Зміст:
На Октоберфесті є багато спокусливих страв - крім пива. Багаті, сільські та ситні - традиційні баварські страви не є здоровою їжею.
Очікуйте Кайзер - великі шматки м'яса в парі з горами Росії квашена капуста і knödel (картопляні галушки). Чи потрібно вам щось супроводжувати свого гіганта маси з бір або хочете буквально перекусити баварську культуру, тут є 10 обов'язково спробувати німецькі страви для Октоберфесту (або в будь-який час ви знаходитесь в Мюнхені).
-
Weisswurst
Ці примарні білі телячі / свинячі ковбаски готують ваш шлунок до літрів міцного німецького пива, які ви збираєтеся проковтнути.
Weisswurst (буквально перекладається як "біла ковбаса") це називається Weißwuascht на баварському діалекті. Він виготовлений з рубленого телятини і бекону зі свинини, приправленої петрушкою, лимоном, булавою, цибулею, імбиром, кардамоном і виглядає блідо-білим з коричневими плямами.
У горщику з гарячою водою можна подати дві жирні ковбаски brezeln (крендель) , сеньф (гірчиця ) і weissbier (пшеничне пиво) для традиційного баварського сніданку, відомого як Weißwurstfrühstück . Ви дійсно не можете отримати цю ковбасу за межами ранкових годин, як є баварський кажуть, що "ковбаси не повинні бути дозволені, щоб почути полудень дзвони церковних дзвонів".
Існують також правила, що стосуються того, як з'їсти цю ковбасу. Weisswurst не призначений для з'їдання з виделкою і ножем; Ви повинні вирізати його вздовж і очистити, зануривши його в senf . Або ви можете висмоктати смачні нутрощі ( zuzeln ). Це один з небагатьох випадків, коли німці не дадуть вам побічних очей для їжі руками.
Де поїсти Weisswurst на Октоберфесті
Хоча ковбасу можна знайти скрізь у Баварії - особливо на Октоберфесті - два з найкращих місць weisswurst це Братвурштерзль і Вайсс Браухаус, які десятиліттями служили традиційним стравам.
І якщо ви хочете ковбаси після полудня, спробуйте класику Тюрінгії Братвурст або currywurst, які користуються популярністю по всій країні, в будь-який час року.
-
Schweinshaxe
Соляна, а потім смажена свиняча кулак - квінтесенційна німецька страва. Це вражаюче головне блюдо, що підноситься над пластиною з хрусткою шкірою. Аналогічне блюдо - це варена версія, що походить з півночі, що називається Eisbein .
Зазвичай подається поряд з картоплею в певному вигляді і щедрою порцією квашеної капусти, доводячи цю гігантську порцію свинини, досить успіхом на додаток до літра пива. Отримайте свого примітивного баварця з великим ножем, щоб розрізати до кістки!
Де поїсти Schweinshaxe на Октоберфест
Ця класика подається в більшості пивних наметів і стоїть на Wiesn а також у всіх мюнхенських пивних залах. Установа Hofbräuhaus є, мабуть, найкращим місцем для споживання всієї свинячої костяшки, або на виставковому майданчику, або поза ним.
Хоча це формально подається на платформі в сидячому ресторані, на прилавках їжі його розрізають навпіл і подрібнюють на підносі.
-
Брезен
Поряд з пивом і підносяться свининою, brezen (кренделі) є однією з найбільш ідентифікованих особливостей німецької кухні. Виклик brez'n місцеві жителі, гігантська версія подається в наметах ( Riesenbrezen ) разом з гірчицею та біргартенами ( biergartenbrezen ). Це може бути навіть розділене та наповнене подібними речами schmalz (жир) або масло. Це одне з небагатьох німецьких страв, які ви можете захопити.
Де поїсти Брезен на Октоберфесті
Ви не можете ходити, але кілька метрів на Октоберфест, не бачачи без брен. Але безумовно краще місце, щоб з'їсти крендель гаряче обговорюється місцевими жителями.
Мережі хлібобулочних виробів Rischart, Müller-Höflinger, а також приватні пекарі Zöttl, Wimmer, і Backstandl Karnoll у Viktualienmarkt були визнані найкращими. Спробуйте їх усі і вирішіть самі.
