Зміст:
Німеччина це ковбасна країна. Вони люблять їх Wurst і ви можете знайти його майже на кожному Speisekarte (меню) - як би не захоплювався ресторан. Ковбаса для продажу з вуличними торговцями, в imbiss і кожен biergarten . Але що таке німецька ковбаса Wurst ?
Bockwurst є одним з найпопулярніших сортів німецької ковбаси. Для багатьох американців він просто виглядає як вигнутий хот-дог.
Вона традиційно складається з телятини і свинини, хоча сучасні сорти можуть включати птицю, як індичка або курка.
На півночі Німеччини деякі сорти Боквурста включають рибу. Приправа складається з солі, білого перцю і паприки з додаванням трав, як лук і петрушка. Ковбасу можна також легко викурити.
Історія Bockwurst
Є дві теорії про історію походження цієї ковбаси.
Народження Bockwurst явно мутний. Перша досить проста історія розміщує Bockwurst у Баварії в 1827 році.
Друга, набагато більш детальна історія, стверджує, що Bockwurst є винаходом Берліна. Можливо, він був створений a Kneipe (bar) власник у Кройцберзі, Роберт Шольц, і м'ясник Фрідріхштрассе, Бенджамін Ловенгал, в 1889 році. Loewenthal був євреєм і наполягав на Wurst бути телятиною та яловичиною - не свининою - бути кошерною. Подається bratkartoffel і соус на вечірці, присвяченій закінченню зимового семестру в Університеті Гумбольдта, легка біла ковбаса була хітом. Подається з смачним Templehofer Bock, темне пиво, він заслужив ім'я Bockwurst .
Слово “Bockwurst Scholtz” поширилося з південного сходу Берліна до всієї Німеччини і за її межами. Тепер його можна знайти за межами німецьких кордонів і в щоденних американських супермаркетах.
Бар, де вперше подали ковбасу, зазнав численних змін, але все ще відкритий сьогодні і служить "Is mir wurscht …
", або" Traditionell Scholtz "з гірчицею та хлібом. Бар, тепер відомий як Краус, вважає, що він обслуговував більше мільйона Bockwurst . Для всього 3,80 євро ви можете володіти частиною історії ковбаси.
Якою б не була справжня історія Bockwurst тут, щоб залишитися як німецький фаворит. Як говориться,
Alles hat ein Ende nur die Wurst капелюх zwei.
(Все має закінчення, але ковбаса має два).
Bockwurst для Великого посту
Bockwurst особливо пов'язані з Великим постом, або Fastenzeit. Це, як і його ім'я, пов'язане з Bock Beir. Сильне, важке пиво, його п'ють, головним чином, під час голодування, а легша ковбаса все ще ідеально поєднується з пивом.
Bockwurst Pairings & Рецепти
Згодом важкі ковбаси, картопля та соус з соусом змінилися на (дещо) легше, полуденну трапезу. Bockwurst в даний час зазвичай їдять з Brötchen (рол) і гострий Bautzen гірчиці.
Ковбасу, як правило, нагрівають або приготують на грилі, даючи апетитний темний відтінок або відтінки гриля. Кип'ятіння - це не найкращий спосіб приготувати його, тому що корпус може розколотись, і тоді ви маєте зламану ковбасу.
Як підготувати Bockwurst
Тушкована Bockwurst - Помістіть ковбасу у сковороді з чавуну з невеликою кількістю води і дощів олії. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до середовища, коли ви повертаєте ковбасу до гриля всіх сторін.
Після того, як вода випарується і ковбаса засмагла, її слід приготувати. Ви знаєте, це правильно, коли ви приймаєте прикус і чітка шкіра майже тріщини при відкритті, виявляючи соковитий м'ясо всередині.
І, звичайно ж, подають його з пивом Bock.
