Різні типи Чилі в США

3 Різні типи Чилі в Сполучених Штатах

Що це: Chili con carne є найважливішим чилі. У Техасі його виготовляють переважно з двох інгредієнтів: яловичини та перцю чилі. Немає помідорів. Ніяких бобів. Це не техаський шлях. Харчовий письменник Джон Торн в Росії Просте приготування пояснив: «Це дійсно може бути Texas Red, якщо він ходить по тонкій лінії тільки цієї сторони перетравлюваності: прорізаючи рот, який їсть і кидаючи в їжу, щоб перетравити її, інгредієнти навряд чи готові лежати в одному горщику разом. "

Витоки: Витоки чилі Кон Карне настільки ж темні, як і хороша тушкована. Чи спочатку Пуеблос винайшов чилі більше 2000 років тому і передав цю традицію на навахо і на американських американців? Це теорія, яку висунув Руді Вальдес, член племені індіанців Ute, який виграв Чемпіонат світу 1976 року, використовуючи рецепт 2000 років, переданий йому його 102-річна бабуся, яка зарахувала її довговічність до чилі.

Або, це було розроблене cowboys trekking з Texas до California хто носив dehydrated цеглу chili перець котрий міг бути кип'ятий з свіжим яловичиною вони butchered на поруччя? Це теорія, запропонована Евереттом Дегольєром, істориком-мільйонером, геологом і прихильником чилі, який назвав чилі "пемміканом південного заходу".

У будь-якому випадку, chili скоро виросла до слави та стала основним рецептом Texans, врешті-решт визнаною як офіційна державна страва Техасу у 1977 році.

Де його з'їсти: Casa Rio в Сан-Антоніо, який служить чилі кон Карне з 1947 року. Або, Tolbert's Ресторан в Grapevine, штат Техас, який славиться своїм Bowl of Red.

Рецепт на дому: Хоча по всьому Інтернету існують численні рецепти для чилі, а чилі-пуристи стверджують, що не існує такої речі, як «ідеальний рецепт», оскільки чилікон карне постійно змінюється залежно від спеки конкретних чилей. Їсть.

Огайо: Cincinnati Five Way Chili

Що це: Цей м'який чилі виготовлений з інгредієнтів грецького стилю, таких як гвоздика, запашний перець і кориця. Diners замовляють його різними способами, а саме:

• Чаша: чилі, прямо вгору
• Двосторонній: чилі і спагетті
• Три шляхи: чилі, спагетті та сир
• Чотири шляхи: чилі, спагетті, сир і цибуля
• П'ятипозиційний: чилі, спагетті, сир, цибуля і боби

Витоки: У 1922 році македонський іммігрант Том Афанас Кіраджієф відкрив чилі-салон імператриці в Цинциннаті, штат Огайо. Оскільки його клієнтська база в основному складалася з німців, які вважали паприку пикантною, він почав продавати «чилі спагетті», які поєднували грецькі спеції, такі як гвоздика, кориця і мускатний горіх, порошок чилі і меле, риф на вже популярному чилі. carne продається в Техасі. Суміш була хітом і скоро породила інші салони чилі по місту. Навіть зараз, Цинциннаті має більше chili parlors за квадратну милю ніж будь-яке інше місто у Сполучених Штатах.

Де його з'їсти: Skyline Chili, яку розпочав один з колишніх співробітників імператриці, у 1949 році.

Іллінойс: Спрингфілд Стиль Чилі

Що це : Це жирне і м'яке виконання чилі зроблене з яловичим фаршем, квасолею і салатом. Її часто подають через булочку з хот-догом.

Витоки : У 1914 році Порт Дафрат вирушив з Спрінгфілда, штат Іллінойс до Далласа, штат Техас, і пробував техаський чилі. Він приніс рецепт додому в Спрингфілд, де його брат Рей почав виготовляти чилі і продавав його в банках у своєму місцевому продуктовому магазині. Брати DaFrates назвали його "чилі" з двома "л", тому що це було альтернативне написання. Це як і раніше написання в Іллінойсі.

Де його з'їсти: Dew Chilli Parlor, Спрингфілд, штат Іллінойс, подає чилі, виготовлені з рецепту 1909 року.

Рецепт на дому: Спробуйте цю версію кулінарного світла чилі Спрингфілда.