Як замовити пиво в британському пабі

Ви коли-небудь замислювалися, як замовити пиво в пабі в Англії? Ти не один. Відвідування нового паба вперше може заплутати - навіть якщо ви британці.

Ми допоможемо вам зрозуміти, як розслабитися і смачно поїсти в британському пабі. Тут ви знайдете, чого очікувати, як знайти паб, який вам сподобається, що ви можете замовити, як замовити, і як максимально використати цю британську установу - навіть якщо ви не любите пиво і не торкаєтеся крапля алкоголю.

Який вид паба?

Різні види пабів приваблюють різного роду натовпи. Якщо ви знаєте, яке місце ви збираєтеся побродити, у вас є головний момент на те, що очікувати.

• Міський паб - Паби в центрах міста приваблюють людей, які працюють поруч. У ключові моменти дня - обід і відразу після роботи - вони, мабуть, будуть дуже переповнені групами працівників, які відмовляться від роботи або зустрічаються з друзями після роботи. Шумні і галасливі, вони місця, де люди збираються пити і посміятися. Залежно від того, де вони знаходяться, вони можуть закритися, коли останній з офісних працівників повертається додому або залишається відкритим для напружених часів до та після шоу та фільмів.
• Тематичні паби є підвид міських пабів, рідко зустрічаються за межами міст і великих міст. Готи-паби, джазові паби, комедійні паби, рок-паби, такі як The Cavern Pub в Ліверпулі (через дорогу від клубу Cavern, відомого Бітлз), можна знайти в місцевих журналах чи містах. Назвіть свій особливий інтерес і, ймовірно, є тематичний паб, який обслуговує ваш натовп.

• Країна паб - Паб "спадщини", який світиться у всіх цих туристичних фотографіях, насправді існує. Але що виглядає паб ззовні, не обов'язково збігається з тим, що ви знайдете всередині. Відвідувачі, які шукають тепле сяйво світла вогню, і затишний інтер'єр сімнадцятого століття, можуть бути розчаровані наявністю озброєного бандита (так званої фруктової машини у Великобританії) і мікрохвильового меню упакованих гамбургерів і похмурої помаранчевої риби та фішок .
  Країна пабів приходять у всіх сортів, але відвідувачі, швидше за все, теплі в ці місця призначення пабів, роду пабів люди будуть подорожувати на милі, щоб відвідати (навіть планувати день в країні для) через їжу, чудовий пивний сад, характер, або історія. Призначення пабів відбувається в містах і країнах.

• Місцеві - Місцеві жителі - це дуже місцеві. Часто вони не є найбільш привітними місцями. Як відвідувач, не очікуйте дружнього привітання, якщо ви не були введені іншим місцевим. І навіть тоді, кожен зможе оцінити вас, щоб побачити, якщо ви заслуговуєте на їхню увагу. Як ви можете сказати, що ви зіткнулися з місцевими? Якщо розмова припиняється, і всі переглядають вас перед тим, як повернутися до своїх напоїв, ви перебуваєте на місцевому рівні. Час рухатись далі.
• Вільний дім - Сьогодні більшість пабів прив'язані до пивоварень через пряме володіння або через різні фінансові домовленості з орендодавцем або митницею. Це означає, що вони можуть обслуговувати тільки пиво та інші напої, виготовлені або розповсюджені материнською компанією. Вільні хати - це незалежні паби, які можуть обслуговувати будь-яке пиво і напої, як, наприклад, орендодавці та накладники (платні клієнти). Хоч і рідше, вільні будиночки все ще можна знайти. Кампанія для Real Ale (CAMRA) є великим прихильником вільних будинків, і ви можете знайти їх разом з прив'язаними пабами, які пропонують гарний вибір гостьового пива (наприклад, Anchor in Walberswick) в посібнику CAMRA Good Beer.
• Ланцюг - Ви, ймовірно, знайдете їх у великих залізничних вокзалах, торгових центрах і міських центрах. Деякі з них мають теми, як ірландські паби О'Ніла, а деякі - просто гігантські фабрики з їжі та пиття, як у Ветерспун. Вони пропонують масовий ринок, стандартизовані тарифи і, як ніщо масове виробництво, є хороші і погані. Одна річ, яку вони не пропонують, - це справжній характер.

Отже, як вибрати? Найпростіший спосіб - просто пройти і подивитися, як ви ставитеся до цього. Якщо ви знаходите паб незручно або нижче номіналу з будь-якої причини, знайдіть іншу. З більш ніж 50 000 пабів у Великобританії, ви обов'язково знайдете поблизу, який підходить вам.

