Піца є однією з найпопулярніших у світі страв, тому не дивно, що багато хто стверджує, що створили першу в світі справжню піцу. Ось десять цікавих фактів про історію піци:
- Продукти, подібні до піци - а саме хлібні та духові хліби з різними начинками --- були приготовані з епохи неоліту і майже в кожному регіоні світу.
- Тим не менш, пекарі в Неаполі підготували перше блюдо, відоме як "піца" в 1600-х роках. Ця вулична їжа була продана бідним неаполітанцям, які витратили більшу частину свого часу за межами своїх однокімнатних будинків. Ці неаполітанці купували шматочки піци і їли її, коли вони йшли, що призвело сучасних італійських авторів назвати свої звички в їжі "огидною".
- У 1889 році король Умберто I і королева Маргарита вперше відвідали знову об'єднану Італію і пройшли через Неаполь. Легенда свідчить, що їм стало нудно постійне харчування французької високої кухні, і королева попросила спробувати сорти піци. Пекар на ім'я Раффаель Еспозіто з піцерії Да Піетро (тепер відома як Піцерія Бранді) винайшов піцу з червоним томатним соусом, білою моцарелою і зеленим базиліком, щоб відобразити кольори прапора Італії. Королева Маргарита схвалила цю піцу, і вона незабаром стала відома як піца Margherita.
- Хоча королева дала своє королівське благословення для піци, піца не стала відомою за межами Неаполя до кінця 1800-х років, коли італійці почали мігрувати до Америки і носити з собою смаки та рецепти.
- У 1905 році Дженнаро Ломбарді відкрив першу піцерію в США, продаючи піцу на своєму магазині на вулиці на Манхеттені, розташованому в процвітаючому італійсько-американському районі. Сьогодні Ломбарді продовжує експлуатуватися, і, незважаючи на те, що вона вже не знаходиться на місці 1905 року, ресторан має таку ж піч, як і в 1905 році.
- До 1930-х років, піца бізнес бум. Американці-італійці відкрили піцерії через Манхеттен, Нью-Джерсі і Бостон. У 1943 році Айк Сьюелл відкрив Uno в Чикаго, вивівши піцу в стилі Чикаго. Однак, незважаючи на свою популярність, піца все ще була насамперед бідною робочою людиною.
- Після Другої Світової Війни ГІ повернулися додому з Європи, бажаючи покуштувати піцу, яку вони часто їли по морях. У 1945 році Іра Невін, що повертається солдат, винайшла піч для піци, яка дозволила роздрібним торговцям дешево і легко випікати пироги з піци, без суєти деревного вугілля або деревини. У тавернах і ресторанах почали продавати все більше піци.
- Реальне розповсюдження піци відбулося з появою ланцюжка піци. Pizza Hut відкрився в 1958 році, Маленький Цезар був відкритий в 1959 році, Domino's відкрився в 1960 році, а Papa John відкрився в 1989 році, кожен з ідеєю, що вони будуть продавати піцу в маси.
- У 1957 році компанія Челентано почала рекламувати заморожені піци, а піца незабаром стала найпопулярнішою з усіх заморожених страв.
- Сьогодні бізнес-піца приносить приблизно 32 мільярди доларів доходу, при цьому щорічно в США продається понад 3 мільярди піци.