-
Spätzle
Часто в порівнянні з мак-н-сиром, це рідкісне вегетаріанське дружнє німецьке блюдо. Це не означає, що це здорово. Spätzle може бути тотальна кишка-бомба, але це дуже смачно.
Це зроблено, граючи м'ячем dunstmehl ( тісто) проти спеціальної дерев'яної обробної дошки ( Spätzlebrett ) у киплячу, підсолену воду. Після завершення роботи spätzle піднімаються на поверхню і можуть бути увінчані смаженим цибулею або шпинатом (або фаршою свинячою печінкою ( leberspätzle ) для м'ясолюбника). Однією з найпоширеніших версій є käsespätzle де вона змішується з сиром.
Де поїсти Spätzle на Октоберфест
Це ще одне поширене блюдо в будь-якому пивному залі або пивному наметі. Одне місце в Мюнхені, безсумнівно, буде добре spätzle є Wirtshaus Kurgarten.
-
Хендл
Німці можуть бути відомі своїми стравами зі свинини, але важко ігнорувати ряди смажених курчат по всьому Октоберфесту. Виклик halbes hähnchen на північ, південна назва hendl використовується на Октоберфесті.
Ці чудові птахи смажуються з вершковим маслом, петрушкою та паприкою і є улюбленим з майже 500 тисяч hendl споживали кожен фестиваль.
Де з'їсти Хендл на Октоберфесті
Продаються в кожному пивному наметі і стоять, він подається або в чверть, половина, або цілу порцію. Забруджуйте свій каркас, відбираючи кожен шматочок розплаву.
-
Fischbrötchen
Якщо все це звучить трохи важко, то це тому, що воно є. Fischbrötchen є альтернативою.
Ідеальна закуска з багатьох стендів на землі, ці дратівливі бутерброди наповнені морепродуктами. Рибу або краб або креветки покриті майонезом і цибулею і заправлені в semme (рулон). Хоча заповнення часто копчене, воно також може бути смаженим.
Де поїсти Fischbrötchen на Октоберфесті
Кожен стенд має різний вибір бутербродів, тому магазин навколо, щоб знайти кращий укус, щоб забути, що ви далеко від моря.
-
Steckerlfisch
Простий steckerlfisch є інший seafood mainstay fest. Це вражаюче блюдо - риба - звичайно прісноводний лящ, форель, або скумбрія - яка була маринована, нарізана, а потім досконала на грилі.
Де поїсти Steckerlfisch на Октоберфесті
Кожен намет пропонує власну версію цієї страви з таємною сумішшю трав і спецій, а пивний намет Fischer Vroni - король риби на фестивалі.
-
Обатза
Це смачне поширення являє собою суміш пряного сиру і масла - визначення смачного.
Складається з м'якого сиру, як камамбер, він також містить трохи пива разом з паприкою і часником, що робить його придатною стороною для Октоберфесту. З'єднайте його з brezen , мариновані огірки, цибуля йти повним німецьким.
Де їсти Обатза на Октоберфесті
Хоча ви не можете піти не так з пивом, маслом і сиром, Hofbräuhaus як на і поза землі є ідеальним місцем для замовлення obatzda.
-
Knödel
Ця класична німецька сторона, як правило, подається поруч з незграбною стороною свинини schweinshaxe або schweinebraten (обсмажена свинина або плече). Knödel це картопляні або борошні галушки, які можуть бути настільки великими, як софтбол.
Де їсти Knödel на Октоберфесті
Служив у Центральній Європі, цей фаворит, швидше за все, буде доставлений в будь-якому місці ви замовляєте свинину блюдо на Октоберфест.
-
Ochs am Spieß
Багато речей кладуть на палицю і обсмажують на Октоберфесті. Курка, риба і навіть вол (не кажучи вже про вічно присутніх döner kebab ).
Ochs am Spieß буквально перекладається як "вол на косі" і є традицією Октоберфесту майже так довго, як і фестиваль. Часто покритий червоним винним соусом і подається разом з коханою knödel ) або іншої версії картоплі), це вирішувач голоду.
Де їсти Ochs на Октоберфесті
Що краще їжі для боротьби з монстром пива, ніж цілий обсмажування вола на рожні. Забарвлюючи інші продукти, що повільно обертаються, Ochsenbraterei пивний намет має масивного вола на дисплеї коси, що малює любителів їжі. Підраховано, що протягом двох тижнів «Октоберфесту» вони проходять не менше 120 волів.