Що замовити

Паби продають пиво, вино і спиртні напої (віскі, джин тощо), а також безалкогольні напої (як правило, принаймні, кока-колу і дієту), фруктові соки в пляшках, сидр і перрі (більше про ці два останні хвилини). Газова вода з насоса зазвичай вільна.

• Різноманітні сорти пива та елі, включаючи гіркий, і блідо-ель, доступні на крані. Там може бути кілька лагер на крані, а також, але багато пабів мають більшу різноманітність лагерів в пляшках. Якщо ви хочете холодне пиво, вам доведеться замовити лагер. Британці не думають, що ви можете оцінити смак пива, якщо це крижана холодна, тому вони п'ють пиво при температурі в підвалі. Це не тепле, але й не дуже охолоджене. Запитайте персонал бару про місцеві пивні ремесла. Деякі регіональні пивоварні, такі як Фуллерс в Лондоні і Шеперд Неам в Кенті, розливають спеціальні сезонні пивоваріння.

• Портер і товстий - За винятком популярного ірландського товстого, Guinness, який широко доступний на крані, носильники, і стаутс, - це високоалкогольні, спеціальні пиво, які часто доступні в пляшках. Тільки знайте, якщо ви вирішите експериментувати з цими, то деякі мають вміст алкоголю від 7 до 9%. Проект Guinness має вміст алкоголю близько 4,2%, Murphy's і Beamish - ірландські стаути, які також можуть бути доступні в деяких пабах.

Які ще ви можете пити в пабі?

Британські паби стільки ж стосуються спілкування, скільки пиття. У багатьох сільських громадах місцевий паб є центром соціального та громадського життя села, місцем, де кожен впадає, включаючи сім'ї з дітьми. Для задоволення будь-яких смаків і віків доступні різноманітні алкогольні та безалкогольні напої. Можливо, ви знайдете:

• Сидр (принаймні один бренд), як правило, на крані. Британський сидр більше схожий на пиво з яблуками, ніж на солодких сидерів. Він також сильніше пива з вмістом алкоголю від 4,2 до 5,3%. Strongbow, Bulmers і Magners є популярними брендами, які широко доступні на крані.
• Перрі схожий на сидр, але виготовлений з груш. Кілька комерційних брендів використовувалися як "жіночі" напої, перш ніж вино було доступне в пабах. Вони більше не популярні, і не дуже широко доступні. Ви можете зустріти його в сільських пабах, особливо в плодових районах.
• Вина - У винних папах були страшні страви, які подавалися у скупі, окулярах 125 мл і навряд чи придатні для приготування. Це все змінилося. Більшість пабів зараз несуть одне або два розумних червоних і білих вин у невеликих (175мл) і великих (250мл) склянках. Деякі паби навіть перетинають територію винного бару, пропонуючи гарний вибір високоякісних вин зі скла.
• Духи - Паби подають фірмові віскі, горілку, джин, ром і бренді, а також спеціальні спирти, такі як Advocaat, Ginger і англійські фруктові вина. Змішувачі легко доступні включають шипучу воду, тонізуючий, апельсиновий і томатний сік. Якщо ви просите змішаний напій, джин-тонік, наприклад, ви отримаєте міру джину в склянці, маленькій пляшці тонізуючої води і скибочці лимона або лайма. Потім ви змішуєте стільки тонізуючого засобу, скільки хочете, і додайте кубики льоду з ковша на прилавок. Паби - це не бари, і публіцисти, і барменки - це не миксологи, тому не просіть фантастичних коктейлів. Ви будете розчаровані, і ви можете бути навіть прикладом деяких сакких божевіль.
• Безалкогольні напої, кава, чай - Паби подають соки в пляшках, колу і невеликий вибір газованих напоїв. Деякі особливо британські безалкогольні напої - це лимонад - газований напій у Великобританії, а St. Clements - газовану суміш апельсинових і лимонних смаків. Він отримав свою назву від старої дитячої рими про церковні дзвони Лондона - "Апельсини і лимони кажуть дзвони святого Климента". Більшість, але не всі, паби можуть шуміти вас чашкою кави або чаю.

Як замовити

Одним з найбільш загадкових аспектів поведінки пабів для багатьох перших таймерів є те, як насправді замовити і отримати службу. Паби не мають сервісу столу, як правило, і в зайняті часи, з людьми, що переповнені біля бару, що обслуговує чотири або п'ять глибин, привернення уваги поміщика або персоналу бару може здатися практично неможливим.Не хвилюйтеся, бо через якусь таємничу магію чарівного паб-сервера вони бачать вас, і вони, здається, хаотичним способом служать людям, грубо, в порядку. Ось як ви можете отримати сервіс з посмішкою.

