Ferran Adria - одне з найвідоміших імен у світі продуктів харчування. Сальвадор Далі - одне з найвідоміших імен у світі мистецтва. Обидва чоловіки оскаржували те, що вважалося нормальним у своїх галузях, створюючи шедеври, які призвели до всесвітнього визнання. І, обидва вони з регіону Коста-Брава в Іспанії, де в декількох милях від будинку Далі знаходився ресторан El Bulli.
Отже, має сенс лише те, що Санкт-Петербурзький музей Далі присвячує свою нову експозицію творчому баченню продовольства Ферран Адрія у своїй виставці «Винахід продовольства», що відкривається 25 вересня 2016 року до 27 листопада 2016 року. глибоко і експериментально так фундаментально з тим, що було можливим у створенні їжі, що в певному сенсі він знову відкрив його, - сказав доктор Хенк Хін, директор музею Далі. І Сальвадор Далі, і Ферран Адріа відомі своїми новаторськими фантазіями, кожен з яких прагне перетворити досвід свого середовища.
Хайн зауважив: "Ферран вражає ваші очікування, як Далі, і він використовує середовище їжі, щоб задавати питання про світ і те, як ми його бачимо".
Ель Булі був одним з перших ресторанів у світі, що зосередився на перетворенні та авангардній кухні. Під керівництвом Адрії Ель Булі заробив три зірки Мішлена і був визнаний рестораном номер один у світі рестораном Magazine. Бронювання було надано на лотерейній основі, оскільки щорічно було продано лише 8 тисяч місць, хоча ресторан отримав майже 2 мільйони запитів. Гості вважали за честь мати можливість поїсти в маленькому ресторані на іспанському узбережжі. Ресторан був закритий у 2011 році завдяки грошовим втратам, але ресторан відкрився як майстер-центр, де інші кухарі могли дізнатися про молекулярну гастрономію та вивчення творчості.
З моменту закриття El Bulli, Ferran Adria співавтором декількох кулінарних книг і розроблений курс Гарвардського університету під назвою "Наука і Кулінарія". У 2013 році Сомерсет Хаус в Англії створив ретроспективний показ Ель Буллі, що називається «Мистецтво продовольства», в якому висвітлювалися ескізи, малюнки, моделі пластилінів і спеціальні страви та посуд, створені для ресторану. Адрія сказала про цю виставку: «Незважаючи на те, що ресторан elBulli тепер закритий, дух elBulli все ще дуже живий, і ця виставка є одним із способів її зберегти.
Для деяких, я сподіваюся, що це відродить гарні спогади, а для інших це дасть колорит прекрасного обіду, як ніхто інший. В цілому, це ода творчості, фантазії, інновацій, таланту і колективної роботи всіх в elBulli, але особливо всесвітньо відомих кухарів, які навчали з нами і вносили ці цінності в свої ресторани по всьому світу ».
Як і виставка «Сомерсет Хаус», експозиція музею Далі продемонструє кулінарну роботу Адріа з зображеннями його творів у поєднанні з їхніми натхненнями з природного світу, творчими зошитами, посудом і сервіровочною посудом, розробленими Adria. Далі теж був коханцем за їжею і створював чудові начиння і деякі натхненні їжею картини, які будуть представлені в експозиції.
Відвідувачі, які з перших рук хочуть відчути геніальність Adria, можуть спробувати пампуші для омарів, які подаються в гала-кафе Dali's Cafe. У музеї також проводиться вечірка Паелья, де Адрія та Майкл Міна будуть присутні, щоб обговорити їжу, поєднатися і представити свої книги. У музеї також проходять сім обідніх обідів, кожна з яких зосереджена на конкретній темі та представляє спеціального запрошеного шеф-кухаря, щоб відсвяткувати виставку експонату:
- Вівторок, 4 жовтня, 2016: Шеф-кухар Майкл Міна "ретельно приготував цей обід, щоб задіяти всі почуття". Mina, один з провідних шеф-кухарів у країні, названий Джеймсом Фондом Фонду "Хто є хто з їжі та напоїв", неодмінно справить враження на цю трапезу.
- Середа, 12 жовтня, 2016: Шеф-кухар Джеремі Дюклут, переможець телевізійного шоу "Чопд" і швейцарського пива Cassis American, отримує натхнення для цієї їжі з набору літографій Далі, що зображують знаки зодіаку: дванадцять курсів, які відображають дизайн кожного відбитка.
- Середа, 19 жовтня, 2016: Шеф-кухар Тайсон Грант, шеф-кухар на НПЗ і корми та сини, представить "обід, який не має правил в традиційному розумінні, не буде жодного вступу, ніякого десерту, але розмивання традиційних ролей і розміщення в ході курсів ».
- Неділя, 6 листопада, 2016: Шеф-кухар Фабріціо Айелі, шеф-кухар з морської солі, презентує «венеціанську кухню світу», що дозволить відвідувачам дослідити «традиційні смаки автентичні для регіону, але з тире від далеких кулінарних смаків».
- Середа, 9 листопада, 2016: Шеф-кухар Марті Бліц з Mise en Place зібратиме «хитрі страви, які пропонують один раз у житті подорож».
- Середа, 16 листопада, 2016: Шеф-кухар Жанні П'єрола з харчової лабораторії + напої покаже "породисті інгредієнти - як корінні, так і екзотичні - розроблені з кулінарним підсвідомим текстом, щоб підсилити почуття і нагодувати психіку".
