Найпопулярніші страви в Мехіко

Не пропустіть ці продукти під час поїздки до Мехіко

Багато часті відвідувачі столиці Мексики відправляють тако як один з перших зупинок після прибуття до міста. Існує широкий вибір наповнювачів тако, але одним з найпопулярніших варіантів є tacos al pastor . Слово пастор означає пастух на іспанській мові, посилаючись на те, що це м'ясо на грилі традиційно було ягнятим чи козячим, хоча зараз найпопулярнішим варіантом є свинина. Цей стиль приготування спочатку був представлений в Мексиці ліванськими іммігрантами, але з часом став традиційно вважатися мексиканським. Такос зазвичай приходить з дрібно нарізаною кінзою і цибулею, але є також багато сальс і інших начинок, які можна додати до свого тако.

Кожен має свою улюблену підставку тако, але є численні по всьому місту, так що вам не доведеться йти далеко, щоб знайти деякі великі тако. Якщо ви відчуваєте себе заляканими про замовлення вуличної їжі, ви можете взяти тур на харчування, який познайомить вас з багатьма доступними варіантами та їхньою цікавою історією. Є Мексика пропонує їжу тури і кулінарні прогулянки в різних районах міста, і це відмінний спосіб дізнатися про смачні варіанти.

Tlacoyos

Tlacoyos є ще однією з популярних вуличних продуктів, які ви повинні бути впевнені, щоб спробувати в Мехіко. Вони складаються з товстої тортильї з овальною формою з різними начинками, такими як нопалес (кактус), сальса і розсипаний сир. Незважаючи на те, що вони схожі на сопе, вони відрізняються переважно овальною формою (сопи, як правило, круглі), а тлакоси наповнюються інгредієнтом - сиром або квасолею або м'ясом. Tlacoyos часто роблять з синьою кукурудзою, додаючи додатковий вимір смаку. Вегетаріанці, які подорожують в Мексику, будуть раді дізнатися, чи є багато тлакосов без м'яса, просто вкажіть "гріх carne, por favor".

Chilaquiles

Смажені тортильї, купані в соусі, можуть не звучати дуже натхненно, але отримати тільки правильну комбінацію мокрих і хрустких і дійсно смачної сальси робить це блюдо популярним фаворитом, і chilaquiles роблять для дуже задовольняє мексиканський сніданок, який буде тримати вас в обідній час (що є ідеальним, тому що мексиканці мають свій основний прийом їжі в день між 2 і 4 години дня). Ви можете вибрати червоний або зелений соус, а блюдо увінчано обсипаним свіжим сиром і часто гарнір з шматочками цибулі і петрушкою, а іноді також подається з товстим кремом, який можна нанести зверху. Хоча ви можете замовити їх у будь-який час доби, зазвичай подають на сніданок разом з яйцями або м'ясом. Ви знайдете chilaquiles в меню на більшості місць для сніданку.

Caldo Tlalpeño

Серцеві супи - хороший варіант для пізнього обіду або задоволення. Pozole, Sopa Azteca (суп з тортильї) або Caldo Tlalpeño - всі популярні варіанти і широко доступні, але Caldo Tlalpeño - це той, що найбільше асоціюється з традиційною їжею в Мехіко. Caldo означає бульйон, а Tlalpeño означає Tlalpan, який є однією з шістнадцяти делегацій Мехіко.

Caldo Tlalpeño - це суп з курячим філе, нутом і овочами, такими як морква, зелена квасоля і цукіні, в курячому бульйоні, приправленому цибулею і часником, і трохи чіпот-чилі, який подається з шматочками вапна. щоб відвідувачі вичавилися, як їм заманеться. Суп, як кажуть, отримав свою назву від автовокзалу Тлалпан, де місцева жінка продала смачний курячий суп, який відрізнявся від того, як його зазвичай готували, і вона подала його кубиками сиру і авокадо. Суп був дуже популярний і незабаром став називатися Caldo Tlalpaño, на відміну від Caldo de pollo (курячий суп). Сьогодні вам не потрібно їхати на станцію Тлалпан, щоб отримати цей суп, як це пропонується в багатьох ресторанах в Мехіко і в інших місцях країни.

Їстівні комахи

Ми не будемо звинувачувати вас, якщо ви вагаєтеся про це, але є кілька різних комах, які їдять в Мексиці, і в Мехіко ви можете пробувати їх у різних стравах. Використання комах в кухні повертається до доіспанських часів, коли дієта була в основному вегетаріанською, з невеликою кількістю джерел тваринного білка. Тільки одомашненими тваринами були індики і ксилопсик, мексиканська гола собака, яку іноді їли б, але в основному тільки дворянством. Деякі риби та дикі тварини (кролики та олені) також споживалися на випадок, але комахи забезпечували деякий білок, який був легко доступний для всіх.

Нижче наведено кілька комах, які шукають меню ресторанів, і зразки, якщо ви смієте:

• Найбільш широко доступні чапуліни. Це коники, смажені і заправлені часником і чилі. Їх можна їсти самостійно - багато мексиканців закушують на них, як арахіс або попкорн - або їх можна додати до страв, таких як гуакамоле, або просто покласти всередину тако разом з іншими начинками.
• Escamoles широко називають мексиканською ікрою, і це, звичайно, звучить більш привабливо, ніж личинки мурашок, що вони є насправді. Їх можна знайти в тамале або обсмажити з цибулею і подавати з іншим м'ясним або овочевим блюдом. Вони вважаються цілком делікатесом.
• Черви Maguey - це хробаки, які ви можете знайти в нижній частині пляшки мескаля. Черв'яки - це личинка, яка знаходиться в рослині агави, коли її збирають, щоб зробити традиційний дух. Ви можете знайти їх подаються до смаженої пані з бічною порцією гуакамоле, або подрібнені чилі та солі, щоб зробити sal de gusano (буквально солі черв'яка).

Незважаючи на те, що думка про вживання комах може спричиняти дріжджі, варто відкинути свої упередження і зберегти відкриту думку - ви можете виявити, що вони дуже смачні.

Чуррос

Після того, як ви скуштували всі смачні страви, які Мехіко може запропонувати, сподіваюся, ви все ще матимете місце для десерту. Хоча в Мексиці є багато популярних солодощів, однією з особливих речей, які варто спробувати в столиці, є churros. Ці довгі, тонкі смажені тістечка з тіста покриті цукром і трохи кориці - і іноді заповнені солодким шоколадним або карамельним ароматом сиропу (в цьому випадку вони називаються churros rellenos).

Churreria El Moro на Eje Central Лазаро Карденас експлуатується з 1935 року і є одним з найпопулярніших місць, де можна поїсти цю іспанську страву. Готель El Moro працює цілодобово і подає свіжоприготований чуррос, а також різні види гарячого шоколаду (іспанська, французька або мексиканська).