• Будьте терплячими - Звичайно, готові і помітні ваші нотатки на п'ять або десять фунтів, але не хвилюйтеся, щоб привернути увагу сервера. Це один вірний спосіб бути проігнорованим у зайнятому пабі. Так кричить для сервера. Зробити контакт з очима, коли можна, і посміхнутися. Постачальники пабів працюють по шляху вгору-вниз по барі, і, як це не дивно, ніхто ніколи не відходить від спраги.
• Знайте, що ви хочете, і попросіть про це - Зірвання в барі зайнятого паву дратує всіх. Перш ніж підійти до бару, маєте грубе уявлення про те, що ви хочете і скільки. Пиво і сидр подаються в літрах і половинках (половині пінти), тому запитуйте пиво або напій, які ви хочете, у кількості, яку ви хочете, а також будь-які закуски відразу. "Дві пляшки пива, половина гіркого і три пачки чіпсів (картопляних чіпсів) будь ласка."
• Знати, чого очікувати:
  • Британці не люблять велику пінисту голову на склянку пива (це змушує їх відчувати, що їх обдурюють із повної пінти або половини), так що не дивуйтеся, що подається скло, яке наповнене Край без будь-якої голови. Винятком є ​​Гіннесс, який цінується за вершкову голову.
  • Розливне пиво подається трохи прохолодніше, ніж кімнатної. Холодне пиво надходить з пляшок.
  • Лід для безалкогольних напоїв зазвичай доступний, але рідко пропонується. Якщо ви замовляєте коксу або апельсиновий сік, попросіть льоду, якщо ви цього хочете. Ви можете отримати один або два кубики, або ви можете бути направлені у відро, де ви можете допомогти собі.

Манер паб

Слідкуйте за кількома правилами етикету пабів, і ви будете публікувати, як рідний.

• Не бешкетуй до бармена або барменки - таким чином вони запам'ятають вас, і ви можете отримати більш пишноту пізніше. Подякуйте їм з прохолодним, "Ура" і скажіть їм, щоб зберегти зміни. Якщо у вас є велике замовлення для декількох людей, ви можете залишити трохи більше грошей - можливо, ціну пива - і сказати, "мати один на мене". До речі, це лінія викиду, не зробіть з цього великої справи. А якщо вас обслуговує господарем паб або господиня, то, якщо вам достатньо приємно, вам не потрібно залишати гроші.
• Не простір свиней у барі. Особливо, коли паби зайняті, простір у барі на премію. Після того, як ви отримаєте напої в руці, вийдіть і знайдіть інше місце. З іншого боку, якщо паб дійсно порожній, персонал бару, можливо, не пам'ятає трохи розмови.
• Візьміть свою чергу покупок. У Британії, звичайно, коли групи людей зустрічаються в пабі для кожної людини, щоб взяти чергу, купуючи раунд напоїв для всіх у групі. Люди, які ніколи не здаються купувати раунд, помічаються і коментуються. Якщо ви не можете дозволити собі по черзі купувати напої для всіх у такий спосіб, то принаймні запропонуйте платити за свій власний напій, коли хтось купує туру.

Їжа

• Барні закуски - Навіть паби, які не подають їжу, мають кілька солоних закусок у барі - чіпси (картопляні чіпси) у вигляді різноманітних ароматів, пакети арахісу і свинини - і іноді великі скляні банки з маринованими яйцями та маринованою цибулею.
• Барне меню або меню бару - Деякі паби, які подають обід і вечерю, також можуть мати барне меню з бутербродами протягом дня. Харчування в барі готується тільки один раз і доступне тільки до тих пір, поки воно триває.
• Харчування в пабі - Кращі паби подають обіди та вечері протягом встановлених годин. Вони варіюються від базової, прийнятної їжі до найвищої гастрономії. Кілька гастропапів, так званих, навіть досягли кількох зірок Мішлен.

Харчування в пабі може бути дешевше, ніж традиційні страви ресторану, але від того, наскільки вони корисні, залежить від вашого смаку. Ви можете любити недільне смаження - м'ясо, картоплю, Йоркширський пудинг, і три овочі - за 10 фунтів. Або ви можете знайти його пересмаженою і несмачною - залежить від паба і залежить від вас. Тим не менш, є деякі пабні страви, які ви можете розраховувати, включаючи:

• Ковбаси і Маш, використовуючи місцеві, м'ясні ковбаски
• Стейк та ель або стейк і пироги з нирок
• Обіди Ploughman - салат з шматочком місцевого сиру та хліба. Можна включити шинку або курку.

