Що їсти в цукровій хаті в Квебеку

Кретони

Відповідь Квебеку на паштет, кретони - це в основному земляний свинина з сухарями і спеціями, які зазвичай використовуються в якості помаранчевого сніданку або, у випадку цукрових лачуг, служили початком на рулонах. Текстура нічого не нагадує паштет. Крітони кускові і немає жовтої компоненти.

Це спокуса заповнити на хліб та cretons на початку їжі сахара shack, але не робите це - є багато більше прибути.

Шинка

Шинка не є найбільш захоплюючою стравою на списку цукрових лачуг, але більшість традиційних страв включатиме її.

Свинячі посилання

Свиня сильна в їжі з цукром. Ось свинячі ланки, ковбаса аксесуари необхідне для належного функціонування a cabane à sucre досвіду.

Фрикадельки

Хоча свинячі ковбаси та шинка в значній мірі даються на цукровій шейке, фрикадельки рідкісні, але велика частина досвіду в Cabane à sucre Charbonneau.

Tourtière

Tourtière це передача звичайного м'ясного пирога в Квебеку, що традиційно змішує свинину з яловичиною (авантюрні типи можуть також грати з телятиною, індичкою і бараниною), щоб створити одну з найвідоміших страв регіону, індивідуальний будь-який Квебек cabane à sucre було б важко виключити.

Зазвичай, tourtière подається у скибочках пирога, але відомо, що поодинокі порції, що нагадують кишені піци або кальцони, потрапляють на ланцюжок цукрових лачуг.

Перед тим, як поринути, запитайте, чи має в хатині домашній фруктовий кетчуп під рукою. Взагалі складається з помідорів, цибулі, персиків і груш, він зроблений, щоб піти з туртері.

Христові вуха

Oreilles de crisse (Французька для "вух Христа") є технічно вільними від м'яса, але без м'яса глибоко смаженим свининою.

Іноді використовується свиняча шкіра, іноді це свинячий живіт (солона свинина). І назва може запропонувати божественний досвід, але ви або любите їх або уникаєте їх.

Печені боби

Якщо ви збираєтеся з'їсти їжу цукрової лачуги, то вам знадобиться печена квасоля. Квебеки віддають перевагу терміну fèves au lard , що є французькою мовою для "бобів у сало".

Це вірно. Ці бобові можуть здається Вегетаріанський-дружній, але вони випічки протягом декількох годин у свинячому жирі.

Омлет

Яйця завершують основний курс успішного, традиційного, все-ви-можете-з'їсти цукрову їжу. Їх зазвичай використовують як великий омлет, який патрони ділять між собою за даним столом. Ми також бачили традиційний омлет, замінений вершковим яєчням.

Але ми ще не закінчили.

Кленовий сироп

Додаткові очікувані сторони цукру включають домашні картоплі, мариновані буряки, мариновану цибулю, корнішони, салат з капусти та pièce з pièces de resistance : кленовий сироп. Славний, клейкий кленовий сік варять, поки він не густий і сироповий. Гранд, приємна солодкість, яка повинна бути абсолютно вилита на все на вашій тарілці (за винятком, можливо, буряка і салату).

Це радість, захоплення і єдиний спосіб з'їсти їжу з цукрової лачуги. Ваші смакові рецептори просто не жили до тих пір, поки вони не відібрали натрієвий шведський стіл із смаженою цукровою бурінкою в басейні сиропного, деревного цукру.

На столі повинні бути легко розпізнані пляшки з кленового сиропу. Якщо їх немає, і ви дійсно повинні просити сироп, то ви можете не бути в цукровій халупі. Негайно вийдіть з приміщення і забронюйте їжу на справжній cabane à sucre .

Кленовий пиріг з цукром

Навіть коли ви думаєте, що не можете з'їсти нічого більше, є шматочок пирога з кленового цукру. Подумайте пиріг пекану мінус пекан плюс je-ne-sais-quoi суть кори дерева.

Pouding Chômeur

Деякі з кращих потінг чомерів (Французька мова для «безробіття» або пудингу «бідняка») у світі має щільну консистенцію хлібного пудингу з рясними каналами клейкого, зрідженого коричневого цукру та / або кленового сиропу, що пронизують кожну частину неправильної форми. Інші доглянуті, сформовані в досконалість картини з сиропоподібним дном, а не з жировою мережею сахарину.

Домашні тварини де Соєр

A ПЕТ де Соєр - фонетично, PET-DUH-SEUR - це традиційне тісто Квебека, покрите маслом і приправлене цукром, кленовим сиропом і, можливо, навіть корицею.

Іноді текстуру можна порівняти з лусочною пиріжкою. Інший час це світло, як листкове тісто. Ви навіть можете спіткнутися на партію, що самонаведена, на щільність хлібного пудингу.

Хоча дуже Québécois, домашні тварини de soeur є одним з найменших поширених десертів цукрових лачуг, зазвичай узурптованих під впливом цукрового пирога, пудингу безробітних і млинців. Отримати всі три в одне харчування є привілеєм.

Клен Таффі на снігу

Клен таффі на снігу - це дитячий обряд у Квебеку, подібно до відвідуваності цукрових халуп.

Не випадково, що споживання кленового сиропу товстішим, більш чітким, є невід'ємною частиною cabane à sucre досвіду.

Іноді гаряча таффія на снігу передує свято цукрової лачуги. В інших випадках вона завершується. У випадку вибраних цукрових лачуг поблизу Монреаля, ви можете мати свій таффі і з'їдати його теж до або після важкої їжі.

Повна?