Зміст:
Дегустація - це французький кулінарний термін, що відноситься до вибірки маси дрібних страв, які подаються один за іншим. Цей термін також охоплює ідеї, як насолоджуватися їжею з усіма сенсами, оцінювати інгредієнти та технічні навички шеф-кухаря, а також насолоджуватися їжею з гарною компанією.
Ці дегустаційні меню є популярним варіантом у сучасних ресторанах, особливо висококваліфікованих закладах, що дозволяють шеф-кухареві продемонструвати свої фірмові страви та техніку. Дегустаційна їжа часто проходить протягом декількох годин, і все, що до двадцяти курсів невеликих укусів, часто поєднується з винами.
Існують також інші способи використання цього терміну, оскільки ви можете знайти його для відбору вибору кустарних сирів у ресторані або при погляді на іспанські тапас, хоча тапас не є набором меню, як це традиційні французькі дегустації.
Де знайти дегустаційні меню
Хоча пошук ресторану, який обслуговує традиційну дегустацію з восьми або більше курсів, може бути важким для бюджетного мандрівника, багато ресторанів у містах світу часто пропонують цей особливий спосіб обслуговування свого меню.
Багато закладів у "гуртожитках", таких як Сан-Франциско, Чикаго та Нью-Йорк, також обслуговують менші дегустаційні меню, які включають лише від шести до дев'яти курсів - зазвичай з двома стравами з морепродуктів, червоним м'ясом, десертними стравами та овочами або сторонами.
Крім того, ресторани високого класу з більшою ймовірністю показують ці ексклюзивні меню, щоб показати кулінарне майстерність кухаря; Хоч і дорогою, ці ретельно продумані меню пропонують неповторний смак, на відміну від типової (навіть якщо смачної) їжі в іншому місці.
Американська дегустація: меню дегустації
Хоча французька традиція дегустації зосереджується на ретельно продуманому досвіді, орієнтованому на почуття, смакову систему, кулінарне майстерність і чудову компанію, багато американських ресторанів прийняли традиції вибірки багатьох страв у менш кураторській обстановці.
Ці страви, що називаються меню дегустації, пропонуються в ресторанах по всій території Сполучених Штатів і можуть варіюватися від $ 100 до $ 300 на людину, залежно від того, де ви їсте і чи отримуєте ви спарювання напою. Як правило, вони також демонструють кулінарне майстерність шеф-кухаря, але середовище та концепції дегустації не є частиною служби.
Хоча ви не можете отримати такий же французький досвід, як дегустація з американським меню дегустації, ви все одно отримаєте можливість насолоджуватися широким спектром унікальних страв, як деякі з кращих ресторанів країни, замовивши цей спосіб, замість того, щоб вибирати єдине блюдо. Деякі з них навіть дозволять вам вибрати з двох або трьох страв за вашим вибором у звичайному меню і стягувати плату за ціну "дегустаційного меню".
Якщо ви подорожуєте на внутрішньому ринку, шанси, незалежно від міста, які ви відвідуєте, матимуть кілька ресторанів на вибір, які пропонують фіксовані ціни на багаторазове харчування. Деякі ресторани можуть навіть спеціалізуватися на цьому типі послуг, тоді як інші просто виділяють його як додатковий пункт меню після страв і страв. Обов'язково перевірте, чи маєте на увазі улюблений ресторан - вони можуть мати для вас угоду.
