Фрукти мангустана в Південно-Східній Азії

Якщо є тільки один смачний, незнайомий випадок, щоб спробувати під час подорожі в Південно-Східній Азії, це фрукти мангостану. З ніжною, молочно-білою плоттю, яка практично розчиняється у роті, фрукти мангостану високо цінуються людьми по всій Азії. Поряд з унікальним смаком, мангостан має безліч відомих переваг для здоров'я.

Незважаючи на назву, мангостан не має нічого спільного з регулярними манго. Мангустани ідеально круглі з темною, фіолетовою шкіркою, що відшаровується, фарбуючи пальці, і виявляє ніжні, ароматні сегменти фруктів. Насіння досить малі, щоб їх можна було з'їсти без проблем.

Багато американців за межами Гавайських островів не знайомі з фруктами мангостану; їм було заборонено імпортувати до США до жовтня 2007 року, побоюючись введення екзотичних комах. Обмежена доступність мангостіна за межами Азії та смачний смак повинні покласти його на перше місце у вашій необхідній їжі продукти в Південно-Східній Азії!

Імена мангостина

Мангостан має багато назв, але по всій Азії його цінують як "королеву плодів".

• Офіційна назва плоду - пурпуровий мангостан ( Garcinia mangostana ).
• У тайському називається мангостан mang-kud .
• У Малайзії та Індонезії мангостан відомий як buah (фрукти) мангі (мангостан).

Місця Мангостан росте

Таїланд вирощує найбільш пурпурний мангостан, проте він також процвітає в Малайзії, Індонезії та на Філіппінах.

Більшість спроб вирощувати мангостан за межами Азії (їх було багато завдяки високій ринковій вартості) мали лише обмежений успіх. Плантації в Пуерто-Ріко мали найбільше щастя вирощування фруктів мангустана за межами Азії.

Знайти якісний мангостин за межами Азії нелегко. Короткий термін служби фруктів робить імпорт між країнами особливо складним. Консервовані та заморожені сорти не настільки смачні, як свіжі фрукти. Деякі висококласні ресторани обходилися з дорогими десертними пропозиціями, зробленими з мангостану. Фрукти іноді можна знайти в азіатських супермаркетах, але ціна за фунт зазвичай набагато вище, ніж для інших фруктів.

Сезон мангустана в Південно-Східній Азії

Дерева мангостіна віддають перевагу гарячому і вологому клімату з високою вологістю, тому плід найкращий в літні місяці. Теперішнє тепло в Таїланді з квітня по липень, як і час дощового сезону, є ідеальним часом для того, щоб знайти хороший мангостан. Плід мангостина найкращий в Малайзії в період з червня по серпень.

Звичайно, сезон мангостану варіюється від країни до країни в Азії відповідно до клімату та сезонів мусонів кожного з них. Сезон мангустана часто збігається з сезоном дуріан. Дуріан відомий як «король плодів» в Азії, тому король любить мати свою «королеву» неподалік. Якщо ви бачите багато фруктів в дуріан в сезон, є ймовірність, що ви також зможете знайти хороший мангостан.

Як вибрати ідеальний мангостин

Якщо ви купуєте плоди мангостану за межами Південно-Східної Азії, це коштує дорого, тому ви, безумовно, захочете вибрати найкращі фрукти за ціну. Корпуси напрочуд товсті, тому більша частина ваги закінчується тим, що відкидається, а не їсть.

Вибрані мангостани не повинні бути жорсткими; вони повинні давати лише невеликий, але не розрив при стисненні. Чим темніше колір, тим краще. Вибирайте фрукти з зеленим стеблом, який досі прикріплений зверху.

Секрет "інсайдера" для розумного вибору полягає в тому, щоб спостерігати за дном кожного плоду. Кількість пелюсток на крихітному, піднятому малюнку фактично відповідає кількості шматків їстівного м'яса всередині. Взагалі, більш смачні, білі сегменти всередині вашого мангостина, тим краще! Показуючи, що ви знаєте точно, скільки їстівних штук знаходиться в кожному фрукті, це веселий кляп, щоб грати з друзями, які ніколи не пробували мангостан.

Будь-які сегменти фруктів, які є жовтими або знебарвлені, можуть бути гіркими і повинні бути викинуті.

Як з'їсти фрукти мангостина

Незважаючи на те, що темна шкіра багата фітонутрієнтами, змивання будь-яких пестицидів і протигрибкових спреїв не буде легким. Замість цього зніміть шкірку; Ви можете розпочати з ножем або просто використати свої пальці. Зробіть розріз в центрі плоду, потім обережно потягніть його на дві половини. Бережись. Сік з корпусу мангостану забруднить пальці і одяг!

М'які сегменти фруктів усередині є слизькими, не втрачайте їх! Викидайте жовтуваті шматочки і не турбуйтеся про невеликі насіння.

Від врожаю до ринку фрукти мангостану тривають лише кілька днів у високій вологості та вологості в Південно-Східній Азії - споживають плоди, перш ніж у них буде шанс зіпсувати.

Користь для здоров'я фруктів мангостина

Яскраво пофарбовані продукти часто отримують кольори від сполук, які надають користь для здоров'я; фрукти мангостану не відрізняються. Ця шкіра для фарбування пальців, як правило, очищена і відкинута, використовується в Азії як натуральна медицина поколіннями. Чай, зроблений з шкірки мангостану, використовується для лікування діареї, інфекцій сечовивідних шляхів та інших захворювань. Шкірка використовується для лікування ран, укусів комах, інфекцій і шкірних висипів.

Таніни і сполуки, відомі як ксантони, знайдені в мангостані, як вважають, мають протиракові та протизапальні властивості. Але, як і у багатьох добавок, не було проведено достатньо досліджень для отримання переконливих даних.

Щось учені можуть домовитися, однак, що фрукти мангостану містять здорові мінерали, такі як марганець, магній і мідь. Мангустани також містять хорошу кількість фолієвої кислоти.

Цікаво, що мангостан містить відносно низькі кількості вітаміну С та інших вітамінів у порівнянні з знайомими фруктами. Передбачається, що передбачувані переваги для здоров'я, які заробляють мангостан, називають «суперфрутом», випливають з багатьох фітонутрієнтів, які не відстежуються і не є повністю зрозумілими, щоб їх можна було перерахувати на етикетках.