Абсент в Празі: «Зелена фея»

Якщо ви відвідуєте Прагу, спробуйте абсент, зелений алкогольний напій, оточений міфом, таємницею і помилкою … один з найцікавіших видів духів у Центральній та Східній Європі.

Абсент, який зазвичай називають «зеленою феєю», є духом високого вмісту алкоголю, отриманого з трав. Аніс і фенхель надають йому характерний смак солодки, в той час як полин відповідає за гасциногенні побічні ефекти абсенту; цей ботанічний містить хімічна речовина під назвою туйон.

Туйон регулюється в багатьох країнах, включаючи Сполучені Штати, але в Чеській Республіці він легальний, де виробляється багато марок абсенту.

Чому абсент суперечливий

Абсент виник як медикаментозне лікування малярії та інших хвороб у 18 столітті, тому що полин має антисептичні та інші переваги, коли готується належним чином. Проте, з встановленням заводу з абсенту, напій вибухнув у популярності, а в 19 столітті він широко використовувався як рекреаційний напій. Відвідувачі Старого міста Праги, можливо, бачили, як чехи користувалися напоями в цей період в історії, хоча в Празі в традиціях легенди більше, ніж істина.

Абсент став асоціюватися зі скромним життям художників та інших творчих особистостей, які шукали натхнення від психоактивних речовин і алкоголю. Туйон в абсенті нібито викликав галюцинації для тих, хто його пив, хоча широко вважається, що цей ефект був перебільшений.

Швидше за все, високий вміст алкоголю відповідав за кримінальну та іншу соціально неприйнятну поведінку тих, хто п'є абсенту. Токсичні ефекти напою в кінцевому підсумку призвели до заборони напою в деяких країнах.

Туйон все ще є незаконним у Сполучених Штатах, і ця заборона, безсумнівно, сприяла містиці абсенту.

Пити абсент в Празі

Попереджайте, що замовляючи абсент у Празі, ви відзначите вас як туриста. Насправді, вся промисловість абсенту в Празі була розроблена для залучення туристів, навіть до "традиційного" акта встановлення кубика цукру, що розпалюється, щоб розплавитися у напої.

Деякі, але не всі, абсенти в Празі - абсент у богемському стилі (або абсент, коли чехи пишуть це без «е»). Ці «полинові спирти» виготовляються без комбінації трав, хоча вони містять полин. Вони менш складні і менш приємні до вживання, що робить додавання цукру, необхідного для аромату.

Проте, якщо ви не можете витримати думку про Прагу, не подорожуючи без абсенту, ви можете принаймні бути готовими.

Абсент доступний у більшості барів Праги. Напій зазвичай містить від 60 до 70% алкоголю. Деякі абсенти рекламуються вмістом туйона, який коливається від 10 до 100 мг / л. Найбільші абсенти, що містять туйон, включають Бейрнсфатер на рівні 32 мг / л, а король спиртних напоїв - 100 мг / л. Обидва напої популярні і широко доступні, хоча деякі знавці абсента не рекомендують їх.

Деякі лікеро-горілчані заводи прагнули підвищити репутацію чеських абсентів, виробляючи їх традиційно з увагою до інгредієнтів, аромату і "луча", який є таким способом, як пити хмари, коли додається вода, щоб розбавити її силу.

Абсенти з лікеро-горілчаної заводи Zufanek отримують високі оцінки від критиків. До них відносяться Ла-Гренайї і Сент-Антуан. Інші шанувальники абсента запропонують абсенти, засновані на їхній схожості з традиційно виробленим абсентом, їх відсутність штучних інгредієнтів, аромат анісу, лук, що виробляється перед випиванням, і тонкість гіркоти полину.

Якщо ви замовляєте абсент у Празі, вам дадуть ложку, джерело вогню, склянку води і куб цукру. Іноді ложка буде прорізана, іноді не буде. Цукор просочується невеликою кількістю абсента, запалюється, потім плавиться в абсент. Воду наливають у абсент, який потім мутно.

Пам'ятайте, що ви навряд чи галюцинуєте після вживання абсента, але швидше за все швидко випитесь; не плануйте навігацію картами або навіть системою метро після абсента.

Будьте в безпеці і спробуйте абсент, коли ви перебуваєте в спокійній відстані від готелю … або ще краще, у вашому готелі.