Зміст:
Зупинка на одному з найвідоміших ринків Гваделупи є обов'язковою процедурою, а свіжий сік, проданий переважно на цих ринках, безумовно є обов'язковим напоєм.
Гваделупа має доступ до багатьох тропічних фруктів, і це один з кращих способів насолодитися всім, від папайї до дині до банану. Більшість стендів пропонують від восьми до десяти різновидів густого, м'якого, домашнього соку, який смакує краще, ніж все, що ви знайдете в продуктовому магазині. Деякі продавці навіть пропонують свої власні унікальні суміші (думаю, папайя-ананас), які ви будете прагнути довго після закінчення відпустки.
Бокіт
Ви не можете їхати більше ніж на кілька кварталів у Гваделупі, не спотикаючись на бокітському стенді. Натхненний тортами Джонні, коржиком для кукурудзи, ця улюблена вулична їжа була створена в середині 19-го століття після скасування рабства, коли працівники з низькою заробітною платою шукали більш дешеву альтернативу типовому сендвічу.
Популярний обід і пізно ввечері варіант, ви знайдете два шматки глибокої смажені "хліб", фаршировані м'ясом, сирами, і посипаний соусом на основі оцту. Багато стенди пропонують свій власний особливий поворот, від пряного майонеза з порошку каррі до місцевої свіжої риби. Незважаючи на низьку ціну, очікують дуже великі порції.
Ти 'Панч
Гваделупа, як і багато інших островів Карибського басейну, усіяна виноробними заводами рому, і ви б нехтували, якщо б ви залишилися без смаку цієї легкої для пиття спеціальності.
Майже в будь-якому з дев'яти спиртних заводів Гваделупи (популярний вибір - Longueteau на Basse-Terre) і в кожному барі ви знайдете Ti 'Punch, спеціальність французьких Антильських островів на основі рому. Хоча ви можете насолоджуватися піна-колодас і мохітос в достатку, це Ti 'Punch, що місцеві жителі порядку. Щоб дійсно оцінити цей напій, потрібен дуже плавний ром - це єдиний інгредієнт, крім цукрової тростини та соку лайма.
Але будьте обережні. Дух часто має набагато вищий доказ, ніж ви знайдете в інших місцях світу. Навіть якщо ви не вважаєте себе випивкою рому, ковток палички Ті може перетворити вас на одного.
Аккра
Класика Карибського басейну в тому ж ключі, що і бокіт, акр - це смажені оладки, що продаються як закуски на щоденних ринках і як закуски в ресторанах. Зазвичай наповнені тріском, омаром або креветками, ароматні аккра, мають сильний африканський вплив.
Мішок з восьми буде працювати дешево у більшості вуличних візків. Хоча вони дуже смачні самі по собі, більшість ресторанів подають їм сторона пряного соусу, щоб підсолодити угоду. Хоча більшість кухонь Гваделупи зосереджується навколо риби, цей варіант може бути повністю вегетаріанським - багато стендів accra також пропонують версію з баклажанів.
Свіжі морепродукти
Риба є однією з опори економіки Гваделупи; Ви гуляєте щоденний ринок, з'являєтесь на стенді для їжі, обідаєте або сідаєте на вишукану вечерю, ви, безсумнівно, знайдете безліч свіжих ловів.
Легкий доступ до моря означає, що ви дуже гарантовані риби, які були спіймані лише за кілька годин до цього. Від смаженої махі-махі до опудалої раковини на землю краба, насолоджуйтеся місцевими морепродуктами протягом всієї поїздки. Багато варіантів фіксуються за допомогою карибського омара, спінієрного (і трохи більш уродливого, але так само смачного) варіанту його родичів у штаті Мен. Не залишайте країну, не замовляючи приготовлену на грилі і задушену маслом.
Для затишної вечері готель Le Zawag в Ле Госьє пропонує різноманітність свіжої риби та молюсків з гарною обстановкою.
Каррі
Відомий як Коломбо у французьких Антильських островах, це креольське блюдо більше нагадує тушковане м'ясо, ніж типовий каррі. У 19-му столітті емігранти Шрі-Ланки приїхали на Гваделупу (та його сестра-острів, Мартініка), щоб працювати на цукрових плантаціях і привезли рецепти зі своєї батьківщини.
Порошок Коломбо, суміш кмину, куркуми, коріандру та гвоздики, перекидається овочами та м'ясом або морепродуктами і є основою французької креольської кухні в Гваделупі. У Le Ti Maki в Ле Госьє блюдо подається на рис з солодкими подорожниками. Попросіть м'який, якщо ви не любите тепло.
Сорбет Коко
Місцеві жителі повністю використовують переваги кокосів у Гваделупі, додаючи їх до напоїв, десертів та сніданку. Один з кращих способів дійсно насолоджуватися цим улюбленим островом - це в замороженому вигляді. Як і багато інших страв, ви можете знайти кокос з сорбет на зовнішніх ринках і біля пляжів, де місцеві жителі збивають сорбет на замовлення, вручаючи його в легку пасту.
Сорбет з кокосовим і згущеним молоком має натяки мускатного горіха і кориці, а на смак більше схожий на морозиво, ніж на сорбет. Чашка буде дешевою і настільки свіжою на смак, ви зможете переконати себе, що цілком нормально їсти на сніданок.
