Відкрийте для себе продукти Квебека, Канада

Однією з кулінарних вражень від відвідування Квебеку є можливість покуштувати багато ремісничих сирів Квебеку, які не доступні за межами провінції, оскільки багато виробників є дрібними і не експортують. Одного разу відомі головним чином для своїх сирів чеддер і траппіст (Oka популярний по всій Канаді), сьогодні існують сотні сортів, у тому числі сировина-молоко сиру віком менше 60 днів, які шанувальники стверджують, що більш ароматні і корисні.

Сирний маршрут в Квебеку нараховує 50 «сирів» у 14 регіонах, де відвідувачі можуть спробувати сири і навіть поєднатися з козами, овець і корів.

Кленовий сироп

Виробництво кленового сиропу - це обряд весни в Канаді і приваблює тисячі людей до цукрових лачуг в Квебеку, щоб побачити, як це зроблено, і спробувати солодку липку приправу. У Квебеку та Монреалі є магазини, присвячені, зокрема, кленовому сиропу, а в ресторанах з кленовим сиропом, особливо на початку весни, коли сироп починає текти.

Кретон

Як пате, але трохи більш крихкий, кретон ( проклинатихліб ) - жирний свинина, посипана цибулею, гвоздикою і, можливо, корицею, мускатним горіхом або часником. Кретон є популярною частиною традиційної кубейської кухні. Це популярний сніданок, але його можна подати в будь-який час, часто з домашніми соліннями та хрустким хлібом або тостами.

У Квебеку ви часто стикаєтеся з кретон в невеликих одноразових пластикових контейнерах у ресторанах, як ви б масло.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur ( пудингmer ) просто дуже смачно. Цей десерт-клен-у-пудинг-у був колись "пудингом бідняка", створеним для використання щоденних, недорогих інгредієнтів, таких як борошно і цукор. Сьогодні його подають у різноманітних ресторанах. У Монреалі, спробуйте поучора chômeur в Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtiere ( tor-tee-повітря ) - традиційний м'ясний пиріг Квебеку, який особливо популярний в зимові місяці. Ви побачите цей пункт на меню на цукрових халупах під час сезону виготовлення кленового сиропу, а також у традиційних французьких канадських ресторанах. Або ви завжди можете спробувати зробити це самостійно.

Fèves au Lard

Запечені боби або fèves au lard , вимовляється "fev-o-lar"Це частина традиційної кубейської кухні. Як і кретон, популярні страви для сніданку, тому що історично ці продукти давали трапарам велику кількість жиру і білка для енергетичного початку робочого дня. кленовий сироп.

Спробуйте їх у готелі Binerie в районі плато Монреаля, одному з кращих традиційних місць для сніданку в Квебеку.

Tarte au Sucre

Цукровий пиріг (французька: Tarte au Sucre , вимовляється "терпкий-о-su-cra ") трохи схожий на пиріг з пеканом без пеканів або вершкового масла. Цей солодкий, простий десерт також популярний у Новій Англії, Бельгії та Франції, але його важко знайти в канадських провінціях, крім Квебеку. це, по суті, те, що це звучить: цукор або кленовий цукор, вершкове масло або вершки, борошно та ваніль у шматках пирога.

Soupe aux Pois

Гороховий суп, товстий і ситний з бульйоном з шинки, - улюблений взимку. Цей суп виготовляється традиційно з жовтим горошком, солоною свининою, зеленню і бульйоном.

Paté Chinois

Paté Chinois (

pæ-tay shi-nwa

) дуже схожий на пастирський пиріг: яловичий фарш і цибуля шаруваті з кукурудзою і увінчаний картопляним пюре. Незважаючи на свій переклад, "китайський пиріг", пате Чіноза - це не китайське блюдо, а, мабуть, блюдо для китайських залізничників, які використовують недорогі інгредієнти під час будівництва північноамериканських залізниць наприкінці 19 століття.

Poutine

Ця смачна, але нерафінована кулінарна пропозиція виникла в Квебеку. Poutine ( пооопідліток ) - це інтуїтивне поєднання французької картоплі, соусу та сирної сирки. Ресторани Квебеку - навіть вишукані ресторани - подадуть путин з будь-якими інгредієнтами, від помідорів до фуа-гра. Місця та ресторани швидкого харчування подають путани прямо по всій Канаді, особливо до пізніх нічних гуляків, але путин найпоширеніший і найнадійніший у Квебеку.