Однією з перших речей, які відвідувачі виставки Нью-Мексико держава шукають, є остання унікальна їжа, яку можна взяти на зразок. Ярмарки штатів не мають найздоровіших продуктів. Але щороку з'являються нові продукти, щоб спокусити цікавих. Вони часто на паличці, і так само часто, як глибокі смажені.
У Нью-Мексико чесна їжа часто має регіональний смак. У 2012 році Державна Ярмарка оголосила про проведення конкурсу на найоригінальнішу унікальну їжу серед своїх продавців. У 2012 році першим переможцем став Том Том Міні пончики, для їх міні пончики з зеленим чилі обмерзання соусом. На другому місці був Fried Beer з That Amore. І на третьому місці, домашній кулінарний прийом Василя здобув перемогу з донурським бургер. У 2013 році на ярмарку було представлено ще вісім унікальних страв.
У 2014 році Державна ярмарка знову звернулася до постачальників продуктів харчування, щоб запропонувати щось нове та інше. Державним ярмарком було обрано вісім робіт з десятків. Ось вісім записів, які досягли фіналу:
- Смажені зелені Чилі бекон Чізбургер
- Концесії JQ на фуд-корті займає свіже зелене чилі і обгортає його навколо 1/4 фунта бургер з начинкою з бекону та сиру. Це рука занурена в тісто і смажена, потім подається зі свіжим картоплею фрі.
- Пиріг з бекону Пекан Карамель Apple
- Що Fudge у Lujan Будинку бере Granny Смит яблуко занурений у карамелі та згортає це у pecan крихкому та crispy кленовому беконі. Все подається на паличці.
- Червоний Чилі шоколад Limeade
- Просто стиснув у фуд-корт за межами будівлі Lujan має limeade приправлений червоним чилі і шоколадним порошком.
- Смажені карамель морозива, загорнуті в хліб Фрай
- Native Cafe в Indian Village приймає ванільне морозиво, змочене в соусі з карамеллю, і згортає його в тістечку з кукурудзяних пластівців, потім глибоко підпалює його і поміщає всередину пухнастого гарячого хліба.
- Глибокий Смажений Carne Adovada Кальцоне
- Бюстгальтери Rex's в продовольчому корті приймають повільно приготовлену свинину, кинуту в червоний соус з чилі, і додають приправлену картоплю з кубиками і суміш сирів і випікають в тісті для піци, а потім обсмажують до золотистого кольору.
- Алігаторні укуси
- Воронка Frenzy від будівлі природних ресурсів приймає шматки алігатора і опускає їх у темпура з приправами Cajun. Її подають з майонезним соусом з майонезом.
- Південно-західний бутерброд Шніцель
- Німецькі спеціалізовані продукти на фуд-корті включатимуть ніжну свинячу філе, змочену в мийці яєць і хлібних крихтах, подаються на булочці hoagie з соусом chipotle, перцем, сиром і смаженим цибулею і перцем.
- Бекон Корндоги
- Мері Лу в продовольчому суді будуть представлені хот-доги, змочені в кордоні, в яких є шматочки бекону. Все буде глибоко смаженим до золотистого кольору.
Зелений чилібуржерський конкурс Чилі
Ще один конкурс на продовольство, який відбудеться в понеділок, 15 вересня, - це Зелене чилібуржерське виклик. Нові мексиканські ресторани змагатимуться за звання Кращого зеленого Чилі Чизбургер з Нью-Мексико. Десять створених ресторанів готуються під ярмарками. Одним з правил є зелене чилі, що використовується з гамбургерами, повинні бути вирощені в Нью-Мексико.
