Зміст:
Icewine, той ніжний, солодкий еліксир, виготовлений з винограду, який можна заморозити на лозі, виник у Німеччині наприкінці 18 століття. Сьогодні, однак, найкращі в світі льодовикові винороди походять з виноробних регіонів, що оточують Великі озера, включаючи винний Огайський озеро Ері.
Що таке Icewine?
Айсвіна виникає в результаті процесу, а не з сорту винограду. Різні сорти винограду використовуються для приготування льоду. У Німеччині кращим виноградом є Рислінг; в Огайо та Канаді, винограду Vidal Blanc. Інші виногради, що використовуються в лідянихморинах, включають Сейвал Блан, Каберне Фран і Шираз.
Icewine - це продукт, що дозволяє заморожувати виноградне виноград, коли він ще ложе, концентруючи природні цукру в соку.
Створення Icewine
Клімат навколо озера Ері ідеально підходить для приготування льоду. Тепле озеро захищає лози до першого важкого морозу, що зазвичай відбувається на початку грудня. Потім виноград збирають і віджимають негайно, при цьому все ще заморожують.
Icewines Огайо
Хоча менш відомі в усьому світі, ніж їхні канадські двоюрідні брати, виноробні штату Огайо роблять відмінні лідні вина. Деякі з кращих з них:
- Шале Debonne, в Медісон, робить Vidal Blanc icewine
- Винний завод Farinacci - робить ризлінг і каберне Франк
- Винний завод Ferrante, в Женеві, робить Vidal Blanc і Cabernet Franc icewine
- Виноградники Лорелло, у Женеві, роблять відаль Блан.
Купівля Icewine
Олійні льодовики Огайо доступні в регіональних продовольчих і винних магазинах, а також безпосередньо з виноробних підприємств. Закони про вино у штаті Огайо зараз забороняють окремим виноробним підприємствам безпосередньо продавати споживачів, які перебувають поза державою. Зверніть увагу, що традиційно лідяні вина продаються в 375 мл. пляшки.
(оновлено 12-20-13)
