Зміст:
Вперше відкрита в 1870 році, Antica Pizzeria da Michele в Неаполі, Італія відома як місцево, так і в усьому світі за те, що багато хто вважає, що це визначна неаполітанська піца. Меценати чекають у довгих лініях назовні, щоб вистачити на стіл у жвавій обідній зоні і зайнятися класичними пирогами Da Michele.
У ресторані десятиліттями були захоплені уболівальники за межами Італії, але останнім часом в центрі уваги з'явилася Елізабет Гілберт, яка розповіла про свою любовну справу з піцею в її бестселері, Їж, молись, люби .
Існує також сцена в адаптації фільму до книги, яка показує Юлію Робертс (граючи Гілберта) в культовому ресторані, що блаженно задирає шматочок.
Власником і керованою сім'єю Кондорро, чий предок Сальваторе відкрив ресторан наприкінці ХІХ століття, Да Мікеле гордо претендує на те, щоб зробити кращу піцу в Неаполі. Але чи виправдовуєшся він з усіма ажіотажами?
Прибуття в ресторан
Коли ви приїдете на піцерію Antica, заправлену на бічній вулиці недалеко від Corso Umberto, в одному з найзавантажених центральних районів Неаполя, ви можете очікувати, що ви почекаєте принаймні кілька хвилин, щоб отримати стіл. Очікується довше, очевидно, під час обіду і вечері.
Процес потрапляння всередину може спочатку бути трохи заплутаним. Вам потрібно звернутися до співробітника, що стоїть біля дверей, щоб отримати квиток, і почекати, поки ваш номер буде викликаний - італійською мовою - тому переконайтеся, що ви можете розпізнати свій номер. Якщо ви сумніваєтеся, попросіть когось у рядку розповісти, як це вимовляти італійською мовою.
Потрапивши в затишну їдальню, з відкритою кухнею, що подає запах дріжджів, дров'яних корків, свіжого базиліка і помідорів, вам доведеться самостійно шукати стіл; якщо потрібно, зачепите незрозумілий і почекайте, поки сервер прийде очистити і прийняти ваше замовлення.
Просте меню накреслене на дошках навколо ресторану.
Вибирайте між класичною Маргаритою, увінчаною помідорами, fior di latte сир (сорт молока регіональної корів, схожий на моцарелла з буйвола), свіжий базилік, дрібна соєва олія - або Маринара, що містить тільки помідори, часник і орегано (хороший вибір для веганів).
Меню напоїв є рівнозначною і включає пероні (італійський лагер), газовану воду та домашні вина. Всередині їдальні може бути дуже тепло, особливо поблизу кухні, тому холодний напій може бути бажаним.
Варте чекання
Якщо служба в Da Michele, правда, трохи хаотична, то піца стоїть на місці. Їх - пиріг надзвичайної складності, з маслянистою, плавильною якістю, яка, проте, має приємний укус. Кора одночасно тіста і обвуглена, з смачним смаком, типовим для хліба, випеченого в дров'яних печах. Теплі помідори і fior di latte Сир зливається з посипаним маслом, щоб плавно плавитися в роті. Весь ефект трохи водянистий і ковкий - це означає, що любителі хрусткої піци з великою кількістю начинок, швидше за все, не віддадуть перевагу цій версії.
Цікаво, що пиріжки Da Michele не дотримуються деяких стандартів, встановлених місцевою асоціацією, яка засвідчує, що піци є «автентично» неаполітанськими.
Кухарі тут використовують fiore di latte Сир замість буйвола моцарелла, і соєва олія дощувати над вершиною замість холодного віджиму оливкової олії.
Їх нехтування правилами виправдалися: відмінні смаки та текстури піци залишають вас жадібними майже відразу. Вирок? Da Michele добре стоїть і чекає, і скоріше, баребон.
Потрапити туди
Піцерія розташована в центрі Неаполя, лише за 10 або 15 хвилин ходьби від жвавого залізничного вокзалу Пьяцца Гарібальді. Також можна вийти на станцію метро Porta Nolano (лінії 3 і 4). До ресторану можна дійти пішки за 5-10 хвилин.
Адреса: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Італія
Лондонський форпост
Для тих з вас, хто не може дістатися до Неаполя, але плануєте відвідати Лондон, власники знаменитої спільної піци нещодавно відкрили нову філію в англійській столиці, розташованій на вулиці 125 Church Street, Stoke Newington (станція London Overground: Stoke). Newington).
Майте на увазі, однак, що багато відвідувачів у доповіді TripAdvisor повідомляють, що піца тут зовсім не нарівні з пирогами, які подаються в оригінальному місці в Наполі.
