Найкращий мариноване в Німеччині: Spreewaldgurken

Кілька східнонімецьких продуктів пережили падіння Стіни, але маринована Spreewald була однією з улюблених Ostalgie предметів, які були достатньо хорошими для возз'єднаної Німеччини. Альтернативно називають Шпреевальда і огірка Spreewaldgurken цей мариноване не просто джерело розкоші, а точка гордості і зайнятості. Відкрийте для себе значення Spreewald Gherkin і про те, як ви можете відзначити його існування на противагу.

Що таке Спеціальний Про Spreewald Pickle?

Перше, що слід зазначити про цей мариноване, - це його регіон. За годину на південний схід від міста Шпревальд відомий як «зелений легені» Бранденбурга, навколо Берліна. Цей лісовий масив виглядає так, як він виник з казок братів Грімм і є біосферою, що охороняється ЮНЕСКО. Тисячі штучних водних шляхів перетинають мальовничі луки, і три відсотки Spreewalders працюють в індустрії розсолів.

Тому не варто дивуватися, що масові зміни, що відбулися в Німеччині, були повільнішими, щоб торкнутися цього тихого куточка. Денні екскурсанти стікаються до Шпревальда, щоб плавати заспокійливими каналами, що називаються каное Канадери або кататися на катерах з повними столиками і цивілізованими кришталевими попільничками.

А разом із прекрасним, мінерально-багаті умови, висока вологість повітря і грунту і вода з високим вмістом оксидів заліза ідеально підходять для соління. Є лише близько 20 місцевих фермерів, які виробляють 1 мільйон банок або більше 2000 тонн Spreewaldgurken на день. Тобто близько половини маринованих огірків, що продаються в Німеччині!

А що таке одноденна поїздка без їжі? Spreewald не випускає вас з асортиментом делікатесів, як їх версія Blutwurst (кров'яна ковбаса), Grützwurst , з сербською квашеною капустою і стороною Leinölkartoffeln (Лляна картопля).

Але безперечним улюбленим є мариноване. Є музей, присвячений цьому (більше інформації нижче), вони з'являються в незвичайних продуктах Сенф (гірчиця) і лікеру, і вони прикрашають ланцюжки для ключів і одяг. Корнішони продаються скрізь у Шпревальді, навіть на невеликих стендах біля каналів, де зупиняються туристичні катери. Якщо ви пропустите їх у рідному середовищі Шпревальда, Spreewaldgurken продаються в кожному продуктовому магазині. Вибирайте з трьох основних різновидів гарантований Gurken зі свіжим кропом (без оцту або цукру), Senfgurken (мариновані з насіння гірчиці, цукру і оцту) і Gewürzgurken (спеції, цукор і оцет).

Насолоджуйтеся ними як на сторону класичної східнонімецької їжі, або нарізану і покладену через чорний хліб Schmalz (свинячий жир).

Історія Росії Spreewaldgurken

Голландські поселенці, ймовірно, спочатку культивували Шпревальдського огірка ще в 14 столітті. Зростання відбувалося повільно, але в XIX столітті автор Теодор Фонтане посилено поетикував про мариновану траву в Росії Wanderungen durch де Марк Бранденбург і він навіть мав барель, який доставляли його додому в Берліні щороку.

Вплив солінь розростав під ГДР, виробництво державою Spreewaldkonserve Гольсен . Відданість народу Росії Spreewaldgurken зображений у популярному фільмі 2003 року, До побачення, Ленін! , де син відчайдушно шукає соління після раптового обвалу НДР.

У 1999 році Spreewaldgurken Захищене географічне зазначення (ЗГІ) означає, що тільки ті, які вирощені в регіоні, можуть продаватися під цією назвою. Вони також повинні бути позбавлені штучних підсолоджувачів (хоча «смакові речовини» допускаються).

У 2006 році була введена органічна версія. Виробники, такі як Рабе з Люббенау, виробляють соління протягом більше 100 років, але нещодавно почали експериментувати з альтернативними смаками, як солодкий чилі і каррі.

Gurkenradweg і Музей Гуркен

Spreewaldgurken збирають у липні та серпні. Яскраво-зелені культури можуть бути помічені по всьому Spreewald, і, зокрема, вздовж Gurkenradweg (контурний шлях для огірків). 260-кілометровий шлях через Шпревальд, цей велосипедний шлях є прекрасним протягом більшої частини року, але воістину славний протягом цих високих місяців.

Почніть свою поїздку в великому місті Люббенау, ознайомившись з Gurkenmeile , рядок stalls darting з гавані та пропонування всіх речей gherkin (примітка що це часто закривається неділя). Збирайте безліч виробів і купуйте кілька сортів, щоб забрати додому.

Підніміться, щоб їздити по полях і дивуватися 40 тисяч тонн огірка, що проспіває. Вершники можуть також бачити переробні заводи, де скромний огірок стає маринованним шляхом бродіння в герметичних скловолокнистих контейнерах або резервуарах з нержавіючої сталі протягом приблизно п'яти тижнів. Потім продукт зберігається або в оцті, і в цукрі з додатковими добавками цибулі, кропу, хрону, і Gewürz (трави) або морська ропа, щоб зробити Salzgurke .

Приблизно в 15 хвилинах їзди знаходиться селище Лехде, яке базується на риболовлі та має більше туристів, ніж місцеві жителі. Тут життя Шпревальда можна дослідити в чистому вигляді. Поряд з вигадливими будинками, які отримують свою пошту на човні, є храм для маринаду Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). За вхідний внесок у розмірі 2 євро відвідувачі можуть відвідати самостійний тур сільського життя 19-го століття у місті Шпревальд. У квартирі є спальня з фотографією багатьох королів-короленок корнішонів, які завоювали корону в щорічному Гуркентаг фестиваль.

Сільськогосподарське обладнання пропонує більше інформації про процес та сільське господарство в регіоні.

Якщо ви хочете знати все, Gurken, є екскурсія турне Lübbenau. Він доступний різними мовами щодня (крім неділі) з травня по вересень. Екскурсії можна організувати в туристичному інформаційному офісі і розпочати в 10:00 на тривалість 7 годин ходьби, розмови, їжі мариноване весело.

Spreewälder Gurkentag

Якщо ви хочете відчути вершину Spreewaldgurken -сти, переходьте до щорічного фестивалю Росії Spreewälder Gurkentag . Зараз у своєму 18-му році місто Гольсен проводить фестиваль спектаклів на основі маринованих виробів, ремесел, ринку і, звичайно ж, їжі Gurken. Там буде більше 100 продавців і королівський король і королева, щоб головувати на свята.

• Дати: 13 - 14 серпня 2016 року
• Години: 10:00 - 18:00
• Напрямки: RE2 від Берліна до Люббенау (Spreewald) і прогулянка на північний захід у місто. Поїзд триває близько 1 години.