Рецепт для Гіннеса

Завжди хотів спекти фруктовий торт Guinness, але ніколи не знав як? Ну, ось ваш шанс зробити справжній ірландський делікатес. Включення улюбленого напою Ірландії (іншими словами: Guinness) - це те, що робить солодкого місцевим фаворитом. Стаут допомагає закрутити важкий, фруктовий, вологий торт, додаючи натяк на гіркоту до печеної користі.

Прості в дотриманні інструкції наведені нижче, але найкращим інгредієнтом є час.

Коли це можливо, обов'язково приготуйте свій торт заздалегідь. Як і французьке вино або шотландський віскі, ірландський пиріг Гіннесса значно покращується з віком, причому всі аромати поглиблюються в щось ще більш особливе, якщо їм дадуть кілька днів на відпочинок. Можливо, тому, що йому потрібно сидіти, торт найчастіше користується в холодні місяці.

Загалом, пиріг Гіннесса легко випікати, навіть для кулінарних початківців, і майже гарантовано вийде добре, поки ви переконаєтеся, що всі інгредієнти ретельно перемішані. Вона збережеться на деякий час - адже вона повинна «відпочити» протягом тижня, принаймні, до того, як вона досягне свого повного смаку.

Інгредієнти Гіннеса

Вам потрібно мати наступні інгредієнти, щоб спекти пиріг Гіннеса (але див. Примітки нижче):

• 225 г або 8 унцій розм'якшене масло (будь-яке масло зробить, але трохи підсолене ірландське масло найкраще)
• 225 гр або 8 унцій м'який коричневий цукор;
• 4 середніх яйця;
• 275 gr або 10 унцій звичайного борошна використовують добре розмелену муку, відсутнє борошно або самопіднімаюче борошно)
• 2 чайні ложки землі змішаної спеції;
• 225 гр або 8 унцій без кісточок;
• 225 г або 8 унцій султанів;
• 100 г або 4 гр. Черешні черешні;
• 100 гр або 4 унції змішаної шкірки;
• 100 г або 4 г орехів;
• 150 мл або Gu пінт nessіннесса (Guinness Stout, а не Guinness Black)

Нотатки про складі Гіннеса

Альтернативні рецепти іноді пропонують використовувати більше борошна (350 гр або 12 унцій), менше яєць (3), половину кількості горіхів і додавання чайної ложки розпушувача.

Це призводить до трохи легкого торта (як за кольором, так і за текстурою).

Не соромтеся додавати деякі сорти, замінюючи деякі родзинки іншими сушеними фруктами, з датами та інжиром, що працюють особливо добре, а також абрикоси. Ви також можете використовувати інші горіхи, якщо хочете, або замінити їх сухофруктами, якщо ви повинні бути свідомі алергії (або шоколадні пластівці - але це різко змінить смак, хоча і не гірше - спробуйте використовувати тільки темний шоколад, Ірландський шоколад Батлера, якщо у вас є).

Якщо ви не маєте під рукою Гіннеса, будь-який інший товстий або портьє буде робити (як Murphy's або Beamish). Оскільки залишки цього інгредієнта не зберігаються добре, пекар повинен відчувати себе вільним, щоб утилізувати решту відкритої пляшки або випити його. Зрештою, випікання - це важка і гаряча робота, і потрібні закуски і калорії!

Якщо ви хочете взагалі уникнути вживання алкоголю як інгредієнт, замініть Гіннесом будь-яку рідину, яка вам подобається - безалкогольне солодове пиво буде добре, як і російський «квас» (якщо його можна отримати).

Як спекти пиріг Гіннеса

Почніть з не дуже жорсткої, але трудомісткої роботи: вишні, шкірка та волоські горіхи треба нарізати, як і інші сухофрукти, якщо їх додати. Доброю новиною є те, що вам не доведеться домагатися дуже тонкого порошку.

Візьміть ваші султани та родзинки як орієнтир для остаточного розміру шматочків, які ви намагаєтеся досягти. Після того, як інгредієнти будуть нарізані приблизно на один розмір, нехай почнеться випічка:

1. Першим кроком у самому процесі випікання є кремове масло і цукор разом, кінцевий результат повинен бути легким і пухнастим. Додайте дрібку солі, якщо ви використовуєте несолоне масло.
2. Тепер поступово збиваємо в яйцях, ставлячи собі за мету послідовну, вершкову структуру.
3. Просіяти борошно і спеції разом в окрему миску, потім скласти її в кремову суміш.
4. Складіть всі інші інгредієнти (крім Guinness) в суміш.
5. Додайте 4 столові ложки Гіннеса і добре перемішайте.
6. Візьміть змащену і викладену бляхою олово діаметром 18 см (7 дюймів) і повільно наливайте готову суміш.
7. Випікати протягом 60 хвилин у помірно гарячій печі (160 ° C, 325 ° F).
8. Зменшіть тепло печі трохи до 150 ° C (300 ° F) і випікайте торт принаймні ще 90 хвилин або доки шишка, що впирається в центр, не вийде чистим.

1. Нехай торт охолоне в жерсті, потім вимкніть його.
2. Уколоть основу пирога великодушним шампуром, потім залийте решту Гіннеса над базою і дайте йому деякий час, щоб занурити в торт.
3. Коли Guinness нарешті намочив у, зберігають готовий та uncut брикет у airtight контейнері тільки великий досить для принаймні тиждень.

Гіннесс Торти Підказки

Пиріг Гіннеса можна подавати самостійно, але це особливо добре з молочним чаєм. Ви також можете додати морозиво або коньячний соус для додаткового лікування, але це не обов'язково. Торт, як правило, не подається з глазур'ю або вершками, але не соромтеся додавати свій власний спин до цієї ірландської класики, створюючи доліва, яка добре поєднується з фруктовим, горіховим тістом.

Що стосується довголіття, вони кажуть, що Guinness добре для вас, і торт Guinness буде тримати тижні, якщо не місяці, коли зберігається в герметичному контейнері. Знову ж таки, він настільки гарний, що важко мати силу волі, щоб все це сиділо дуже довго.