Чому ми їмо чорноокий горох на новий рік

Якщо ви плануєте святкувати Новий рік на південному сході, то, швидше за все, вам запропонують чорноокий горох у тій чи іншій формі, або лише після півночі, або в новорічний день. Від урочистих гурманів до невеликих випадкових зустрічей з друзями та родиною, ці ароматні бобові традиційно, відповідно до південного фольклору, є першою їжею, яка буде їстись на Новий рік для успіху та процвітання протягом всього року.

Чому Black Eyed Peas удача?

Практика вживання чорноокого гороху для удачі, як правило, вважається датою громадянської війни. Спочатку, посаджений як їжа для худоби, а пізніше продовольча основна для рабів на півдні, поля чорнооких горох були проігноровані, оскільки війська Шермана знищували або крали інші культури, тим самим даючи скромний, але живильний, чорноокий горох важливу роль як основного джерела харчових продуктів для тих, хто вижив у Конфедераціях.

Що таке традиція, яку ви повинні їсти з чорним очима горох?

Сьогодні традиція вживання чорноокого гороху на Новий рік перетворилася на ряд варіацій і прикрас щастя і процвітання тема в тому числі:

• Подається з зеленню (колоски, гірчиця або зелень ріпи, яка змінюється по регіонах), горох являють собою монети, а зелень представляє паперові гроші. У деяких районах капусту використовують замість зелені.
• Кукурудзяний хліб, часто подається з чорнооким горошком і зеленню, являє собою золото.
• Для найкращого шансу на кожен день на наступний рік треба з'їсти щонайменше 365 чорнооких горох на Новий рік.
• Чорноокий горох, що їсть з тушкованими помідорами, представляє багатство і здоров'я.
• У деяких районах фактичні значення призначаються з чорнооким горохом, що представляє копійки або до одного долара, а зелень - від однієї до тисячі доларів.

• Додавання блискучої копійки або копійки в банк безпосередньо перед подачею - це ще одна традиція, яку практикують деякі. Коли послужив, людина, чия чаша містить копійку або копійки, отримує найбільше удачі на Новий рік, якщо, звичайно, одержувач не загладить монету, що було б досить невдалий спосіб почати рік.

Уловлювати всі ці забобонні традиції полягає в тому, що чорноокий горох є найважливішим елементом і їдять тільки зелень без гороху, наприклад, не зробить трюк.

Рецепти чорнооких гороху

Навіть найвідданіші шанувальники чорноокого гороху визнають, що насолоджуючись смаком, часто називають горіховим, земляним і маслянистим, придбаний смак. Незалежно від того, щоб поліпшити або замаскувати смак, залежно від вашої точки зору, існує кілька популярних способів подачі чорноокого гороху, окрім як простого гарніру:

• Джон - Хоп Хоппін Джон - один з найбільш традиційних новорічних і новорічних страв на півдні. Чорноокий горох готують з рисом, свининою (наприклад, нарізаною свининою або шинкою, свинячими або хамбонами, спинкою або беконом) і приправами. Іноді додають нарізану цибулю і гарячий соус.
• Ікра в Техасі (чорноокий горох) - Це популярна випадкова альтернатива, яка поєднує південні та мексиканські смаки з чорнооким горохом і зазвичай подається з чіпсами.

• Салат з чорнооких горохів - Є багато рецептів для салатів з чорноокого гороху, хороший вибір для гарніру з іншими стравами. Одна версія зроблена з яблучним оцтом і базиліком.

Як приготувати сушений чорноокий горох?

Готуючи швидше, ніж багато інших сортів сушених бобів, чорноокий горох потребує хорошого полоскання, а потім кип'ятять і відкидають до кипіння. Фунт гороху потрібно кипіти, з вибором приправи, приблизно від 45 хвилин до години, щоб досягти бажаної ніжності.

Для низького та повільного підходу, повільна плита може бути використана на низькому рівні для приготування квасолі протягом 6-8 годин.

Який тип приправи використовується для чорнооких горохів?

Приправи змінюються в залежності від кухаря. Часто лук, часник, селера обсмажують разом, щоб додати до киплячого чорноокого гороху.

М'ясо, такі як бекон і шинка, є популярним доповненням. Більш спрощеним підходом до солі і перцю приправлення широко визнається також. Не забудьте поставити на стіл свій гарячий соус - багато любителів чорноокого гороху люблять приправляти їх.

Що таке чорноокий горох: квасоля або горох?

Чорноокий горох - це взагалі не горох, а різновид бобів, пов'язаний з вігни і класифікований як бобові, які мають як їстівні насіння, так і стручки. Згідно з Бібліотекою Конгресу, вони були вирощені в Китаї та Індії з доісторичних часів і були з'їдені стародавніми греками і римлянами. Ранні записи 1674 року свідчать про те, що чорноокий горох транспортувався з Західної Африки до Вест-Індії рабами. Згодом вони дійшли до прибережних районів Кароліни і Грузії, а також через поневолених африканців більше 300 років тому.

Їсти або не їсти чорноокий горох

Якщо ви вирішите слідувати традиції південного Нового року чи ні, то чорноокий горох є гарним джерелом харчування. За даними Міністерства сільського господарства США, чорноокий горох з низьким вмістом жиру, не містить холестерину і мають низький вміст натрію. Вони з високим вмістом калію, заліза та клітковини, а половина стакана з приготовленого чорноокого гороху налічує одну унцію пісного м'яса з м'яса, птиці, риби, сухих бобів, яєць і горіхів. .