Різдвяні страви в Англії та Британських островах

Mince Pies - Смак британського Різдва

Багато років тому майже кожен з'їдав різдвяну вечерю у Великій Британії одночасно, щоб бути готовим і влаштувавшись на час промови королеви, жити по телебаченню о 15:00.

Сьогодні королева записує свою промову, є більше телевізійних каналів, і більшість з них виступають з промовою кілька разів протягом дня. Незважаючи на те, що національні традиції є минулим, елементи традиційної різдвяної трапези все ще залишаються однаковими.

Копчений лосось, поданий з масляним коричневим хлібом і скибочкою лимона, або обгорнутий навколо креветок, є типовим святковим стартером.

Туреччина давно замінила гусака як найпопулярніший основний курс. Але це те, що Туреччина приходить до столу, що робить його особливо британським. Супровід включає:

• chipolatas - невеликі ковбаски - загорнуті в бекон
• смажені коренеплоди, особливо смажені пастернак, які солодкі і вологі
• Брюссельська капуста, часто з каштанами або беконом або обидва. Навіть люди, які ніколи за мільйон років не з'їдять брюссельську капусту, обійдуть кілька на Різдво
• хлібний соус, суміш хлібних крихт, молока, вершків, цибулі та приправ, що дійсно має бути тим, з чим ви виросли - тому що навряд чи він набуде смак.

Різдвяний пудинг - полум'яне закінчення

Традиційний різдвяний пудинг у Великобританії трохи нагадує гарматне яблуко з сухофруктів, горіхів, борошна, яєць, молока або вершкового масла, спецій, навантажень і навантажень алкоголю. Вона приходить до столу, облямованого падубом або зимовими вишнями і палаючим бренді.

Багатий і важкий, трохи різдвяного пудингу проходить довгий шлях. Існує нічого подібного, як в якості бази для різноманіття супроводу, представленого з ним - масло бренді, твердий соус, залитий заварним кремом, білий соус кукурудзяного крохмалю і нещодавно збиті вершки або морозиво.

Хороший різдвяний пудинг починається за кілька місяців до Різдва, на пару годин, потім щільно загорнутий і залишений віком. Віскі або бренді використовуються для наповнення сухофруктів і час від часу "годуються" до вареного пудингу. У день, пудинг знову пару протягом декількох годин. Потім на неї наливають гарячий бренді і запалюють.

Традиційно в пудинг запікають монети з трьома копійками (пірсинг) або шість пенних (шість пенсів), довгі з циркуляції. Знахідка вважається удачею. У деяких сім'ях для цієї мети зберігаються срібні або фарфорові брелоки.

Дивитися відео BBC про різдвяний пудинг.

Різдвяний торт - Ефірний театр

Різдвяний пиріг у Великобританії починається за кілька місяців до свята. Багатий фруктово-горіховий торт «годується» бренді або віскі - кілька ложок на час, кожні кілька днів протягом декількох тижнів.

Перед Різдвом торт глазурують у прокатуваному шарі марципану і увінчають товстим шаром білої глазурі. Тоді вся річ акуратно загорнута в червону стрічку і увінчана святковою картиною.

По суті, обертаючи Різдвяний пиріг, як подарунок, він герметично закритий у всьому марципані та глазурі. Це, плюс кількість алкоголю, який вона ввібрала, повинна тривати дуже довго. І, що зберігається в бісквітній жерсті або пластиковій коробці для харчових продуктів з кришкою, що скріплюється, різдвяні торти були відомі як їстівні протягом декількох місяців, навіть років.

Різдвяний пиріг, як правило, не є частиною різдвяної вечері, але зберігається під час чаю і закуски під час свят.