Зміст:
Paczki, проголошений PUNCH-ключ, є польськими желе-заповненими пончиками, традиційно поданими в тижнях перед Великим постом. У північно-східному Огайо ці смачні кондитерські вироби можна знайти в пекарнях слов'янського села та інших продовольчих магазинах Східної Європи в передпочесний сезон (з середини січня до середини березня).
Примітка: слово "paczki" є множиною від "paczek" польською мовою (буквально "посилка" або "пакет"). В Америці, однак, форма однини дуже рідко використовується. Ви навіть почуєте, що не-польські спікери говорять "paczkis". (Це неправильно і позначає вас як початківця польської кухні.)
Історія Пачки
Традиція служити пачки перед Великим постом виникла в Польщі в середні століття, під час правління серпня III, який запросив французьких кухарів працювати в його замку.
День Пачки в Клівленді
День Paczki передує початку Великого посту, а випічка paczki традиційно є способом використати весь жир, цукор і фрукти в будинку - речі, які заборонені під час строгого польського сезону посту.
У Польщі День Пачки, день, коли всі останні пачки споживаються, - це четвер перед Попільною середою. У Клівленді та в інших районах Середнього Заходу День Пацкі відзначається на вівторок (Марді Гра), напередодні Попільна середа.
Створення Paczki
Paczki, як відомо, важко зробити і недорого купити. Навіть самі традиційні польські бабусі мого знайомого купують свої пачки. Однак, якщо ви хочете спробувати свої сили в приготуванні цих випічок, цей рецепт є одним з кращих.
Купівля Paczki в Клівленді
У Клівленді пекарні та ринки слов'янського села роблять пачки, починаючи з трьох-чотирьох тижнів до Великого посту. Якщо ви зацікавлені в кількості пачок, особливо на День Пачки, доцільно замовити його заздалегідь. Seven Roses Deli і Europa Market - це хороші джерела paczki в Клівленді.
