Зміст:
- Кленовий сироп в Канаді
- Виготовлення кленового сиропу
- Рецепти кленового сиропу - Знайти рецепти кленового сиропу
-
Кленовий сироп в Канаді
Квебек є найбільшим виробником кленового сиропу, а Онтаріо, Нью-Брансвік і Нова Шотландія також є домом для ферм з кленового сиропу. У березні та квітні міста в цих провінціях святкують цей смачний, липкий приправу з фестивалями, і продюсери відкривають публіку, дозволяючи відвідувачам спостерігати і брати участь у створенні кленового сиропу.
Менше і менше господарств
-
Виготовлення кленового сиропу
Кленовий сироп походить від крохмалю в кленах, що в теплу погоду перетворюється на цукор, змішується з водою і починає бігти. На початку березня ця "вода з клена" починає бігати кілька тижнів. Протягом цього часу, дерев прослуховуються, стік кленової води збирається, кип'ятять і зменшують, перетворюють на сироп і консервують або розливають у пляшки.
Кінцевий продукт потрапляє в одну з чотирьох сортів або категорій: Золотий колір і ніжний смак, янтарний колір і багатий смак, темний колір і багатий смак, і дуже темний з сильним смаком. В основному, чим темніше колір, тим сильніше смак.
Кленовий сироп, починаючи з 2017 року, коштує близько 10 доларів США за 500 мілілітрів (трохи більше 2 чашок або 17 унцій). Відносно висока ціна має багато спільного з величезною кількістю соку, який необхідно зібрати для виробництва сиропу. Взагалі, вам потрібно 40 частин соку для виробництва 1 частини сиропу, що в перекладі до 10 галонів соку, щоб зробити один літр сиропу.
Промисловість кленового сиропу є процвітаючою і важливою в Канаді. Поганий сезон може мати руйнівні наслідки для виробників.
-
Рецепти кленового сиропу - Знайти рецепти кленового сиропу
Кулінарні використання кленового сиропу виходять за рамки млинців. Якщо ви шукаєте солодкість, але з додатковим багатством і смаком, спробуйте додати кленовий сироп. Кленовий сироп можна використовувати так само, як мед, щоб додати до солодкості глазурі, перев'язувальні матеріали, десерти та багато іншого.
На відміну від деяких підсолоджувачів, таких як рафінований цукор, кленовий сироп є гарним джерелом корисних поживних речовин, антиоксидантів і фітохімічних речовин, включаючи кальцій, залізо і тіамін. Деякі медичні працівники стверджують, що кленовий сироп може мати протиракові, антибактеріальні та антидіабетичні властивості. Інші вважають, що ми не повинні забувати сироп з клена, який все ще пакує на калорії і, ймовірно, фунтів.
- Кленовий сироп Глазур для м'яса та риби
- Кленове масло
- Клен чорничний мус
Див. Широкий спектр рецептів кленового сиропу з Bon Appetit.