Обережно:

• Меню великого розміру - Якщо паб меню, здається, пропонує величезний вибір всіх різних видів їжі, включаючи багато різних етнічних виборів, це, ймовірно, все виходить з морозильника і прямо в мікрохвильову піч. Тримайтеся чіткіше і замовляйте замість плавця - досить важко заморозити і салат з мікрохвильової печі і помідори.
• Бюргерси - Якщо ви не можете бути впевнені, що гамбургери щойно зроблені з яловичого фаршу, скоріше за все, паб гамбургери можуть бути виготовлені з попередньо виготовлених і часто заморожених пиріжків - щільних і страшних.
• Соління - Британські соління не є маринованими огірками та овочами, з якими ви знайомі. Натомість вони є дуже кислими і темними чатні-приправами, які набувають смаку.

Сервіс

Не багато пабів мають столову службу. Навіть у дуже розумних гастропабах, можливо, вам доведеться замовити їжу в барі і заплатити за неї до того, як її доставлять до вашого столу. Коли в сумніві запитаєте.

Перш ніж підійти до панелі замовлення, перевірте таблицю, щоб побачити, чи вона має номер або літеру. Ось як сервер знайде вас, щоб доставити вашу їжу, так що зробіть розумову увагу на цьому.

Ці паби служать їжею високого стандарту:

• Спортсмен, біля Whitstable, з зіркою Michelin і ціни, щоб відповідати.
• "Рука і квіти", 2-зірковий паб Мішлена Тома Керріджа в Марлоу
• Готель Pipe and Glass Inn, паб East Yorkshire з зіркою Мішлена

Час і час закриття

Паби були відкриті в строго фіксовані години. Закриття після обіду до повторного відкриття ввечері і потім закриття на ніч в 11 вечора. Закони про ліцензування змінилися, і паби тепер можуть вести переговори з місцевими органами ліцензування щодо різноманітних домовленостей про відкриття. Є, наприклад, паби, які подають сніданок для нічних працівників і пабів, які залишаються відкритими цілий день і до вечора. Багато невеликих заміських пабів зберігають традиційні години роботи, закриваючи після обіду і до полудня в неділю.

Навіть якщо паб відкритий, він може не подавати їжу за межами фіксованого часу. Найкращий спосіб дізнатися - це просто запитати, чи вони все ще подають їжу.

У будь-який час, коли паб зберігатиметься, у нього буде ще час закриття, про що свідчить дзвін дзвону, або крик поміщика: "Останні замовлення!" або більш старомодним, "Випийте джентльмена, настав час". Це ваш сигнал, що ви можете замовити ще один напій перед тим, як вийти за межі.

Про дітей та домашніх тварин

Якщо ви подорожуєте з дітьми або з сімейним собакою, ви, ймовірно, зможете привезти їх у паб. Хоча існують вікові обмеження для вживання алкоголю, ніякі жорсткі правила не застосовуються до того, чи можуть діти бути присутніми там, де подають алкоголь. Місцеві органи ліцензування вирішують, які умови щодо дітей застосовувати до ліцензії.

Як правило, діти у супроводі дорослих допускаються в паби, де подають їжу. Деякі паби обмежують дітей в приміщеннях поза полем зору бару або дозволяють їм тільки в пивних садах. Якщо місцева влада дозволить дітям, ви можете відчувати себе впевненим, що навколишнє середовище буде придатним. Деякі паби навіть мають дитячі майданчики та ігрові кімнати для дітей.

Чи дозволено собакам - до господаря хати. Більшість дозволяють добре поводитися з домашніми тваринами. Але якщо в пабі є резидентна собака або кішка, ваш власний вихованець не може бути бажаним.

Як знайти найкращі паби

З вуст уст від людей, яким ви довіряєте та друзям, які ви зробили у своїх подорожах, завжди хороший спосіб знайти приємні паби. Хоча це один випадок, коли запит місцевої громади може не бути такою гарною ідеєю, оскільки він або вона може не захотіти поділитися з вами улюбленим місцем. Для вичерпного переліку британських пабів, спробуйте Good Guide публіки або CAMRA Good Beer Guide, як добре створені і популярні путівники, що використовуються британцями і відвідувачами.