Зміст:
Церемонії чаю в Японії
Чай був привезений до Японії з Китаю протягом дев'ятого століття мандрівним буддійським ченцем. Японія інтегрувала акт приготування чаю з філософією дзен, створюючи знамениту японську чайну церемонію. Сьогодні гейші навчаються з раннього віку, щоб удосконалювати мистецтво приготування чаю.
Кожна зустріч для чаю вважається священною (концепція відома як ichi-go ichi-i ) і ретельно дотримується традиції, дотримуючись переконання, що жодного моменту ніколи не може бути відтворено в його точності.
Мистецтво використання приготування чаю до себе краще відоме як чаїзм .
Чай в Південно-Східній Азії
Чай замінює алкоголь як соціальний напій вибору в ісламських країнах Південно-Східної Азії. Місцеві жителі збираються в індійських мусульманських установах, відомих як мамак кіоски кричати на футбольних матчах і насолоджуватися таріком - пінистою сумішшю чаю і молочного скла за склом. Досягнення ідеальної текстури для Тарик вимагає розливати чай театрально через повітря. Щорічні змагання з розливу проводяться в Малайзії, де кращі ремісники світу жгірують чаєм у повітрі, не проливаючи краплі!
У Таїланді, Лаосі та Камбоджі чай має трохи менше. Можливо, тропічний клімат робить гарячі напої менш привабливими, хоча В'єтнам постійно один з провідних виробників чаю у світі з року в рік.
Мандрівники в Південно-Східній Азії часто розчаровуються, щоб дізнатися, що «чай» - це солодкий, оброблений напій, що продається 7-Eleven minimarts. У ресторанах чаєм часто є пакетик американської марки, забезпечений гарячою водою. "Тайський чай" традиційно є чаєм з Шрі-Ланки, який обрізається приблизно на 50% з цукром і згущеним молоком.
Західна Малайзія Cameron Highlands благословляються з досконалим кліматом і висотою для вирощування чаю. Зелені, розтягнуті чайні плантації чіпляються за горбистими схилами, коли працівники борються під величезними 60-кілограмовими мішками з листям. Багато чайних плантацій поблизу Танах Рата в районі Камерон нагір'я пропонують безкоштовні тури.
Насолоджуючись сталого чаю
Любіть так багато витратних матеріалів ми полюбляємо, дуже багато поту та потенційного зловживання були включені щоб приїхати що чай з Азії у вашу чашку.
Чайники в багатьох місцях сильно недоплачуються, трудячись довгі години в нерівних умовах всього за кілька доларів на день. Дитяча праця також є проблемою. Робітники оплачуються за кілограм підібраного чаю. Як ви можете собі уявити, потрібно багато маленьких листків, щоб дорівнювати будь-якій значній кількості ваги.
Найдешевші марки чаю часто надходять від компаній, які отримують прибуток від відчаю. Якщо чай не сертифікований відомою організацією чесної торгівлі (наприклад, Rainforest Alliance, UTZ, і Fairtrade), ви можете бути впевнені, що працівники, швидше за все, не отримали прожиткового мінімуму для регіону.
Індійський уряд призначив 15 грудня Міжнародним днем чаю, щоб привернути більше уваги до тяжкого становища чайних працівників у всьому світі.
