра їжа, це найкраще уникати. Goans люблять з'їсти це з свининою, але це може мати будь-який інший тип м'яса у це. Трохи дрібниць: Vindaloo походить від португальського терміну "vin d'alho" або часникового вина. Вона спочатку посилалася на тушковане м'ясо, звичайно свинину, і робилося з червоним вином.
Channa (Chole) Масала
Загальний вегетаріанський каррі з нуту та помідорів, Channa Masala (також називається Чоле Масала ) досить сухий і пряний. Має легкий кислий смак. Страва дуже універсальна і їсть як основну їжу, або закуску ( chaat ). Спробуйте його як їжу вулиці Делі. В якості основного прийому їжі, вона популярна з глибоким смаженим північно-індійським хлібом бхатура .
Куряча корма
Це м'яко-пряний, але багатий північно-індійський каррі має м'ясо або овочі, які мариновані в суміші йогурту або вершків, а потім готуються в соусі з кокосовим молоком. Часто його подають солодко, з додаванням джеггер (нерафінований цукор). Страва також поставляється як вегетаріанське Навратан Корма з дев'ятьма різними видами овочів.
- Розсипайтеся на них Індійські вишукані ресторани в Делі для смачної трапези!
Maacher Jhol
Легке каррі з бенгальською рибою популярне в Колката Maacher Jhol зазвичай має гірчичне масло в якості основного інгредієнта. Це просте, але смачне блюдо, яке можна приготувати з різних видів риб.
- Спробуйте на них Автентичні бенгальські ресторани в Колката.
Палак Панір
Якщо ви вегетаріанський, Палак Панір ймовірно, буде на вашому радарі. Цей класичний північно-індійський каррі поставляється з густим шпинатом ( palak ) соус і кубики сиру в індійському стилі ( панір ). Це один з найпопулярніших способів харчування панір в Індії.
Курка Chettinad
Прагнете супер пряний каррі? Дивіться не далі, ніж кухні регіону Четтінад Таміл Наду в Південній Індії, звідки походив цей дійсно ароматний і вогненний каррі. Спеції сушать смаженим кокосом, а потім розтирають. Він дійсно розбудить ваші смакові рецептори! Якщо ви відправляєтеся в Chettinad, то Bangala є кінцевим місцем для справжньої кухні Chettinad, де сімейні рецепти передаються через покоління.
Курячий Jalfrezi
Якщо повірити новинам, Курячий Jalfrezi обігнав подібних Курка Тікка Масала стати одним з найкращих індійських каррі в Англії. Ну, мовляв, він повертається до часів британського правління в Індії, хоча його справжнє походження не було підтверджено. За широко розповсюдженими історіями, готували кухарі jalfrezi для британців використовувати залишкове м'ясо. Тим не менш, деякі кажуть, що це можна простежити, наскільки епохи Моголів в Індії. По суті, блюдо є смаженим маринованим м'ясом, помідорами, болгарським перцем, цибулею, чилі та спеціями. Вона має густий, трохи сухий підлив. Jalfrezi часто роблять також як вегетаріанське блюдо.
