Зміст:
Незважаючи на те, що Латинська Америка пізніше потрапила в ділову продукцію, що виробляє каву, південноамериканські країни виробляють більшу частину споживаної в усьому світі кави. Витоки кави легендарні, але манія розповсюдилася з Африки та Аравії до Європи, Далекого Сходу, а потім до Америк.
Вимагаючи від спеціалізованих кліматичних умов добре рости і виробляти найбільш ароматні боби, кавова рослина набуває місцевих характеристик завдяки грунту, висоті, клімату та інших факторів.
Види бобів
Існує два основних типи бобів: Арабіка і Робуста . Арабіка квасоля, яка краще росте в теплому, вологому кліматі між 4000 і 6000 футів (1212 до 1818 м), виробляють дивовижно ароматизовані і ароматичні боби, спожиті по всьому світу.
Робуста боби є більш "надійними", стійкими до кліматичних змін, і краще ростуть на рівні моря і до висоти 757 м. Ці боби вирощуються в основному в Західній Африці і Південно-Східній Азії і в основному використовуються для розчинної кави. Звичайно, є сортові.
Колумбію та Бразилію найбільше відзначають за кавою. Венесуела, Еквадор і Перу виробляють менші культури, в основному споживаються в країні, але перуанська кава все частіше експортується.
Бразилія
У гарний рік Бразилія виробляє близько третини світової кави, як Арабіка, так і Робусто. Більшість кави Бразилії є питною, "повсякденною" кавою, за винятком деяких кави в штаті Сан-Паулу, де кава вперше була представлена в Бразилії.
Найвідомішим є Сантос, названий по імені порту; вона походить від оригінальних рослин, що ввозяться в країну і вважається кращою кавою:
- Бурбон Сантос з квасолі, відбитої протягом перших чотирьох років зростання, є найвищою якістю.
- Плоский боба Сантос, вибілений після четвертого року, має меншу якість.
Колумбія
Колумбія відома своєю повноцінною, ароматною кавою, яка складає близько дванадцяти відсотків світового споживання. Якість кавових зерен змінюється залежно від місця їх вирощування в країні.
- Центральний кордільєри навколо Медельїн, Вірменія, і Манісалес відзначили, як MAM до світу кави, з Медельін виробництво кави з важким тілом, багатий смак, і тонкий, збалансований кислотність.
- Богота і Букараманга, на сході кордільєри , виробляють деякі з Колумбії кращі кави з важким тілом, низькою кислотністю, та багатим смаком.
Найвища якість позначена supremo . При змішуванні з наступною найвищою якістю, додатково кава називається excelso . З маркетинговою експертизою, подібною кампанії Хуана Вальдеса з Національної федерації виробників кави Колумбії, колумбійська кава відома у всьому світі.
Венесуела
Тепер виробляючи близько одного відсотка світової кави, більша частина якої споживається вдома, Венесуела колись конкурувала з Колумбією у виробництві кави. Останні зусилля по відродженню та розширенню промисловості зосереджують увагу на виробництві бобів у таких галузях:
- У західній частині країни, найближчі Колумбії, Кукута, Меріда, Трухільо і Тачіра відправляються через Маракайбо і, таким чином, відомі цим ім'ям порту. Кафе Imperial - яскравий приклад.
- Каракас - назва для кави з прибережних гір, що перевозяться через Ла-Гуайра.
Меріда, Кукута і Тачіра є найвідомішими, а кава найкращої якості, незалежно від того, де виробляється, називається lavado fino .
Перу
Створюючи нішу на ринку органічної кави, вирощеної в річці Апурімак і в інших місцях, Перу також виробляє м'яку, ароматну і ароматну каву в долинах Чанчамайо і Урубамба.
Еквадор
Більшість значних обсягів виробництва кави в Еквадорі споживається в країні, і, як правило, тонкий до середнього тіла кави з різкою кислотністю; однак, все більше зусиль продавати каву за кордоном.
Наступного разу ви насолоджуєтеся чашкою кави, це може тільки прибули з південної Америки!
