Ресторани Мішлена із зірочками у Сполучених Штатах

Гурмани часто кидають термін "шеф-кухарі з зірками Мішлена" або "ресторани з зірками Мішлена". Якщо ви не зовсім впевнені, чому Michelin - який ви вважаєте шинної компанією - відіграє головну роль у ресторанах, ця стаття допоможе відповісти на будь-які питання, які ви можете мати про цей престижний рейтинг.

Що таке зірки Michelin

Компанія Michelin заснувала путівники в 1900-х роках, які включали рейтинги ресторанів від анонімних рецензентів.

Навіть сьогодні Michelin повністю покладається на штатних співробітників анонімних рецензентів, які збирають свої відгуки про ресторан. Компанія розглядає ресторани в десятках міст світу.

Оскільки зірки Michelin, як правило, володіють винятковою ексклюзивністю та шинами високого класу, багато людей, які говорять про зірки Michelin, використовують французьку вимову щодо рейтингів ресторанів. Отже, якщо вони говорять про відгуки ресторанів, то вони називають це зірками "Міш-лан", тоді як шинна компанія має людину "Мітч-ель-в".

Ресторани нагороджуються нуль-трьома зірками, причому три зірки є найвищими можливими зірками. Ці зірки є бажаними, тому що переважна більшість ресторанів взагалі не отримують зірок. Наприклад, довідник Michelin до Чикаго 2016 включає майже 500 ресторанів, але тільки два ресторани отримали три зірки. Зірки Michelin дуже відрізняються від зігатів та Yelp.

Зірки Мішлен від Нью-Йорка

Michelin розглядає лише три міста в США: Нью-Йорк, Чикаго і Сан-Франциско. Оскільки Нью-Йорк є найбільшим в країні, то не дивно, що в ньому також є найпопулярніші ресторани. У 2016 році 76 нью-йоркських ресторанів отримали рейтинг зірки Мішлена з наступними ресторанами, які отримали бажані 3 зірки:

• Столик шеф-кухаря в Брукліні
• Одинадцять Мадісон Парк
• Жан Жорж
• Le Bernardin
• Маса
• Per Se

Зірки Michelin у Чикаго

У 2016 році керівництво Michelin роздало зірки лише 22 ресторанам Чикаго, у порівнянні з 76 ресторанами Нью-Йорка та 38 ресторанами Сан-Франциско. Міхаель Елліс, міжнародний директор Michelin, відповідальний за екскурсоводи, похвалив представників ресторанів Чикаго: «Існує багато дійсно цікавих речей; там великі кухарі, і аудиторія там; Тільки один чиказький ресторан, Alinea Grace, отримав бажані 3 зірки, вказуючи на ресторан з винятковою кухнею, де відвідувачі їдять надзвичайно добре.

Зірки Мішлен від Сан-Франциско

У 2016 році керівництво Michelin роздало зірки 50 ресторанам області Сан-Франциско. Велика кількість свіжих продуктів, креативних кухарів і сильні кухонні прийоми роблять область Сан-Франциско улюбленою серед чудових ресторанів і повних ресторанів Мішлена. П'ять ресторанів отримали бажані 3 зірки, що свідчить про ресторан з винятковою кухнею, де відвідувачі їдять надзвичайно добре. Ці ресторани:

• Benu
• Французька пральня
• Ресторан готелю Meadowood
• Манреса

• Saison