Рецензія: Chartier, Найпопулярніший бюджетний пивний бар в Парижі

Вперше відкритий в 1896 році як "Le Bouillon Chartier", кантін для робочих класів, що обслуговують прості гарячі страви, що складаються з м'яса та овочів, Chartier тепер є дуже бажаною адресою для недорогого французького тарифу в розкішній обстановці. Ресторан, розташований недалеко від жвавого району Гранд-Бульвар в Парижі, розташований у величному залі вечора на початку століття, прикрашеному з усіх боків великими дзеркалами, дерев'яними панелями та рівнем мезоніну, що забезпечує широкий простір їдальня.

Шартіе настільки ж відома своїми недорогими, основними стравами, як і для своїх сприятливих, дразничих серверів, що носять традиційні чорні жилети і білі фартухи, які шалено нарікають ваші замовлення на білі паперові скатертини перед очима.

Багато хто вважає, що це один з кращих французьких ресторанів у Парижі, інші - набагато менш захоплені: деякі шановані письменники продовольства звинувачують Шартіе в компрометуванні якості для атмосфери або навіть практикуючих менш оптимальної гігієни. Будучи обідати там декілька разів над роками, ми нарешті вирішили зважити на чи Chartier заслуговує статусу це досі полюбляє як установа у бюджеті французький обідаючий.

Плюси

• Простий, класичний французький тариф за дуже розумні ціни
• Неперевершена установка Belle-Epoque
• Доброзичливе, веселе обслуговування і тепла атмосфера рясніють
• Служба без зупинок протягом усього дня, включаючи вихідні дні
• Центральне розташування: в безпосередній близькості від кількох правобережних пам'яток і цікавих районів

Мінуси

• Бронювання не приймаються; довгі лінії за межами часто чекають
• Якість їжі часто досить посередня
• Гігієна та презентація можуть бути покращені
• Не ідеально підходить для інтимного тестування: таблиці часто надаються іншим користувачам
• Дуже мало вегетаріанських і веганських варіантів

Практична інформація та деталі

• Адреса: 7 rue du faubourg Монмартр, 9-й округ
• Метро: Великі бульвари, Bonne Nouvelle (рядки 3, 9)
• Кухня: Класичні французькі та континентальні страви. Улюблені будинки включають цілий морський окунь з фенхелем, качину конфі, стейк з соусом з зеленого перцю, оселедець з картоплею в маслі, подрібнену моркву у вінегреті та ескарготи. Меню обіду та вечері однакові.
• Напої: Домашнє вино, пиво, безалкогольні напої
• Діапазон цін: Прибл. Від 15 до 25 євро на людину для повного меню (стартер, основне блюдо, десерт, вино). Стартер плюс основний курс складає від 10 до 15 євро. Зверніть увагу, що хоча ці ціни були точними на момент публікації, вони можуть бути змінені в будь-який час.

• Натовп: Бохос, безпритульні студенти, виконавці з навколишніх театрів і ревень, туристи.
• Бронювання: Вони, на жаль, не приймаються. Переконайтеся, що приїхали рано (близько 6:30 або 7 вечора), щоб уникнути очікування на вулиці в довгих лініях з натовпом. Це дуже популярний ресторан і майже завжди повний.

Налаштування та атмосфера

Перший раз, коли ви проходите через великі дерев'яні і скляні двері, і під червоним старовинним знаком, що читає "Bouillon Chartier", ви, швидше за все, відчуватимете перевезення в Париж іншого часу. Величезний поворот залу ХХ століття має велике і елегантне відчуття, яке працює в цікавому контрасті з бурхливою атмосферою, без надмірних послуг і простим, неймовірно недорогим харчуванням. Не очікуйте спокою та інтимності в Шартіе - два рівні ресторану завжди упаковані до країв - і не рідко ділитися столом з незнайомцями.

Це шумно, дешево, і веселий весь шлях вниз лінії. Один покажчик: Уникайте попадання столу поруч з кухонними дверима, де пара, шум і суєта можуть зробити столовий досвід занадто напруженим. Контрапункт: якщо вам подобається дивитися на зайнятий куточок паризького пивного ресторану, то це перше місце.

Досвід харчування: обслуговування

Ми чули змішані повідомлення про службу в Шартіе, але завжди знаходили сервери там, щоб бути веселими і дружніми, якщо б трохи жартівливими, "в паризькій традиції", що вимагає принаймні трохи дратувати. Це завжди цікаво дивитися, як вони scrawl накази з дивовижною швидкістю на паперові скатертини, і ми навіть знайшли їх, щоб бути пристосованими до вегетаріанців з проханням про спеціальні замовлення. Це не досвід зірки Мішлена, але, враховуючи ціни на пункти меню, обслуговування тут прекрасно.

Проте, ресторан може покращитися, коли йдеться про презентацію і, можливо, навіть про гігієну.Під час недавнього візиту окуляри і срібні вироби були трохи менше, ніж ідеально чисті, і хліб здавався таким, яким він міг бути трохи менше, ніж свіжий. Інші автори продовольства скаржилися на гігієну та презентацію. Будемо сподіватися, що в найближчому майбутньому будуть вжиті певні зусилля для виправлення цієї проблеми.

Вартість проїзду

Прості, класичні інгредієнти та препарати nom du jour в Chartier - ви не знайдете ніяких азіатських "ф'южн" страв, фантазії комбінації приправ, або складні презентації. В цілому, їжа хороша за ціну, яку ви платите. Нещодавній прийом їжі складався з цілого морського пеку, обсмаженого з фенхелем і супроводжуваного зеленою квасолею та картоплею «англійського стилю». Це було цілком пристойно, якби мало підводних і пересмажених. Її супроводжували улюблений класичний десерт: Mousse au chocolat.

Це не було чудовим, але зробив трюк для шоколадного жадання.

Суть

Між ентузіастами і недоброзичливцями, ми схильні брати середню позицію на Шарті. Вона являє собою хороший вибір для бюджетних французьких ресторанів і варто спробувати, якщо тільки випробувати прекрасну їдальню. Безумовно, можна було б покращити презентацію та якість, і ми не будемо сперечатися з твердженням, що вона прагне заспокоїтися на лаврах - врешті-решт, це гарантує постійний потік туристів. В цілому, хоча, це рекомендується для дешевої і розважальної ночі в центрі Парижа.