Зміст:
- Наука про танцювальних кальмарів
- Так що чекайте - це Зомбі Кальмар?
- Як замовити Танцюючі Кальмари в Японії
- Коли відвідати Аоморі та Хакодате
Кілька років тому відео, що зображає страшний кулінарний досвід, переросло в Інтернет. Добре, страшно для людей що не розглядають продовольство пункт writhing навколо на їхніх плитах бути ненормальний, anyway - як би ви відчували б якщо ваша їжа "станцювала" навколо вашої тарілки тому що ви намагалися з'їсти це?
Якщо ви відвідуєте префектури Аоморі або Хакодате в Японії, розташовані на північних і південних околицях островів Хонсю і Хоккайдо, то вам більше не доведеться дивуватися. В обох цих морських регіонах можна замовити сашимі чашу, увінчану кальмаром, який буквально танцює. Добре, є улов, але більше на що у секунді.
Наука про танцювальних кальмарів
Перше, що ви повинні знати, технічно кажучи, про танець танцювального блюда в Японії - це те, що танцювальні морепродукти технічно не є кальмарами - це каракатиця. Друга річ, яку ви повинні знати, - це насправді не танці. Насправді, це зовсім не живе, це той факт, що буде радувати активістів з прав тварин і дратувати тих, хто приймає рух "живих продуктів" до екстремальних рівнів - ця річ не жива!
Насправді, причина того, що каракатиця танцює на вершині рису (і інших дуже японських речей) всередині чаші - це не тому, що вона ще жива, а тому, що латентні електричні імпульси проходять через її м'язові нейрони, явище соєвого соусу. ви переливаєте його перед тим, як його з'їсти (тобто хлорид натрію) інтенсифікується. Це є частиною причини, чому шеф-кухарі мають тенденцію вбивати тварин лише через хвилини або навіть секунди, перш ніж вони подаються: Якщо ви чекаєте занадто довго, тканина буде занадто мертва, щоб танцювати.
Так що чекайте - це Зомбі Кальмар?
Це залежить від того, як ви визначаєте "зомбі". Дійсно, забезпечення того, щоб каракати мертві, перш ніж ви їсте, це займає трохи більше, ніж швидкий погляд на процес забою. Після зняття істоти з резервуара, шеф-кухар негайно нарізає його вздовж, а потім відриває його зовнішню шкіру, яка видаляє мозок каракатиці з його тіла.
Деякі ресторани (тобто ті, які не грають на оману японців і іноземців, так само, як і дивиться на те, що вони живуть по всьому їхньому обіді), навіть розрізають м'ясо. Нарізані кальмари також "танцюють", якщо після смерті ви напоїте соєвим соусом досить скоро, але ефект не так драматичний без цілої тварини - зверніть увагу на цей пункт у кількох параграфах?
Як замовити Танцюючі Кальмари в Японії
Як згадувалося раніше в статті, танцюючі кальмари … ери, каракатиця в основному зустрічається в японських префектурах Аоморі і Хакодате, що має сенс, враховуючи їхнє розташування серед холодних, багатих головоломками вод північного Японського моря. Багато суші-ресторанів в будь-якому з цих регіонів, зокрема в столицях Аоморі і Хакодате, будуть служити стравою, яка на японській мові відома як "одорі-дон".
Один вірний спосіб переконатися, що ви їсте танцювальних кальмарів наступного разу, коли ви відвідаєте Японію, - перейти до ресторану Ikkatei Tabiji в місті Хакодате, який є рестораном, який перетворив блюдо на веб-феномен ще тоді. Десятки інших ресторанів по всьому Північному Хонсю і південному Хоккайдо подають страву, але якщо ви хочете отримати його найсвіжіших танцюючих кальмарів, ви можете також перейти до джерела.
Коли відвідати Аоморі та Хакодате
Танцювальні кальмари доступні в будь-який час року в будь-якому з цих великих міст - і, безумовно, багато інших невеликих міст на півночі Японії, які ви, ймовірно, відвідаєте. Що стосується, коли для відвідування цих міст з інших причин, ви повинні мати на увазі, що зима в цій частині Японії є жорстокою, тому, хоча головоногих процвітати на крайній холод, ви не можете. Найприємнішим часом для відвідування Аоморі і Хакодате є літо, з червня по серпень, хоча це також, як правило, найдорожчий час для поїздки за рахунок більш високих цін на готель.
Що стосується того, який з цих міст можна відвідати, чому б не відвідати обидва ці міста? Хоча Хакодате провів порівняння з Сан-Франциско за його схильність і розташування двома бухтами, Аоморі є часто-пропустили рай продовольства; обидва зараз з'єднані з Tokyo через високошвидкісний Shinkansen, котрий означає, що дійсно немає причин, щоб пропустити або.
